Lagi lagi modal 1 TELUR. Untuk berbagai kreasi pastry dan bisa juga untuk kulit zupa soup.
Bisa disimpan difrezer dan siap pakai saat dibutuhkan. Resep dasar adonan puff pastry
RESEP Andalan Source : utari damayanti Rebake modif Amma kitchen
Bahan : 500gr terigu protein tinggi 1 butir telur 1 sdm gula pasir (optional) 225 ml air dingin/air es 25gr margarin 1/2 sdt garam 250 gr korsvet pipihkan lalu masukan kulkas kurang lebih 15menit
Cara membuat.
Campur terigu, telur, gula, garam dan air campur asal rata aja. Terakhir masukan margarin., Uleni sebentar hingga tidak menempel ditangan.
Bulatkan lalu istirahatan minimal 30menit biar adonan agak lentur saat digilas.
Setelah 30 menit lalu gilas dan taruh korvset yg telah dipipihkan tadi ditengah. Gilas 4 x Bisa dilihat diberanda ya untuk tahap menggilasnya. Lalu simpan dikulkas selama 30menit Adonan pastry siap digunakan. Boleh digilas lalu potong sesuai selera lalu bungkus plastik dan masukan freezer kurang lebih bisa kuat untuk 6bulan.
Yang lonjong itu tinggal di cocolin di cream soup yang biasa untuk zupa soup udah enak.
Seru-seruan ala BONITA. Hari ini kita bikin acara upload bareng dengan tema “Masakan Pedas penggugah selera”
Kali ini saya memasak Sambal Goreng Uritan Ayam. Perjuangan berbulan-bulan di Medokan Ayu pesan uritan ke tukang sayur tidak pernah dapat, karena di sana uritan tidak dijual terpisah, harus beli sepaket dengan ayam sotoan. Kan kebanyakan kalau beli sepaket sama ayamnya. Akhirnya saat mudik tuban alhamdulillah dapat uritannya.
Yuk simak resepnya.
Sambal Goreng Uritan Ayam Oleh Annis Indriastutie
Bahan : Uritan ayam 300 gram, cuci bersih, rebus sampai matang, potong-potong.
Bumbu Halus: Bawang merah 7 butir. Bawang putih 5 butir. Cabai rawit 10 butir. Kemiri 3 butir. Ketumbar 1/4 sendok teh. Jahe 1 ruas (1-2 cm) Kunyit 1 ruas (1-2 cm) Garam 1/2 sendok teh. Kaldu bubuk 1/4 sendok teh. *garam dan kaldu bubuk boleh ditambah atau dikurangi sesuai selera masing-masing.
Bumbu tambahan : Lengkuas 1 ruas (1-2cm), geprek. Daun jeruk 3 lembar, sobek. Daun bawang yang kecil (bukan daun pre ya) 5 batang, potong 2 cm. Ale (kecambah biji klampis) setengah genggam, siangi. Jika suka lebih pedas, boleh ditambahkan irisan cabai besar atau cabai rawit.
Cara membuat : Haluskan bumbu, tumis sampai harum. Masukkan daun jeruk dan lengkuas geprek. Masukkan uritan ayam yang sudah dipotong-potong. Tambah air. Masak sampai air menyusut, masukkan daun bawang, ale dan irisan cabai. Aduk rata. Angkat dan sajikan.
Selamat hari Minggu semuanya. Edisi masakan kilat, auntieC menggunakan daging sapi yang dijual slice. Beli dagingnya online supaya lebih ramah dikantong. Resep lada hitam ini tipe yang kering tidak berkuah.
