Assalamualaikum Cuma bikin telur geprek Tapi ini asli enak banget
Telur Geprek
Bahan – bahan : 2 butir telur 2 siung Bawang putih ( haluskan ) 1 SDM kaldu bubuk 1 sdt garam 70 ml air 1 batang daun bawang ( iris) 1 sdt baking soda 8 SDM terigu 4 SDM maizena 5 cabe rawit 5 cabe merah besar 2 SDM minyak sayur
Cara membuat : Kocok lepas telur, 1 sdt kaldu bubuk dan tambahkan irisan daun bawang, lalu goreng sampai matang Bagi telur menjadi 8 potong Siapkan bahan pencelup dan biang
Untuk bahan pencelup : 3 SDM terigu , 2 SDM maizena , bawang putih yang sudah di haluskan, baking soda, garam , kaldu bubuk dan air ( campur semua jadi satu) adonan agak agak kentel sedikit ya jangan terlalu encer banget
Untuk bahan biang : 5 SDM terigu, 2 maizena ,kaldu bubuk ( campur semua jadi satu ) Ambil telur , pertama celupkan di adonan basah, lalu ke adonan biang, ( ulangi sampai 2 x) kemudian goreng sampai kecoklatan
Untuk sambal gepreknya : Goreng cabe rawit dan besar , lalu uleg dan siram dengan minyak bekas buat goreng , Siapkan telur, tuang sambal di atasnya kemudian geprek
Yang suka dengan dodol asli ketan hitam manis legit. Boleh coba dodol asli ketan hitam ini ya bunda. Cara membuat dodol asli ketan hitam sederhana saja.
Resep dan bahan: Tepung Ketan hitam 500grm Gula aren 500grm Gula pasir 250grm Santan 1000ml diambil dari 2butir kelapa tua. Santan tipis 500ml Daun pandan 3lembar Sejumput garam. Plastik untuk pembungkus.
Cara membuat
Campur tepung ketan dengan santan tipis aduk -aduk sampai rata jika masih kental banget boleh ditambah santan kentalnya ,sedikit saja yang penting adonan ketannya tidak terlalu kental saja.
Gula aren diiris-iris kemudian masak gula aren dengan gula pasir,daun pandan,garam dan juga santan kental.
Aduk -aduk terus agar santan tidak pecah, masak terus hingga mendidih dan gula hancur semua.
Jika sudah mendidih santan gulanya,saring ke wajan lainnya,nyalakan kompor,aduk-aduk terus sambil tuang kedalam adonan tepung ketan hitamnya ,terus diaduk -aduk sampai kedasar wajan, aduk terus agar tidak gosong .
Dodol keta hitamnya dimasak dengan diaduk terus sampai mengental,memadat.Jika sudah tidak lengket lagi diwajan,dodol sudah matang.
Dalam keadaan masih panas dodol yang sudah matang tuang kedalam loyang yang sudah dioles merata dengan minyak sayur.
Bahan -450 gr beras ketan (rendam lebih kurang 5jam/ semalaman, biar ketannya lembut) -750 ml santan cair -1 sdt garam -1 helai daun pandan
Cara buat
Campurkan semua bahan, masak hingga santan mengering/beras ketan setengah matang.
Kemudian siapkan loyang segiempat yangdiolesi minyak, lalu lapiskan dengan pladtik, oles lagi dengan minyak sayur biar tidak lengket.
Masukkan beras ketan tadi.Kukus lebih kurang 20 menit/hingga matang.Jangan lupa tutup pakai serbet untuk tutup kukusan.
Matikan api, angkat loyang kemudian tekan tekan ketan dengan sendok yang sudah diolesi minyak sayur sendoknya biar tidak lengket, tekan tekan biar padat dan benar benar padat.
Cara -masak santan dengan gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga larut, lalu saring. – Dalam wadah lain, satukan terigu, maizena, garam dan telur, aduk rata – Campur adonan tepung tadi dengan adonan santan gulmer aduk rata, pastikan tidak bergerindil, kalo masih bergerindil saring saja – Tuang adonan gulmer ke atas lapisan ketan tadi – Kukus lebih kurang 40 menit/hingga adonan atas matang – Biarkan dingin baru dipotong
Note Don’t forget kukusan tutup pakai serbet jika mrnggunakan kukusan biasa.
Assalamu’alaikum… Selamat malam teman teman Bonita… Hari ini saya Bikin Dadar gulung pisang , Bosen bentuk digulung maka saya bentuk dadar bunga mawar. Bikinnya mudah dan cocok buat cemilan anak anak di rumah apalagi musim hujan Pastilah cemilan harus selalu tersedia di meja . Dari pada beli kita bikin yuk
Dadar Mawar Pisang
Bahan Dadar : 250 gr tepung terigu protein rendah 2 sdm tepung tapioka 5 sdm minyak goreng 650 ml air 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili
Bahan isi : 6 pisang Raja / pisang kepok digoreng dengan 1 sdm mertega dan 1 pisang diiris 3
Cara membuat :
Aduk semua bahan jadi satu lalu saring dan beri pewarna merah muda dan hijau
Panaskan Teflon ambil 1 centong adonan mulai mendadar sampai matang dan lakukan sampai adonan habis
Ambil 1 lembar dadar letakkan pisang ditengah kemudian diiris 4 jangan sampe putus dilipat keluar lakukan melipat dengan arah berlawanan sampai berbentuk mawar
Untuk mempercantik dadar hijau dibentuk daun
siap untuk dihidangkan
selamat mencoba teman teman Bonita masak apa hari ini ?
TONGSENG DAGING SAPI Yang kepengin tongseng buatan sendiri, boleh dicoba, tidak kalah dengan olahan resto…
Resep
Bahan 500 gr daging sapi 8 bawang merah 3 bawang putih 3 cabe merah 1 cm jahe di geprek 3 lbr daun salam 1/2 sdt merica 1/2 sdt garam 4 sdm kecap manis 600 ml air (kaldu) 3 sendok sayur kuah gulai. 5 lbr daun kol ( sawi putih) 1 btg daun bawang 2 lbr daun seledri 1 bh tomat besar 2 sdt bawang goreng
Cara
Rebus daging sapi sampai empuk, lalu potong potong.
Iris bawang merah, bawang putih, cabe, daun bawang, seledri.
Tumis sampai harum cabe, bawang merah, bawang putih.. tambahkan daun bawang, jahe, daun salam.
Sudah lama anak-anak minta ayam goreng seperti ini, baru kemarin saya sempatkan cari resep di yu*tub. Karena di sana disebut dengan nama Ayam Goreng Korea, maka untuk judul disini saya juga menggunakan nama yang sama. Bahan yang saya gunakan adalah Sayap ayam (dibagi 2 bagian, yang bagian kecil itu saya buang) sebanyak 3/4 kg
Saos: 2 siung bawang putih cincang 2 sdm margarin 3 sdm saos cabe 3 sdm saos tomat 1 sdm saos tiram 2 sdm madu Bahan lainnya, 500ml minyak goreng 1 sdm biji wijen yang sudah disangrai
Cara membuat:
Masukkan bumbu marinasi (kecuali telur) ke dalam ayam yang sudah dicuci bersih. Campur bu hingga rata, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.
Setelah 30 menit, kocok lepas telur lalu campurkan telur ke dalam ayam. Campur hingga rata. Sisihkan.
Siapkan adonan kering. Campur jadi satu bahan-bahan adonan kering.
Lalu masukkan satu persatu potongan ayam hingga semuanya terbalut dengan adonan tepung kering.
Panaskan minyak. Lalu goreng ayam sampai kecoklatan. Pakai api sedang saja agar ayam matang sampai bagian dalam.
Setelah ayam selesai digoreng, buat saosnya.
Tumis bawang putih cincang ke dalam margarin. Setelah harum, masukkan semua saos. Terakhir masukkan madu. Tumis sebentar agar merata, lalu masukkan ayam goreng. Aduk-aduk hingga permukaan ayam rata dengan saos.
