NASI KUNING by Beta Al Chasana

Dulu waktu kecil di Madiun sarapannya sego pecel. Tiada bosannya.
Waktu sekolah di Jogja, sarapan andalan nasi gudeg. Gak bisa tiap hari, karena lumayan mahal untuk ukuran anak kost. Gudeg juga ngangenin. Gudeg dan ayam yang manis berpadu dengan sambel goreng krecek yang pedes. Duh, ngiler nulisnya.

Sekarang setelah tinggal di Banjarmasin , salah satu sarapan khasnya adalah nasi kuning dengan lauk ikan gabus , ayam atau telur masak Habang . Enak dan saya suka. Sangat mudah menemukan kedai yang menjual nasi kuning. Semudah menemukan sego pecel di Madiun atau sego gudeg di Jogja.

Kali ini yang akan saya share adalah cara membuat nasi kuningnya saja. Semoga lain kesempatan bisa share pembuatan lauk masak habangnya.

Berikut resepnya.

NASI KUNING
Bahan (untuk 3 porsi )
1 kaleng bekas SKM beras Banjar (beras yang pera)
2 kaleng bekas SKM air
Bumbu
65 ml santan instant
1 batang serai, geprek
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk , buang tulang daunnya
1 ruas jari lengkuas, geprek
1 sdt penuh garam
1 ruas kunyit
Cara membuat
1. Beras dicuci bersih. Tiriskan dulu. Sisihkan.
2. Masukkan dalam panci magic com: air, santan instant dan semua bumbu kecuali kunyit. Masak di atas kompor.
3. Uleg kunyit hingga lembut. Cairkan dengan air aronan yang sedang dimasak secukupnya. Kemudian kembalikan( masukkan) larutan kunyit dalam air aronan dengan cara disaring. Tunggu sampai mendidih.
4. Setelah air aronan mendidih, masukkan beras. Masak di atas kompor dengan api sedang sambil sesekali diaduk.
5. Cicipi rasanya. Rasa asin yang terkecap oleh lidah akan sama dengan rasa asin saat nasi kuning matang nanti. Jadi sesuaikan dengan selera.
6. Setelah air menyusut , pindahkan panci ke mesin magicom. Klik tombol cook kemudian biarkan hingga tombol berganti ke warm.
7. Nasi kuning siap di sajikan bersama dengan lauk dan printilan yang lainnya.

Catatan: takaran air disesuaikan dengan beras yang dipakai. Disamakan seperti memasak nasi biasa

Selamat mencoba

#nasikuning
#nasikuningbanjar