Kailan saus tiram Selamat siang semuanya. Kailan saus tiram dengan jamur shitake adalah menu yang biasa ada di restoran dan lumayan mahal. Dengan memasak sendiri tidak perlu rebutan jamur lagi
Kailan saus tiram ala auntieckitchen Untuk 3 porsi
Bahan
300 gram kailan , rebus sebentar sekitar 1-2 menit di air mendidih ( air &1sdt garam) kemudian rendam di air es , supaya tetap chruncy , tata di atas piring saji
100 gram jamur Shitake segar cuci sebentar dan diremas untuk mengeluarkan sisa air yang ada, potong sesuai selera
Saus Tiram
3 siung bawang putih Kating cincang
1,5 sdm saus tiram
1 sdt minyak wijen
1 sdt kecap asin hitam (biar warna cantik, ini tidak seasin kecap asin biasa)
1/2 sdt gula
1/4 sdt kaldu jamur/ayam/sapi bila suka
1 sdt maizena cairkan dengan 1 sdm air
200 ml air
Cara masak
tumis bawang putih cincang dengan api kecil sampai keemasan, angkat. Sisakan sedikit di wajan
masukkan jamur shitake masak sampai agak layu
masukkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin hitam , kaldu jamur, aduk rata
tambahkan air , masak sampai mendidih
masukkan maizena cair
cek rasa
siram kuah keatas kailan , tata jamur, taburi dengan bawang putih goreng.
Siap dimakan dengan nasi hangat. Semoga semua sehat, jangan lupa makan
Ini hasil karyaku teman-teman Kue Mangkok Gula Merah Mekar
(Kue ini lezat dan enak banget, mudah sekali membuatnya, plus trik dan tipsnya)
Bahan 240 gr gula merah 45 gr gula putih 2 lembar daun pandan 480 ml santan 225 gr tepung beras 120 gr tepung terigu 11 gram / 1 bks kecil ragi instan 1/2 sdt garam 1 sdt baking powder
Cara membuatnya bisa dilihat disini :
Potong atau iris gula merah, boleh dipotong dadu atau diiris kasar Masukkan gula merah ini ke dalam panci, lalu masukkan gula putih, garam, daun pandan dan santan Aduk sebentar agar tercampur rata Masak di atas api sedang
Tipsnya sesekali di aduk, agar santan tidak pecah Pastikan larutan gula ini telah mendidih Segera angkat dan dinginkan
Ayak tepung beras agar tidak ada yang bergerindil Masukkan ke dalam blender dan masukkan juga tepung terigu yang telah diayak Masukkan juga ragi instan dan baking powder Selanjutnya saring air gula merah yang telah dingin, dan masukkan ke dalam blender
Blender adonan hingga benar-benar halus Dan ingat, juga sampai merata Setelah di blender, tutup dengan plastik wraping atau kain serbet juga boleh Diamkan selama 30-35 menit
Tipsnya selalu perhatikan setiap 3-5 menit sekali pada saat proses fermentasi ini, karena adonan khawatirnya akan tumpah dari blender
Lalu siapkan kukusan Masukkan air, dan menjadi perhatiannya, ini tips berikutnya, air rebusan ini tidak perlu sampai setengah, cukup 1/3 saja Lalu siapkan kompor dan tunggu hingga mendidih Sambil menunggu mendidih, siapkan cetakan kue mangkok Cetakan yang digunakan disini adalah cetakan kue mangkok yang berwarna merah, lebar bagian atas 5 cm dan tingginya 3 cm
Lalu adonan yang sudah didiamkan 30-35 menit blender kembali Proses pemblenderan ini fungsinya untuk mengurangi buih-buih yang ada, sehingga kembali ke struktur semula Masukkan ke dalam cetakan, jangan terlalu penuh
tips yang terpenting adalah sebelum memasukkan ke dalam cetakan, adonan blender kembali, agar adonan yang mengembang kembali ke bentuk semula
tips berikutnya yang juga penting adalah pada saat memasukkan ke dalam cetakan, segera masukkan ke dalam kukusan, jangan biarkan menunggu lama
Masak selama 15 menit dan jangan buka penutup kukusan selama proses mengukus ini Setelah 15 menit angkat dan dinginkan
Setelah semua matang Campur parutan kelapa bagian putihnya saja dengan garam Kukus selama 15 menit
Setelah kue mangkok dingin, lepaskan dari cetakan secara perlahan
Assalamualaikum, teman-teman disini siapa yang kalau bikin sagu keju suka kesal sendiri karena adonan waktu di spuitkan di loyang berat bikin jempol pegal tetapi waktu dipanggang malah meleber tidak berbentuk lagi? Hehe itu saya dulu juga pernah mengalami
Kali ini saya share resep yang Insya Allah gampang dispuit dan tidak meleber. Saya hanya menggunakan tepung tapioka, bukan tepung sagu karena di tempat saya tidak tersedia tepung sagu. Full margarin, tidak menggunakan butter karena sedang tidak punya butter di rumah.
Rasanya Insya Allah tetap enak, dan alhamdulillah tidak keras. Dimakan juga tetap lumer.
Bahan: 330 gram tepung tapioka( berat sebelum di sangrai ya) 3 lembar daun pandan 150 gram margarine 150 gram gula halus 1 butir kuning telur 100 gram keju cheddar , parut halus/ kecil-kecil ( penting supaya nanti adonan gampang dicetak tidak berat/ nyangkut di spuit) 50 ml santan instant kental 65 gram keju cheddar parut untuk topping
Cara membuat:
Sangrai tepung tapioka dan daun pandan dengan api kecil hingga daun pandan kering dan tepung tapioka terasa ringan. Angkat dan dinginkan
Kocok margarine hingga lembut dan warnanya memucat dengan mixer speed tinggi (kocok selama 2 menit)
Masukkan gula halus, kocok rata.
Masukkan keju parut, kuning telur, kocok sebentar saja, kemudian masukan santan, aduk sampai rata kembali.
Masukkan tepung tapioka secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk dengan speed rendah/ boleh pakai spatula 6. Masukkan semua adonan ke dalam plastik segitiga, pasang spuit bintang. Spuit ke dalam loyang kue kering yang sudah di alasi dengan kertas baking tanpa oles apapun.
Panggang menggunakan oven suhu rendah 140-150 °C, selama kurang lebih 40-45 menit atau sampai terlihat bintik-bintik keju kecoklatan.
Setelah matang angkat kemudian biarkan sampai sagu keju tidak panas lagi dan langsung packing. Sagu keju tidak bisa terlalu lama kena angin karena gampang melempem.
NOTE:
Jika mau menggunakan butter, gunakan takaran 100 gram butter dan 50 gram margarin. Jangan full butter karena nanti tidak kokoh dan rawan hancur.
Untuk mengindari adonan jadi keras sebaiknya adonan jangan sampai kena angin, langsung masukan plastik segitiga dan langsung spuitkan semua ke dalam loyang.
Gunakan spuit bintang yang ujungnya lurus bukan yang melengkung supaya gampang nyetaknya, tidak berat dan keju tidak nyangkut di ujung spuit.
Jika menggunakan oven listrik, gunakan api atas dan bawah bersamaan. Jika oven ada blower/kipas, boleh dinyalakan supaya matang dan warnanya rata.
Gunakan plastik segitiga kualitas bagus yang tebal supaya tidak jebol.
Video cara membuat lengkap klik link youtube dibawah ini:
Selamat Siang..Hanya Donut Kentang#dapoerNatasha’Jangan Lupa Bahagia Karena Bahagia Itu Sederhana’yihaa
DONAT KENTANG resep : murniasri sarifudin by : Natasha Setiawan
Bahan
250 gram kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan
500 gram terigu protein tinggi
115 gram gula pasir
55 gram susu bubuk
10 gram ragi instant
4 kuning telur
80 gram mentega/butter
5 gram garam
80 gram air es/ es batu yang dihaluskan
20 ml susu cair
dcc yang dilelehkan dan meses untuk topping
Cara membuat :
Masukan terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant ke dalam mangkok mixer. Nyalakan mixer speed sedang sampai tercampur rata.
Kemudian masukan kuning telur, kentang kukus, butter, garam, air es, susu cair( jangan tuang semua sisakan setengah) aduk hingga semua bahan larut semua, jika adonan terasa masih kurang air boleh ditambahkan sisa susu cair tadi, lanjutkan uleni sampai adonan kalis elastis.
Keluarkan adonan dari mangkok mixer, bagi timbang adonan sesuai selera. Saya bagi per @45 gram(jadi 22 pcs )
Rounding adonan sampai mulus. Tutup atasnya supaya tidak kering lalu istirahatkan kurang lebih 15-20 menit/ sampai terlihat sedikit mengembang.
Setelah agak mengembang, lubangi dengan jari lalu letakkan di wadah yang sudah ditabur terigu. Atau boleh dialas kertas anti lengket supaya gampang diangkat saat mau digoreng.
Istirahatkan kembali sambil ditutup sampai mengembang, cirinya donat mentah terasa ringan.karena di jakarta cuacanya panas tadi paling sekitar 20 – 25 menitan
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil.
Setelah minyak terasa cukup panas, masukkan donat mentah dan goreng sampai matang.
Angkat tiriskan, setelah donat dingin lalu beri topping dcc yang dilelehkan dan beri meses ya
Selamat Mencoba,Jangan Pernah Takut Gagal Dalam Mencoba Sesuatu Dan Jangan Lupa Bahagia Karena Bahagia Itu Sederhana#NatashaSetiawan
Yuk prepare hidangan untuk menu sahur… Berikut salah satu hidangan sahur yg biasa saya sajikan yaitu Gepuk Rempah.
Untuk mengoptimalkan waktu saya biasanya masak banyak lalu saya pisah kan per sekali makan kemudian saya masukan kedalam frezeer, Malam sebelum sahur tinggal di keluarkan dari frezeer sehingga pas sahur tinggal goreng saja …. praktis kan ..
Menyiapkan sahur jadi lebih mudah Insya Allah ibadah makin fokus dan Lancar… Aamiin Hari ini judulnya buat menu Persiapan sahur …
Ayam Ungkep
Gepuk Rempah
Tempe ungkep
Paru ungkep
Ati Ampela ungkep
Psssstttt saya bisikin ya … xixixi Itu semua saya buat dengan menggunakan 1 bumbu dibawah
#mamakgakmaurempong
Tinggal olahan ayam di Tambah sedikit Kunyit aja… Praktis kan…
Gepuk Rempah Ala Dapur Kenari
500 gr daging sapi has dalam potong2 sesuai selera
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah kemiri
4 sendok makan ketumbar
1 ruas jahe
1 ruas Laos
Garam dan gula secukupnya
2 batang sereh memarkan
3 buah daun salam
Cara buat :
Haluskan semua bumbu dengan blender
Masukan daging kedalam wajan yg telah diberi air kurang lebih 1 ltr setelah itu masukan bumbu halus serta daun salam dan sereh
Ketika air sudah mulai sat (tinggal sedikit) keluarkan iris an daging dan tumbuk perlahan dengan menggunakan cobek..
Kemudian setelah semua daging telah ditumbuk masukan kembali daging tersebut kedalam wajan yg berbumbu masak lagi hingga airnya kering. Koreksi Rasa. Angkat
Siap untuk di goreng
-Selamat Mencoba- Jum’at berkah
#Selamat mempersiapkan ibadah puasa #Semoga Allah mudahkan #menupuasa
Bikin stok Ayam Ungkep untuk simpan di kulkas, yang berkenan silahkan yang tidak juga tidak apa apa. Saya tambah dengan tahu dan tempe.
AYAM UNGKEP BUMBU KUNING Bahan : 1ekor Ayam potong sesuai selera cuci bersih 6 buah tahu putih 8 potong tempe 2 gelas air / secukupnya sampai semua bahan terendam
Bumbu halus : 2 sdt ketumbar 6 siung bawang putih 1 ruas jahe 2 ruas kunyit 3 butir kemiri 3 batang serai yang muda potong kecil kecil 2 ruas lengkuas muda potong kecil kecil Haluskan / blender semua bahan di atas
Bumbu tambahan : 2 sdt garam / secukupnya 1 bungkus kaldu ayam bubuk saya roy** ¼ sdt lada bubuk 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk
Cara :
Dalam wajan masukkan ayam, tahu dan tempe.
Masukkan bumbu halus dan bumbu tambahan
Tambahkan air sampai semua bahan terendam
Masak dengan api sedang, angkat tahu dan tempe lebih dulu sekiranya sudah matang dan bumbu meresap.
Lanjut memasak ayam hingga ayam matang dan bumbu menyusut
Assalamu’alaikum Ini adalah salah satu kue khas untuk berbuka puasa, yang banyak dijual saat bulan Ramadhan, di daerah Kalimantan Selatan.
Bingka barandam Sumber : Neng Puput Cookpad
Hasil : 10 buah Cetakan teflon diameter 7 cm
Bahan kuah gula : 700 ml air putih 175 gr gula pasir 2 lembar daun pandan 4 cm kayu manis 4 buah cengkeh
Bahan Bingka Barandam : 4 butir telur 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili bubuk 1/4 sdt pewarna kuning cair 6 sdm tepung terigu protein sedang
Cara membuat :
Rebus semua bahan kuah sampai mendidih
Campurkan telur garam dan vanili bubuk, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang kurang lebih 8 menit tergantung mixer masing-masing.
Setelah mengembang beri pewarna kuning secukupnya, lalu mixer dengan kecepatan rendah asal tercampur rata.
Beri tepung secara bertahap, masukkan 3 sendok makan dulu sambil diayak, lalu aduk balik menggunakan spatula. Bisa juga di aduk memakai mixer dengan kecepatan paling rendah sebentar saja.
Masukan lagi sisa tepung sebanyak 3 sendok makan, sambil diayak, lalu aduk balik sampai benar-benar tercampur rata, dan tidak ada tepung yang bergerindil.
Panaskan cetakan, jika menggunakan cetakan yang bukan dari bahan teflon olesi dulu dengan margarin.
Tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur atau sampai 3/4 tinggi cetakan ( kalau saya mengisinya sampai penuh jadi hasilnya agak tebal )
Tutup cetakan lalu masak menggunakan api kecil kurang lebih selama 3 menit atau sampai permukaan nya kering.
Setelah matang Langsung angkat, dan bisa di siram atau direndam di dalam kuah gula.
Jika ingin lebih enak rasanya, bisa di masukkan dulu ke dalam kulkas.
Wassalam, terima kasih admin
CATATAN : Kuah juga boleh disiramkan sesaat sebelum dimakan Jadi tergantung selera masing-masing ya.
Salah satu sayuran favorite anak-anak, diapain saja doyan, dimasakin tiap haripun pasti habis
Bahan: -1 ons toge bersihkan buang ekornya lalu cuci -1 buah wortel kupas lalu potong bentuk korek -2 lembar daun kol cuci lalu iris halus -1 buah cabe merah cuci lalu iris serong -2 siung bawang putih kupas lalu cincang kasar -2 siung bawang merah kupas lalu diiris -2 sdm udang rebon cuci bersih lalu goreng sampai garing -1/2 gelas air -1/4 sdt kaldu bubuk -1/4 sdt garam -1/4 sdt gula
Panaskan 3 sdm minyak, goreng bawang putih dan bawang merah sampai kuning dan harum, tambahkan air biarkan sampai mendidih, masukkan wortel masak setengah matang, tambahkan kol, toge dan irisan cabe masak sampai layu, sebelum diangkat tambahkan kaldu bubuk, garam dan gula cek rasa lalu angkat dan taburi dengan udang rebon goreng Udang rebon bisa diganti sama teri nasi yang di goreng ya
