Kerang oseng cabe ijo By dapur Endung Hari ini nyoba masak kerang hijau, belinya sudah dikupas jadi pulang tinggal cuci bersih langsung dimasak
Bahan: -1/2 kg kerang hijau kupas -1/2 ons cabe hijau cuci lalu iris serong -3 biji cabe merah cuci lalu iris serong -1 batang daun bawang cuci lalu iris serong -1 sachet saos tiram -2 sdm kecap manis -1 sdt kecap asin -1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus: -5 siung bawang merah -3 siung bawang putih (Kupas dan cuci bawang lalu haluskan)
Cuci bersih kerang sampai air cucian bening lalu tiriskan Panaskan 5 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kerang masak sampai air dari kerang menyusut, tambahkan irisan cabe merah, cabe hijau, kaldu bubuk, saos tiram, kecap asin, kecap manis dan daun bawang, masak sampai cabe layu dan bumbu meresap, lalu cek rasa, saya rasanya cenderung gurih dan agak manis disesuaikan dengan selera ya, setelah matang angkat dan sajikan
assalamualaikum.. Sebelumnya maafkan postingan saya yang sebelumnya ya bun..karena banyak yang tanya resep Untuk resep sebenarnya sudah banyak yang bersliweran sih.. Karena beda tangan itu juga pasti beda rasa,rupa,hasil,dan lain sebagainya ya bun Nah untuk resep saya,ini hasil nyontek di youtube..untuk chanel nya maaf saya lupa..bisa lihat sendiri di youtube
Dalam wadah campur tepung beras,terigu,maizena,pemutih dan gula pasir,aduk rata, sisihkan Didihkan santan,lalu tuang kedalam campuran tepung tadi secara bertahap,sampai adonan licin dan tidak bergerindil ya bun..usahakan jangan langsung tuang semua..rawan bergerindil dan harus menyaring adonan.. Sembari kita menyiapkan adonan,cetakan bisa dipanaskan terlebih dahulu,dibawah cetakan bisa.diberi alas seng biar tidak cepat gosong Siapkan juga wadah besar yang di isi air,gunanya untuk tempat saat bikang sudah matang Bagi adonan menjadi 3 bagian,dan beri pewarna sesuai selera Saya beri warna pink,hijau,dan yang putih saya biarkan putih tanpa pewarna. Jika cetakan sudah panas,oles dengan air garam,jika berbunyi ces tandanya sudah bisa dipakai.. Tuang adonan hijau,tunggu hingga ada lubang kecil kecil,lalu tuang adonan putih,tunggu lagi hingga muncul lubang kecil,lalu yang terakhir adonan pink, tunggu hingga muncul lubang kecil kecil dan banyak sampai adonan matang. Jika sudah matang angkat cetakan ke dalam wadah yang berisi air tadi,tunggu agak dingin,congkel bikang, dan bentuk bunga Untuk membentuknya bisa lihat vidio yang saya bagikan
Nb: Santan dituang dalam keadaan masih panas, Untuk telur dan pemutih kue opsional ya..bisa pake bisa tidak,gunanya telur,supaya nanti jika matang lebih gampang dicongkel,dan gunanya pemutih kue,warnanya bisa cantik
Maaf ya bun jika bahasa nya belepotan dan susah dimengerti,bisa tanya saja dikomentar Terimakasih
Kebetulan cuaca disini panas bundaa.. Enaknya bikin minuman yang segar. Ada alpukat akhirnya dieksekusi saja, gampang dan anti ribet lho.. Yang tidak suka susu boleh coba minuman yang satu ini..
ES ALPUKAT SANTAN By Dianish’s Kitchen Bahan :
1 buah (500 gr) alpukat
1 bungkus (65 ml) santan instan
1 sdt biji selasih kering
250 ml air panas (untuk kuah)
4 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
300 gr es batu (menurut selera)
Cara membuat :
Rendam biji selasih dengan air panas secukupnya hingga mengembang, angkat dan tiriskan.
Campur air panas dengan gula dan garam. Aduk hingga gula larut lalu tambahkan santan, aduk kembali hingga rata.
Siapkan mangkuk beri es batu secukupnya tambahkan buah alpukat yang telah dikeruk. Beri kuah santan dan selasih.