Untuk pertama kalinya bikin nastar dan masha Allah banyak banget dapat catatan berharga dari penjelasan para ahli baking, dalam menghasilkan nastar yang lembut, lumer, mengkilap, tidak retak, tidak lepas olesan kuning telurnya. Dan akhirnya mencoba menuliskan pengalaman membuat nastar ini dalam tulisan yang mohon maaf panjang lebar tulisannya. Semoga bermanfaat bagi para pemula seperti saya dalam dunia baking.
Berikut beberapa TIPS MEMBUAT NASTAR
Untuk menghasilkan nastar yang renyah dan tahan lama walau tanpa bahan pengawet;
Gunakan tepung terigu protein rendah yang memiliki kadar air paling rendah jika dibandingkan dengan tepung terigu protein sedang. Namun jika tidak memiliki tepung terigu protein rendah, bisa menggunakan tepung terigu protein sedang dengan sebelumnya disangrai terlebih dahulu. Fungsinya untuk mengurangi kelembaban kue sehingga lebih tahan lama.
Selai Nanas yang digunakan sebaiknya yang telah benar-benar kering, sehingga mudah dibulatkan. Selai Nanas yang dalam proses pembuatannya masih berair akan menyebabkan selai mudah rusak dan mudah berjamur.
Untuk menghasilkan olesan kuning telur yang kokoh dan untuk menghindari lapisan kuning telur terlepas atau terpisah setelah nastar matang;
Proses pengolesan kuning telur dilakukan ketika nastar telah mulai dingin, setelah dikeluarkan dari oven.
Kuning telur yang terlalu kental saat dioleskan, menjadi salah satu penyebab lapisan kuning telur terlepas setelah nastar matang. Untuk menghindari hal tersebut, pada olesan pertama, kuning telur bisa ditambahkan air. Penambahan air pada olesan kuning telur akan menjadikan kuning telur lebih lengket. Dalam keadaan lengket memudahkan kuning telur untuk menempel atau “menggigit” permukaan nastar, sehingga setelah matang lapisan kuning telur tidak mudah lepas (terpisah) karena telah menempel dengan kokoh.
Untuk menghasilkan nastar yang cantik, dan mengkilap;
Pengolesan kuning telur bisa dilakukan dalam beberapa tahap (lebih dari satu kali), dengan kadar olesan yang tidak berlebihan pada tiap tahap. Setelah selesai memoles di satu tahapan, biarkan kering terlebih dahulu, baru setelah itu lanjut pada pengolesan berikutnya. Untuk memberi kesan mengkilap, pada olesan kedua, kuning telur bisa ditambahkan minyak sayur dan susu kental manis. Setelah selesai semua tahap pengolesan, baru dipanggang kembali dengan api kecil.
Untuk menghasilkan nastar yang lumer;
Gunakan mentega dan margarin secara bersamaan dalam resep. Komposisi mentega pada nastar akan membuat nastar lebih lembut dan wangi, namun jika hanya menggunakan mentega akan terlalu lembut dan rentan hancur. Oleh karenanya diperlukan penambahan margarin untuk mengokohkan nastar.
Selain itu, maizena bisa membuat tekstur nastar jadi lembut dan “ngeprul”, tapi tidak mudah hancur
Untuk menghindari adonan nastar melebar pada saat dipanggang;
Tehnik pengocokan atau pencampuran mentega perlu diperhatikan. Pengocokan mentega tidak boleh terlalu lama, sebab gesekan pada mixer akan membuat kandungan lemak pada mentega rentan meleleh, mengingat mentega punya titik leleh yang rendah, yang membedakannya dengan margarin yang memiliki titik leleh yang lebih tinggi. Sehingga ada baiknya sebelum digunakan, mentega dimasukkan ke dalam lemari es terlebih dahulu, lalu dikeluarkan beberapa saat sebelum digunakan.
