Mille Crepe with Vanilla Cream Custard by Eny Rere

Bahan:
140 gr tepung Self Raising
20 gr tepung jagung
sedikit garam
4 kuning telur
80 gr gula halus
500 ml susu cair
30 gr mentega, dicairkan
1 sdt esen vanilla

Cara membuat crepe:
** Dalam satu wadah satukan tepung dan garam, diayak
** Masukkan 250 ml (500 ml : 2) susu kedalam tepung dan aduk rata hingga licin
** Dalam wadah lain satukan kuning telur, gula dan sisa susu tadi, aduk rata
** Tuangkan adunan kuning telur ke dalam adunan tepung dan aduk rata hingga menjadi adunan yang licin
** Tambahkan mentega dan esen vanilla, aduk rata dan saring
** Tutup dengan plastik dan simpan dalam kulkas 30 menit
** Lalu dadar setipis mungkin hingga adonan habis

Krim:
200 ml whipping cream
450 ml susu susu cair
2 sdm tepung terigu protein rendah
1 ½ sdm tepung jagung
85 gr gula halus
4 kuning telur
2 sdm mentega
1 sdt esen vanilla
secubit garam

Cara membuat krim:
** Masukkan susu cair ke dalam panci, didihkan lalu matikan api kemudian masukkan tepung terigu dan tepung jagung kemudian aduk hingga menjadi adonan yang licin
** Tambahkan gula dan aduk terus hingga gula larut
** Kemudian tambahkan kuning telur dan esen vanilla, aduk rata
** Masak kembali dengan api kecil lalu aduk hingga meletup-letup
** Angkat dari api dan tambahkan mentega, secubit garam dan esen vanilla lalu aduk hingga menjadi adonan yang licin (jika tak licin silahkan disaring) lalu dinginkan
** Di wadah yang lain kocok menggunakan mixer whipping cream hingga kental lalu tuang adonan whipping cream ke dalam krim tadi dan aduk hingga rata

Penyelesaian:
** Ambil selembar crepe lalu letakkan di piring saji, oles krim dan lalukan begitu seterusnya hingga selesai
** Simpan crepe di wadah tertutup dalam kulkas hingga krim set agak keras

—————————— selamat mencoba ——————–

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/845016522264360/

baca juga olahan crepe kami yang lain di sini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak