Assalamu’alaikum bunda, hari ini saya ingin berbagi resep membuat kue red velvet kukus, di sini saya menggunakan 4 telur, kuenya lembut dan enak. Kue Red velvet kukus ini bisa dijadikan base cake untuk kue ulangtahun juga.
Untuk langkah pembuatannya bisa dilihat disini
Resep :
4 Telur
200 gr Gula Pasir / 10 sdm
1 sdm SP
150 gr Terigu / 10 sdm
25 gr Susu Bubuk / 3 sdm
15 gr Coklat Bubuk / 2 sdm
100 ml Minyak / 15 sdm
1 sdm perisa red velvet
Cara pembuatan :
Masukan telur, gula dan sp, mixer sampai putih kental dan berjejak.
Setelah adonan kental, beri perisa red velvet sebanyak 1 sdm, mixer lagi sampai tercampur rata.
Ayak terigu, susu bubuk dan coklat bubuk, mixer lagi dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
Masukan minyak, lalu aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
Masukan adonan ke dalam loyang yang sudah diberi kertas roti dan diolesi dengan mentega.
Kukus selama 20 menit atau sampai cake matang.
Lapisi setiap lapisan cake dengan butter cream, dan lapisi keseluruhn cake dengan butter cream.
Taburi kesekeliling cake dengan remahan dari kue red velvet.
Seru-seruan ala BONITA. Hari ini kita bikin acara upload bareng dengan tema “sajian hangat di kala hujan”
WEDANG RONDE By Meitiara Chandrasari
Bahan ronde
100 gram tepung beras ketan
1sdm tepung tapioka
1/2 sdt garam
100 ml air putih hangat
1 sampai 2 tetes pewarna makanan
1 liter air putih
Cara membuat : campur tepung ketan, tepung tapioka dan garam, tuangi air hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipilih dan dibentuk . Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai warna yang dikehendaki. Beri setetes/beberapa tetes pewarna lalu ratakan ke dalam adonan. Bentuk menjadi bulat-bulat. Lakukan yang sama terhadap adonan berwarna lain. Lalu rebus air sampai mendidih . Masukkan bulatan ronde kedalam air mendidih tersebut, tunggu sampai ronde mengapung. Ambil ronde lalu masukkan kedalam mangkok berisi air es. Sisihkan
Manisan kolang-kaling
Bahan :
100 gram kolang Kaling
100 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
250 mL air
10 kuntum bunga Telang (bila ingin mewarnai manisan kolang-kaling)
Cara memasak :
Rebus semua bahan sampai kolang Kaling sampai empuk dan air menyusut . Saring dan ambil bunga Telang nya. Sisihkan.
Kuah jahe
100 gram jahe, kupas dan cuci bersih lalu digeprek
100 gram gula pasir atau gula aren
1 liter air
2 lembar daun pandan
Rebus semua bahan dalam air sampai mendidih. Matikan api dan saring kuah jahenya.
Penyelesaian :
tata kolang Kaling dan ronde dalam wadah. Tuangi dengan kuah jahe . Taburi dengan potongan roti tawar dan kacang tanah kupas yang disangrai (saya tidak pakai karena tidak ada stock di rumah). Sajikan hangat .
Selamat pagi bunda semuaa… Kelupaan punya tape dikulkas, akhirnya dieksekusi saja jadi bolu.. Lumayan buat cemilan.. 1 resep jadi 2 loyang tulban yang modelnya meruncing kebawah..
BOLU TAPE By Dianish’s Kitchen Bahan :
250 gr tape singkong, buang sumbunya dan haluskan
65 gr santan instan
1 sachet susu kental manis
5 butir telur
200 gr gula pasir (boleh dikurangi tergantung manisnya tape)
1 sdt emulsifier
200 gr tepung terigu
1/2 sdt baking powder
200 gr margarin, lelehkan
Cara membuat:
Campur tape, susu kental manis dan santan hingga rata, sisihkan.
Ayak terigu dan baking powder, sisihkan. Siapkan loyang, oles margarin dan taburi tepung tipis, sisihkan.
Masukkan dalam wadah telur, gula dan sp. Mixer dengan kecepatan tinggi sampai putih kental berjejak. Turunkan mixer kecepatan rendah, masukan campuran tape. Aduk sebentar asal rata saja.
Tambahkan tepung sedikit demi sedikit. Aduk asal rata, matikan mixer.
Tambahkan margarin leleh aduk balik dengan spatula hingga rata.
Tuang adonan dalam loyang, ratakan dan hentak-hentakan agar tidak ada udara yang terperangkap, tambahkan topping menurut selera. Kemudian panggang dalam oven sekitar 45-50 menit atau hingga matang (tes tusuk). Angkat dan siap disajikan.
Seru-seruan ala BONITA Hari ini kita bikin acara upload bareng dengan tema “Sajian hangat di kala hujan” Hampir setiap hari hujan nikmatnya menyantap tauwa. Kuah jahenya bisa menghangatkan tubuh.
TAUWA
Bahan: 200 gr kedelai, rendam minimal 2 jam 50 gr gula, bisa tanpa gula 1 bungkus agar-agar plain 1000 ml air
Kuah: 150 gr gula merah sisir halus 500 ml air 100 gr jahe, bakar memarkan
Cara Membuat:
Blender kedelai sampai halus peras dengan kain bersih.
Rebus agar-agar, gula dan sari kedelai hingga mendidih.
Tuang ke cetakan
Kuah: Rebus semua bahan sampai mendidih, lalu saring.
Assalamualaikum member LE…masih suasana lebaran, mohon maaf lahir batin ya… Ini nih kue Palembang yang paling gampang dibuat, paling sebentar makannya tapi paling lama masaknya, makan nya pun di sayang-sayang hehehehe….
BAHAN : 500 gram ubi ungu 100 gram tapioka 1 sendok teh garam 1 lembar daun pandan 1000 ml air (untuk merebus)
CARA :
Kukus ubi, kemudian haluskan
Campur dengan tapioka dan garam, aduk rata, bentuk adonan bulat-bulat sebesar kelereng.
Didihkan air bersama selembar daun pandan, rebus bulatan tadi kedalam air tunggu sampai mengapung, angkat, tiriskan.
II. Bahan dan cara membuat kuah kental
BAHAN : 100 gram ubi ungu (ambil dari adonan cadil) 500 ml santan kekentalan sedang 10 sendok teh gula pasir (jika kurang manis bisa ditambah sesuai selera) 100 gram tepung beras
CARA :
Campur semua bahan kedalam panci kecuali aduk rata, masak sampai mendidih sambil terus diaduk agar tidak bergerindil.
Setelah mengental, kemudian masukkan cadil yang sudah matang tadi, aduk rata. Koreksi rata.
III. Bahan dan cara membuat saus santan
BAHAN : 500 ml santan (perasan pertama dari 1 buti kelapa segar diparut) 1/2 sendok teh garam 1 lembar daun pandan (simpulkan)
CARA : Campur semua bahan jadi satu, masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah hingga mendidih. Saat cadil disajikan siram dengan saus santan ini.
Siang semua, kali ini saya ingin berbagi resep dan cara membuat Cheesecake ekonomis yang rasanya tetap enak, cheesecake ini teksturnya empuk lembut serta wangi dari perpaduan kulit lemon dan keju.
Untuk detail cara membuatnya, bisa klik link dibawah ini
BAHAN BAHAN :
250 ml susu cair
150 gr keju cheddar quick melt
85 gr margarin
60 gr terigu protein rendah
30 gr tepung maizena
6 butir kuning telur
parut kulit lemon secukupnya
6 butir putih telur
1 sdt air lemon
100 gr gula pasir butiran halus
CARA MEMBUAT :
Panaskan oven di suhu 150 derajat celsius
Hangatkan susu cair beserta keju diatas kompor api kecil, aduk dengan balon whisk hingga keju larut (jangan sampai susu mendidih)
Selagi susu cair masih panas, masukan margarin dan aduk hingga larut.
Kemudian masukan bahan kering yaitu terigu dan maizena, aduk kembali hingga tercampur rata
Lalu masukan kuning telur satu persatu aduk hingga tercampur rata. Sisihkan
Di wadah lain kocok putih telur, air lemon dan gula pasir hingga mengembang kaku dan soft peak (lebih jelas lihat di video)
Setelah itu campurkan adonan susu cair ke dalam putih telur sedikit demi sedikit. Aduk perlahan (tehnik aduk lipat) hingga semua tercampur merata. Adonan siap dipanggang
Tuang adonan ke dalam loyang bulat tanpa sambung diameter 20×7, yang telah dialasi baking paper.
Panggang cheesecake hingga matang dengan metode Au Bain Marie (steam bake, lihat di video) lamanya disesuaikan dengan oven yg digunakan.
Bahan Bolu Hongkong: •60 gr (5 sdm)Terigu protein rendah •10 gr (1 sdm) Tepung Maizena •1/4 sdt Garam •4 btr Kuning telur •70 gr (5 sdm)Butter/Margarin cair •2 sdm Susu Cair tanpa rasa (bisa pakai susu bubuk yg dicairkan) •1 sdt Pasta Vanilla/Vanilla essence •4 btr Putih telur •1/4 sdt cream of tar tar (bisa diganti 1 sdm air jeruk nipis) •60 gr (5 sdm) Gula pasir •35 gr (1 bungkus keju kecil)keju diparut
Bahan topping: •Keju parut •Irisan kacang almond
Cara membuat Bolu Hongkong: •Ayak jadi satu terigu dan tepung maizena kemudian tambahkan garam aduk rata, sisihkan dahulu •Aduk dengan whisker kuning telur dan 1 sdm gula pasir sampai tercampur rata dan gula larut •Tambahkan susu cair,butter cair,pasta vanilla aduk kembali dengan whisker hingga rata •Masukkan campuran terigu aduk sampai tercampur rata dan tidak ada yang bergerindil (adonan sangat kental ),sisihkan sebentar •Mixer dengan kecepatan rendah putih telur bersama cream of tar tar sampai berbusa, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit mixer dengan kecepatan sedang sampai kaku atau stiff peak, bila mixer diangkat ujung adonan berbentuk runcing pendek dan kaku •Ambil sedikit demi sedikit adonan putih telur masukkan kedalam adonan kuning telur aduk perlahan hingga tercampur rata(hasil adonan kental) •Tambahkan keju parut dan aduk rata sebentar •Tuang adonan kedalam cup kertas atau loyang chiffon 14cm (saya memakai cup kertas chiffon ukuran 128mm/70mm) •Tabur atasnya dengan keju parut dan irisan kacang almond •Panggang hingga matang sesuai dengan oven yang digunakan
Bahan : 5 lembar roti tawar cokelat. Potong kotak, sesuai selera atau sesuai wadah akhir yang digunakan. Bahan saus : 400 ml susu cair full crem 40 ml santan instan 2 sdm gula putih 1/2 sachet susu kental manis 2 sdm maizena
Topping : Keju parut
Cara masak dan buat : masukkan bahan saus ke panci. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Cek rasa. Setelah mendidih tuang sedikit saus ke wadah, lapis roti tawar, lapis lagi saus secara bergantian sampai wadah penuh. Beri taburan keju parut. Nikmati saat dingin (simpan kulkas dulu) lebih nikmat.
Selamat mencoba Note. Roti tawarnya bisa pakai roti tawar putih.