Untuk menghasilkan nastar yang tidak retak, dan tidak “bleber” atau tidak keluar isian selainya pada saat dipanggang;
Berat isian selai nanas, idealnya 50% dari berat adonan kulit Nastar. Sebab isian selai nanas yang terlalu banyak, dalam proses pemanggangan akan menyebabkan isian memuai dan mendorong kulit luar, sehingga nastar mudah retak.
Hindari memanggang dengan api besar, cukup dengan api kecil (bagi yang menggunakan oven tangkring) atau panggang dengan suhu 140° celcius (bagi yang menggunakan oven listrik), agar adonan tidak kaget yang bisa menyebabkan adonan memuai ketika proses pemanggangan dan mengakibatkan adonan retak.
Bungkus selai nanas dengan adonan kulit nastar secara rapi dan pastikan tidak ada celah yang terbuka, agar tidak ada selai nanas yang keluar dari kulit nastar pada saat pemanggangan. Cara memastikannya, sebelum dibulatkan cek kembali seluruh bagian nanas padatkan dengan cara digenggam, baru setelah itu dibulatkan.
Untuk mengetahui lebih jelas tutorial pembuatan nastar klasik dan pembahasan tips menghindari kegagalan bisa dilihat dalam link berikut
Bismillah Selamat pagi LE Lovers Bikin #cirengisikhasbandung, dengan isian semena mena
Resep cireng Isi Ayam pedas
Bahan: 200 gr tepung tapioka 70 gr tepung terigu 3 siung bawang putih (haluskan) 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk 250 ml air panas Tepung maizena untuk taburan ketika mencetak
Bahan isi: 150 gr dada ayam (direbus lalu disuwir)
Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 1/2 cm lengkuas 1/2 cm jahe 10 buah cabe rawit orange (saya campur cabe merah keriting)
Bumbu pelengkap: 1 lembar daun jeruk 1 batang serai 1/2 sdt garam 1/4 sdt lada bubuk 1/2 sdt kaldu bubuk rasa ayam 1 sdm gula pasir 3 sdm untuk numis bumbu 3 sdm minyak untuk menumis 3 sdm air untuk menumis
Cara membuat isian:
tumis bumbu halus hingga harum
masukan semua bumbu pelengkap dan air
masukan ayam yang sudah di suwir, aduk hingga air meresap, cek rasa. Angkat dan dinginkan Cara membuat cireng:
Tuangkan tepung tapioka, tepung terigu, kaldu bubuk dan garam kedalam wadah aduk hingga merata
Didihkan air, setelah mendidih masukan bawang putih yang telah dihaluskan angkat lalu segera tuangkan kedalam wadah berisi tepung, aduk menggunakan spatula hingga agak hangat, jika sudah hangat uleni hingga kalis
Bentuk sesuai selera, jangan lupa masukan isian sesuai keinginan. Jangan lupa kakai taburan tepung maizena supaya tidak lengket saat mencetak
Goreng hingga cireng matang menggunakan api sedang
Assalamualaikum LE lovers Kali ini saya ingin menulis resep kue yang lagi primadona di bakulan saya yaitu Lekker Holland, buat nya mudah, simple, enak dan anti gagal. Selamat mencoba ya
Lekker Holland Rebake : by Dewi Mega
Bahan : 100 gr margarin 100 gr butter 150 gr gula halus 1 butir telur 220 gr terigu protein rendah 27 gr susu bubuk 1 butir kuning telur (untuk olesan)
Toping : Choco chips, keju cheddar
Cara buat Lekker Holland
Mixer margarin, butter, gula halus ,dan telur, sampai pucat dan creamy. Cukup sebentar saja
Tambahkan terigu dan susu bubuk sambil di ayak kemudian aduk sampai rata.
Masukan loyang ukuran 30×10 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti kemudian beri olesan kuning telur, krat pakai garpu dan beri toping.
