Masih dengan baking pan lagi karena oven saya belum baikan.
Setelah beberapa percobaan dengan resep yang berbeda akhirnya saya dapatkan permukaan roti yang warnanya lebih kecoklatan tanpa memakai alas seng di bawah baking pan yang saya pakai sebelumnya.
Berikutnya saya sertakan resepnya.
Milk Bread (1 Kali proofing)
500gr terigu protein tinggi
50grm gula pasir
60gr Susu bubuk
350ml (2kuning telur + Susu Cair)
8gr ragi
80gr margarin / mentega
6gr garam
Campur terigu, gula pasir, Susu bubuk, ragi, campuran susu Cair lalu aduk rata.
Kemudian masukkan margarin & garam.
Ulen hingga kalis.
Setelah Kalis Langsung bentuk lalu proofing sekitar 1.5-2 jam.
Oles permukaan roti dengan susu Cair & Panggang -+20 menit hingga matang.
*oles baking pan dengan margarin& tabur terigu tipis-tipis.
*untuk topping abon, campur 3sdm mayonis +1sdm Susu Kental Manis lalu oles permukaan roti yang sudah dingin baru taburi Abon.
*setelah permukaan roti kering buka tutup di samping baking pan untuk warna permukaan roti yang lebih merata /coklat.
https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2366484543450876/
simak juga japanesse milk bread disini dan disini atau dapat dimodifikasi dengan condensed milk seperti Japanese Condensed Milk Bread by Chen May Liang