“NASI BAKAR TONGKOL” BAHAN NASI : 500 gram beras pulen (cuci bersih) 750 ml santan sedang 2 batang serai (memarkan) 2 lembar daun salam 1 sendok teh garam 8 lembar daun pisang (dengan lebar masing-maisng 30 cm)
BAHAN ISI : 500 gram pindang tongkol (suwir2) 2 lembar daun salam 1 batang serai (memarkan) 2 cm lengkuas (memarkan) 250 ml santan kental 1 ikat kemangi (petiki daunnya) 1 papan petai (bersihkan kulitnya belah menjadi 2) 1 sendok teh garam 1 sendok teh gula pasir 10 ssndok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS : 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 butir kemiri (sangrai) 2 cm kunyit 5 cabe merah besar 10 cabe rawit merah
CARA MEMBUAT :
Buat nasi: cuci bersih beras, masukkan rice cooker, tuangi santan, tambahkan serai, daun salam & garam, aduk rata, tekan tombol cook pada rice cooker, biarkan matang.
Buat isian: panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus, aduk rata, masukkan serai, salam, lengkuas, aduk sampai bumbu matang, masukkan tongkol suwir dan petai tambahkan santan kental, bumbui garam & gula, masak sampai santan menyusut & bumbu meresap, terakhir masukkan daun kemangi, angkat.
Ambil dua lembar daun pisang, tata nasi diatasnya, tambahkan bahan isian diatas nasi, rapatkan & rapikan lalu semat dengan tusuk gigi lakukan sampai habis.
Bakar nasi diatas arang hingga aromanya wangi & daun berubah warna. Angkat dan sajikan dengan pelengkap
Halo semuanya, setelah libur baking selama 9 bulan kehamilan akhirnya kembali bersauna dengan oven-oven kesayangan di usia bayi 2 bulan sekarang. Baking tipis-tipis untuk keluarga di rumah, bukan untuk dagang, hehehe.
Kebetulan di rumah ada pisang cavendish yang sudah matang. Iseng mau dibuat bolu pisang, lalu saya teringat beberapa waktu lalu pernah melihat foto double chocolate banana bread. Saya menggunakan resep Home Cooking Adventure, wah rasanya enak banget, kuenya sangat lembab, harum dan nyoklat banget. Membuatnya sangat mudah, tidak perlu mengocok telur sampai kental berjejak. Sangat recommended, dijamin semua orang suka. Bisa ditambahkan kacang almond atau walnut biar tambah mantap, tapi anak saya tidak suka kacang, jadi saya tidak pakai. Saya terjemahkan resepnya untuk teman-teman yang ingin mencoba ya.
Selamat baking!
Catatan:
Saya menggunakan full butter (mentega), kalau mau diganti margarin silakan tetapi tentu akan mempengaruhi rasa, tekstur dan aroma kue secara keseluruhan.
Resep akan membutuhkan brown sugar (gula yang telah diolah sedemikian rupa dengan molasses atau hasil samping tetes tebu), jadi sebisa mungkin tidak disubstitusi, karena fungsinya untuk melembabkan kue, tidak hanya sebagai pemberi rasa manis. Jika diganti dengan gula pasir, gula palem, bebas saja, tetapi kembali lagi rasa, tekstur dan aroma akan berubah.
Gunakanlah pisang yang benar-benar sudah matang untuk memberikan aroma yang harum.
Resep Double Chocolate Banana Bread Resep milik Home Cooking Adventure
Bahan: 125 gram tepung terigu protein sedang 60 gram bubuk coklat kualitas baik 1 sdt soda kue 1/2 sdt baking powder 1/4 sdt garam 150 gram brown sugar 2 butir telur segar 115 gram butter (mentega) suhu ruang 3 atau 4 buah pisang matang dengan berat total tanpa kulit 300 gram (kalau saya 400 gram karena pisangnya besar) 120 gram chocolate chips kualitas baik 1/4 sdt vanila bubuk (saya lagi nggak punya, jadi pakai perisa susu) Chocolate chips secukupnya untuk taburan
Cara membuat:
Panaskan oven 180 derajat.
Siapkan loyang loaf atau loyang pound cake berukuran 22 cm, oleskan dengan margarin dan beri baking paper di sekelilingnya agar pada saat sudah matang bisa diangkat, tidak dibalik.
Siapkan terigu, bubuk coklat, soda kue dan baking powder dalam mangkuk, aduk rata. Sisihkan.
Dalam mangkuk terpisah, lumatkan pisang dengan garpu. Sisihkan.
Kocok butter dan brown sugar dengan kecepatan sedang sampai lembut dan tercampur rata, tambahkan telur, kocok rata kembali. Masukkan vanila bubuk/vanili dan kocok kembali.
Tambahkan pisang yang sudah dilumatkan ke dalam adonan, kocok rata.