Panggang sekitar 30-40 menit (sesuai oven masing masing). Saya menggunakan Oven Tangkring, warna kue eksotik lebih disukai, hehe
Cemilan anak-anak di rumah. Selamat mencoba Bun. Post ulang, semoga ga dihapus admin lagi ya
Cookies Chocochips -250 gr tepung protein rendah -125 gr gula halus -100 gr Chocochips -160 gr margarin -40 gr butter -30 gr coklat bubuk -40 gr kacang tanah -2 kuning telur -1/2 sdt baking powder -1/2 sdt vanili bubuk
Cara Buat: -Mix margarin,butter,gula halus, 2 kuning telur aduk rata -Masukan tepung, coklat bubuk, baking powder, vanili bubuk yang sudah di saring, chocochips dan kacang lalu aduk sampai rata -cetak sesuai selera dan oven sampai matang
Alhamdulillah berhasilllll …. Setelah mencoba berulang kali, akhirnya bisa membuat kue sus lembut & super lezat.
KUE SUS
Bahan Vla Vanila 100 gr gula putih 60 gr tepung jagung 500 ml susu cair 2 kuning telur 1/2 sdt vanila bubuk atau bisa diganti vanila cair 1 sdm mentega
Bahan Kulit Sus 125 gr margarin 200 ml air putih 1 sdm gula pasir 1/2 sdt garam 150 grm tepung terigu 3 butir telur
Pertama kita akan membuat vla terlebih dahulu
Masukkan ke dalam panci gula, tepung jagung, kuning telur, Vanilla bubuk, boleh juga vanila cair, Dan sedikit susu
Aduk sebentar, agar tepung jagung bisa larut dan tidak bergerindil, aduk hingga tepung jagung benar-benar larut
Lalu masukkan sisa susu cair, aduk kembali
Hidupkan api sedang
Selama proses memasak, jangan dibiarkan, tapi di aduk terus, Agar bagian dasar tidak mudah hangus
Setelah adonan vla meletup, kecilkan api, aduk kembali dan segera masukkan mentega
Aduk kurang lebih 1 menit, angkat dan tempatkan pada wadah
Selanjutnya tutup menggunakan plastik wraping atau kain serbet, agar bagian atasnya tidak mudah kering
Selanjutnya kita membuat kulit soes
Masukkan ke dalam panci mentega, air, garam, gula
Hidupkan api sedang
Masak adonan hingga mentega ikut mencair
Setelah mentega secara keseluruhan mencair, matikan api
Lalu masukkan tepung terigu, aduk rata hingga kalis
Proses pengadukan ini sekitar 2 menit
Lalu hidupkan kompor menggunakan api kecil, masak kembali adonan sekitar 1 menit, angkat
Letakkan adonan di wadah, dinginkan
Boleh melebarkan adonan agar adonan cepat dingin, proses pendinginan ini sekitar 10-15 menit
Setelah adonan dingin, masukkan telur 1 butir, mixer 1 menit
Lalu masukkan kembali telur 1 butir, mixer 1 menit
Terakhir masukkan telur 1 butir, dan mixer sekitar 1 menit
Disini agar berhati-hati, karena adonan sudah kalis
Setelah adonan kalis, masukkan ke dalam plastik segitiga
Boleh juga menggunakan spluit agar hasilnya lebih menarik
Semprotkan adonan kulit sus ke atas loyang dengan cara memutar ke atas
Berikan jarak antar adonan, karena sus ini nantinya akan mengembang
Untuk bagian ujung atas yang kecil dari adonan ini, agar dirapikan, karena akan menyebabkan coklat lebih gelap nantinya
Oven dengan suhu 210 derajat celcius selama 15 menit, namun ingat, suhu oven dipanaskan terlebih dahulu selama 10 menit
Tunggu hingga berwarna kuning ke emasan, dan buih dari kulit sus ini tidak muncul lagi
Segera angkat dan dinginkan
Vla yang telah dingin, buka dari plastik wraping, lalu aduk sebentar, agar lebih merata kelembutannya
Masukkan ke dalam plastik wraping, boleh menggunakan spluit boleh juga tidak
Tergantung dari keinginan masing-masing
Gunting bagian tengah kue sus, semprotkan vla di dalamnya