Bolu Gulung Panggang Sebelah kiri trial keempat aku bikin bolu gulung. Sebelah kanan trial kelima. Rasanya mau lompat-lompat saja saat sukses gulung. Biasanya kalau nggak patah ya ambyar Udik banget yah, hehehe, wajar saja begitulah saat kita merasa sukses eksekusi resep. Apalagi bolu gulung panggang buatku termasuk yang rawan, dan susah-susah gampang kalau ditaklukkan.
Saat bikin lapis surabaya atau cake ogura yang bahannya lumayan premium saja bisa langsung sukses sekali trial. Ini harus berkali-kali belajar baru bisa.
Yang sudah master harap maklum, aku baru belajar.
Setiap eksekusi ganti resep dan selalu gagal. Ini resep keempat dicoba dan Alhamdulillah menurutku sukses meski belum mulus, nah trial ke lima barulah muluuuus permukaan kulitnya
Jadi intinya jangan menyerah untuk selalu belajar. Gagal coba lagi, gagal coba lagi. Karena buatku sukses adalah tumpukan dari berbagai macam kegagalan.
Bahan:
6 butir telor utuh
100 gr gula halus (gulanya aku blender dulu)
2 sdt cake emulsifier
70 gr tepung terigu protein sedang
10 gr tepung maizena
10 gr susu bubuk putih
1/4 sdt vanili susu (aku sejumput)
110 gr margarin (cairkan)
10 ml minyak sayur/goreng
Selai nanas/strawberry 7 sdm (kurang lebihnya)
Pasta coklat 1/2 sdt
Loyang 25×30 cm alasi dengan kertas baking bagian bawahnya saja. Pinggirnya saya oles mentega dan taburan terigu.
Cara buat:
Kocok semua bahan jadi satu, kecuali pasta, minyak sayur, margarin cair dan selai hingga putih kental berjejak dan mengkilat.
Masukkan margarin cair. Aduk balik dengan spatula hingga rata dan tidak ada endapan minyak dan margarin cair di bawahnya.
Ambil 5 sdm adonan, beri pasta coklat aduk rata dan masukan dalam piping bag.
Tuang dalam loyang adonan putihnya, hentak-hentakkan loyang agar udara yang terperangkap keluar dari adonan.
Hias atas adonan putih di loyang dengan adonan coklat tadi. Saya pilih pola batik garis-garis berlawanan arah. Garis pakai tusuk sate.
Panggang pada suhu 180 derajat selama kurang lebih 20-25 atau hingga matang.
Balikan hati-hati diatas cooling rak atau serbet bersih/kertas minyak. Buang baking papernya.
Gulung sebentar dengan serbet, lalu buka lagi. Isi dengan selai sampai rata seluruh permukaan bolu. Lalu gulung ulang dengan serbet dan padatkan.
Simpan dalam kulkas sekitar 10-15 menit agar set baru bisa diiris. Ini aku punya belum set udah main iris saja, pakai pisau kurang tajam pulak, alhasil agak berantakan. Saking nggak sabarnya
Teksturnya super lembuuuuuut dan nggak nyereti. Oh yah, resep di atas untuk bolu yang warna kuning yah. Untuk rasa coklat tinggal tambah bubuk coklat 2 sdm dan pasta coklat 1 sdm. Resep tetap sama.
Jajanan jadul, yang untuk bikin nya harus sabar, dan cukup bertenaga, anggap saja berolah raga Ini khas Jogja, makan jadah dilengkapi abon sapi, atau tempe bacem… dijamin awet kenyangnya…
JADAH / TETEL Resep :
Bahan : 1 kg beras ketan rendam 3 jam 1 btr kelapa setengah tua diparut 1 sdt garam ( bisa ditambahkan ) 5 lbr daun salam
Cara Campurkan beras ketan, kelapa parut, garam, daun salam, lalu kukus selama 40 menit. Kemudian ditumbuk sampai halus dan menyatu. Bisa gunakan panci tebal, dan alu penumbuk, dan dialas daun pisang.. Bungkus daun atau cetak dalam loyang kue lapis, sambil ditekan tekan. Jika sudah dingin baru dipotong potong.