Tambahkan bahan kering (terigu dan lainnya yang sudah disiapkan) ke dalam adonan secara bertahap, aduk rata menggunakan spatula.
Masukkan chocolate chips dan aduk rata dengan spatula.
Tuang ke dalam loyang loaf atau pound cake yang sudah disiapkan, ratakan dan beri taburan chocolate chips.
Panggang dalam oven selama kurang lebih 50-60 menit api atas bawah jika oven listrik. Lakukan tes tusuk, jika sudah matang maka tusuk gigi terlihat bersih.
Keluarkan dari oven, taruh di atas cooling rack. Biarkan di dalam loyang selama 10 menit. Lalu keluarkan dari loyang dengan cara mengangkat baking papernya. Biarkan dingin dan potong-potong.
SATE JAMUR TIRAM Hanya sate jamur biasa, tapi rasanya sangat mirip sate ayam. Bumbu nya persis dengan sate ayam pada umumnya…
Resep :
Bahan : 400 gr jamur tiram 6 bawang merah goreng sebentar 4 bawang putih goreng sebentar 1 iris jahe 1/2 sdt garam 1 sdt asam Jawa 50 gr gula merah 3 sdm minyak goreng 4 sdm kecap manis 1 sdt air jeruk nipis
Cara :
Jamur tiram dibersihkan, cuci dan tiriskan lalu siram air hangat, tiriskan lagi, potong potong (jangan terlalu kecil, biar gampang nusuk nya).
Uleg bawang merah, bawang putih, jahe, garam.. untuk me marinase jamur, tambahkan gula, asam Jawa… Diamkan 30 menit.
Tusuk dengan isi 6 potong per tusuk sate.
Bikin olesan nya, campur minyak goreng, kecap manis, air jeruk nipis…
Oles jamur dengan bumbu kecap..bakar sampai matang merata.
Sudah lama tidak posting di grup ini. Hasil bebikinan kemarin, Kukis Glasur. Lucu hasilnya, ya Bunda (kata yang bikin…) Bisa dijadikan alternatif jenis kue kering untuk Lebaran nanti. Yang mau bikin, yuk ini dia resepnya.
KUKIS GLASUR
Bahan : 300 gram margarin (saya 150 gr butter 150 gr margarin) 100 gram gula halus 4 kuning telur 4 sendok makan maizena 500 gram terigu (saya pakai terigu protein rendah) 1/2 sendok teh vanili bubuk
Cara membuat : Mixer margarin/butter dan gula halus kurang lebih 5 menit. Masukkan vanili dan kuning telur satu persatu. Kocok hingga tercampur rata. Masukkan maizena dan terigu yang sudah diayak. Aduk memakai spatula. Giling adonan, cetak bentuk sesuka hati. Panggang hingga matang. Dinginkan.
Bahan Glasur : 50 gram putih telur 250 gram gula halus 1 sendok teh vanili bubuk 1 sendok makan air lemon Pewarna makanan (saya pakai warna biru dan merah)
Cara membuat glasur : Kocok putih telur, sambil masukkan gula halus secara bertahap. Masukkan vanili bubuk dan air jeruk lemon. Kocok hingga kaku. Bagi menjadi 3 bagian, beri pewarna biru, merah dan campuran biru/merah supaya didapat warna glasur yang ungu. Masukkan glasur ke dalam plastik segitiga. Gunting sedikit saja ujungnya. Hias kue dengan glasur, rapikan dengan bantuan tusuk gigi. Panggang lagi sebentar dengan api kecil sampai glasur mengeras. Selamat membuat ya Bunda…
Catatan : 1 adonan bisa jadi 2 toples. Bila ada sisa glasur, jangan dibuang. Semprotkan ke loyang, lalu panggang dengan api kecil. Bisa dijadikan permen gula untuk si kecil.
Gara gara anak lanang pengen naik kereta sambil makan roti bo* akhirnya emaknya belajar cara bikin topping roti Bo* (di tahan dulu selama pandemi gak pergi jauh jauh dulu). Yang penasaran cara membuat topping roti bo* hasilnya crunchy dan harum kopinya bikin nagih bisa di coba ya, rekomended banget terima kasih mbak rina m
“Topping Roti Bo*”
Bahan: ??50 gr margarin ??50 gr Gula halus ??60 gr Tepung protein sedang ??23 gr Kopi instant (rasa cappucinno) ??1 butir Telur ukuran kecil ??1/2 sdt Baking powder ?? 15 ml air panas
cara membuatnya
Ambil wadah masukan kopi seduh dengan 15 ml air panas, sisihkan.
