masak apa hari ini NASI KUNING dan TUMIS IKAN ASAP by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak
NASI KUNING

Bukan jualan nasi kuning yaaah.
Tapi bekal buat piknik. Aku memang selalu buat sendiri bekal untuk piknik.
Di Fakfak ini tidak seperti di tempat wisata di Jawa pada umumnya sudah ada penjual makanan kita tinggal mesen aja. Tapi beneran harus prepare sendiri karena kalau nggak bawa bekal dijamin kelaparan.
Bisa dilihat difoto pantai berasa milik pribadikan?
Nggak ada orang jualan sama sekali.
Bahkan pengunjung hanya ada keluargku. Hehehe.
Main ditaman bunga udah biasakan?
Tapi main di taman terumbu karang itu baru luar biasa. Menyentuh mereka tanpa harus menyelam adalah sebuah keistimewaan menurutku
Ini laut lagi super surut sampai kami bisa main jauh ke laut sehingga terpampang aneka bentuk dan warna terumbu karang.
Tapi harus hati-hati. Selain bahaya buat kita karena tajam, pergerakan kita juga membahayakan terumbu karang.
Aku udah nggak berani main lebih jauh lagi karena semakin ke tengah semakin banyaklah terumbunya. Jadi semakin sulit melangkah dan bergerak. Takutnya kita terluka terumbupun juga akan ikutan rusak.
Aku share resep nasi kuning dan tumis ikan asapnya aja yah.
Kalau telur saus, bihun goreng, kering tempe, Insya Alloh rata-rata semua bisa bikin sesuai selera saja.

Bahan NASI KUNING

• 1 kg beras poles super
• 1200 ml santan murni
• 4 lembar daun salam
• 2 sdm kunyit bubuk
• 2 sdm garam
• 3 lembar daun pandan
• 1 batang sere geprek
• 3 cm lengkuas iris tipis-tipis

Cara Masak NASI KUNING

1. Cuci bersih beras. Lalu campur dan aduk semua bahan kecuali beras jadi satu di dalam wajan. Didihkan tapi jangan sampai santan pecah. Lalu masukkan beras (diaron).
2. Aduk-aduk sebentar supaya tidak gosong dibawah. Masak sampai susut.cek kematangan beras. Kalau masih keras parah bisa ditambah air. Lanjut kukus nasi kuning aron tadi kira-kira 30 – 45 menit supaya lebih awet dan nasi jadi lebih pero.
3. Oh ya, ini soal airnya, karena type beras berbeda jadi teman-teman harus hapal karakter beras masing-masing yah. Takaran airku itu udah pas untuk beras yang aku pakai. Belum tentu pas di beras yang lain. Apalagi kalau beras baru diselep. Jelas nggak butuh banyak air. Jadi jangan disamakan ukuran airnya.
4. Saat buka dandang Masya Allooh aroma nasi kuningnya haruuuum. Rasanya juga gurih pas.

Bahan TUMIS IKAN ASAP

• 1 ekor ikan cakalang/komo/tongkol asap (kira-kira 1 kg) suir-suir dagingnya
• 5 sdm minyak goreng
• 100 ml air

Bumbu TUMIS IKAN ASAP

• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
  Iris semua bahan
• 1 sdm garam (sesuai selera)
• 1 sdm gula (sesuai selera)
• 1 sdm kaldu bubuk (sesuai selera)
• 7 sdm kecap manis
• 2 sdm saos tomat

Cara Masak TUMIS IKAN ASAP

Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum, masukkan air, kecap dan bumbu-bumbu lain. Aduk rata. Lanjut masukkan ikan lalu aduk rata. Masak sampai air surut. Tes rasa. Sesuaikan rasa dengan selera masing-masing.

Selamat mencoba.