Mie Thoprak Solo by NiiSekar

Mie Thoprak Solo by NiiSekar

Resep :
– 6 gelas kecil kaldu sapi dari 1/4kg (tulang, tetelan atau sandung lamur. )
– Bihun / mie kering 1/4 kg atau sesuai kebutuhan
– Kubis 1/4 buah iris halus
– Tauge 1 mangkuk rendam air panas, tiriskan
– Kacang goreng 5 sdm
– Bawang goreng
– Seledri iris halus
– Ketimun 1 buah potong kecil-kecil
– Tahu dan tempe goreng masing-masing enam potong iris kecil-kecil

Bumbu halus :
– 7 Siung bawang putih
– 5 Siung bawang merah
– 1 sdt ketumbar
– 1 sdt merica

Bumbu rebus:
– 1 ruas jahe
– 1 ruas lengkuas
– 1 batang sereh
– 4 lembar daun jeruk
– 5 lembar daun salam
– 1 potong tempe busuk
– 6 buah belimbing wuluh
– 2 buah tomat
– 1 batang daun bawang

Cara masak :
1. Masak mie: tumis garam merica dan 2 butir bawang putih. Tumis sampai harum, masukkan mie, aduk-aduk sampai matang. Sisihkan.
2. Rebus air kaldu sapi, setelah mendidih, masukkan bumbu rebus, masak sampai 15 menit / sampai aromanya keluar.
3. Masukkan bumbu halus, tambah garam, gula & royco sapi sesuai selera, cek rasa. Masak sampai mendidih.
4. Siapkan mangkuk, tata mie, kubis, tauge , tahu tempe goreng, ketimun, daging tetelan. Siram dengan kuah. Taburi bawang goreng dan seledri.
5. Bisa ditambah dengan irisan cabe rawit dan kecap.