membuat Bolu Gulung Ekonomis Oven Tangkring by Erna Kemall

#RESEPLANGSUNGENAK

Meskipun warna bolu gulung ini terlalu kecoklatan tapi bagian dalamnya Alhamdulillah tetap lembut dan moist.
Bolu Gulung Ekonomis Oven Tangkring

Bahan :

• 3 butir telur
• 2 sdm gula pasir
• 2 sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm susu bubuk
• 1/ 2 sdt SP
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 3 sdm margarin, dicairkan
• 3 tetes pasta coklat ( saya pakai pasta black forest )
• 100 gr selai strawberry.

Cara membuat :

1. Tuangkan air panas ke dalam wadah tahan panas, saya memakai mangkok stainless kemudian masukkan ke dalam otang di rak paling bawah lalu hidupkan kompor api sedang
2. Campur kan telur gula pasir, tepung terigu, maizena, susu bubuk, vanili bubuk dan SP lalu mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 sampai 7 menit ( tergantung mixer masing – masing ) sampai mengembang kental berjejak.
3. Setelah adonan mengembang ambil 1 sendok makan adonan atau secukupnya, lalu beri pasta coklat aduk rata dan masukkan ke dalam plastik.
4. Sisa adonan beri margarin yang sudah dicairkan lalu mixer kecepatan rendah asal tercampur rata saja.
5. Kemudian ratakan adonan dengan spatula, pastikan tidak ada margarin yang mengendap di dasar wadah.
6. Tuang adonan ke loyang 20 x 20 tinggi 4 cm, yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti, lalu ratakan permukaan adonan dengan spatula
7. Hentakan loyang yang sudah berisi adonan Agar udara yang terperangkap bisa keluar.
8. Beri motif sesuai selera
9. Sebelum adonan dimasukkan besarkan, api kompor lalu masukkan adonan ke rak paling atas.
10. Oven selama 15 menit dengan api besar.
11. Setelah 15 menit cek kue bolu jika sudah berwarna kecoklatan merata di permukaan nya bisa langsung diangkat, tapi jika tidak bisa di putar loyang nya lalu kecilkan api menjadi api sedang, lalu lanjutkan mengoven selama 5 menit di rak paling atas, sampai permukaan nya mengering dan kecoklatan
12. Jika bolu sudah matang langsung disisir bagian pinggirnya, dan balik Diatas kertas roti yang dialasi serbet kemudian tekuk bagian ujungnya dan gulung tanpa isi agar nanti lentur saat di gulung menggunakan isian.
13. Beri isian sesuai selera, jika memakai butter cream tunggu bolunya sampai dingin.
    karena saya memakai selai langsung saya gulung
14. Gulung sambil dipadatkan dengan kertas roti dan serbet lalu tekan dengan menggunakan Scraper atau penggaris besi, atau alat apa saja
15. Biarkan dalam keadaan terbungkus kurang lebih 15-20 menit agar gulungannya padat, set dan tidak berongga di bagian dalamnya

Catatan :

• Cara memanggang bolu gulung di setiap oven tangkring berbeda-beda jadi sesuaikan dengan oven masing-masing ya, Karena saya belum mempunyai oven tangkring yang lain, cara memakainya juga berbeda untuk membuat permukaan bolu gulung bisa mengering dan lentur saat digulung.
• Karena kue di oven dengan api besar untuk membuat permukaan nya kecoklatan dalam waktu cepat.
  Jadi fungsi air panas di rak bawah otang untuk membuat kue teksturnya tetap lembab nggak kering, jadi lentur, nggak gampang patah atau retak saat di gulung.

Terima kasih admin.
Tutorial dalam bentuk video

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3963244103774904/

baca juga rsep bolu gulung kami yang lain di sini