Ambil wadah kembali kocok lepas telur, sisihkan.
ambil wadah lagi masukan margarin dan gula halus mixer hingga pucat mengembang.
kemudian masukan terigu dan baking powder campur hingga rata.
berikut nya masukan seduhan kopi dan dan telur mixer sebentar saja.
hasil adonan kental, selanjutnya masukan dalam plastik segitiga, masukan kulkas sebelum di gunakan. semoga bermanfaat
Soto banjar ini favorit kami sekeluarga, biasanya di sajikan saat lebaran atau saat ada acara syukuran keluarga. Untuk bahan pengeruhnya ada beberapa versi bisa menggunakan susu plain ( tanpa rasa ) bisa juga menggunakan kuning telur bebek rebus yang di blender dengan kentang rebus.
Atau bisa juga mencampur semua bahan tadi, jadi di sesuaikan dengan selera masing – masing saja ya. Dan untuk rempah yang di masukan ke dalam kuah, agar tidak berhamburan di dalam kuah soto, rempahnya saya bungkus menggunakan kain kasa, bisa juga dibungkus menggunakan selongsong atau kulit ketupat, atau bisa langsung ditumis bersama bumbu halus dan dimasukkan ke dalam kuah
Biasanya di daerah Banjar untuk irisan telur rebusnya, menggunakan kuning telur bebek yang warnanya orange atau kemerahan tapi karena saya tinggal di Samarinda agak susah menemukannya, jadi saya menggunakan telur bebek yang ada di pasaran saja jadi warna kuning telurnya sedikit pucat.
RESEP SOTO BANJAR
BAHAN UNTUK MEMBLANSIR AYAM :
700 ml air
BAHAN UNTUK MEMBUAT KUAH KALDU :
1 ekor ayam kampung muda
2 liter air
4 batang seledri
1 sdm garam
1 sachet kadu ayam bubuk
2 buah kaldu ayam blok
1 sdm gula pasir
BUMBU HALUS :
150 gr bawang merah
75 gr bawang putih, goreng setengah matang
5 cm jahe merah
1 sdt Merica butiran
1/2 sdt buah pala, di sisir halus
1 sdt Kas-kas
1 sdt adas manis bubuk
3 lembar Geganti, di rebus
8 buah kenari kupas
150 ml air
100 ml minyak goreng
REMPAH YANG DI MASUKAN KE DALAM KUAH ( DI BUNGKUS ) :
4 cm Kayumanis
5 buah cengkeh
3 buah bunga lawang
1/2 buah biji pala, di memarkan
6 buah Kapulaga India ( Kapulaga Arab ) di memarkan
BAHAN PENGERUH KUAH :
1 buah kuning telur rebus ( telur bebek )
100 gr kentang rebus
3 sdm bawang goreng putih
200 ml air
TUMISAN DAUN BAWANG :
3 batang daun bawang
3 sdm margarin
BAHAN PELENGKAP :
Ketupat
Telur bebek rebus
Ayam kampung suwir
Soun yang sudah di rendam air
Daun seledri
Perkedel kentang
Bawang goreng merah
Bawang goreng putih
Limau kuit
Sambal
Kecap
CARA MEMBUAT :
Rebus 2 liter air sampai mendidih, air ini akan digunakan sebagai kuah soto dan untuk merebus ayam sampai empuk
Sementara air yang 2 liter di rebus, Rebus juga 500 ml air atau secukupnya sampai mendidih, lalu blansir ayam selama 1 sampai 2 menit, untuk menghilangkan amis Setelah di blansir angkat ayam, dan air bekas memblansir ayam ini tidak di pakai lagi
Setelah ayam diblansir masukkan ayam ke dalam air 2 liter yang sudah mendidih, kemudian rebus ayam sampai empuk selama kurang lebih 1 jam, tergantung dari usia ayam kampung yang digunakan
Sementara merebus ayam, blender semua bahan bumbu yang dihaluskan dengan air secukupnya
Tuang bumbu halus yang sudah diblender ke dalam wajan tanpa minyak Masak dengan api sedang sampai airnya mengering
Setelah air dalam wajan mengering tuangkan minyak goreng secukupnya kurang lebih 120 ml, kemudian tumis bumbu halus sampai benar-benar matang.
Masukan bumbu halus, rempah – rempah yang di bungkus, dan 4 batang daun seledri kedalam air rebusan ayam, masak sampai ayam nya empuk.
Jika ayam sudah empuk masukan bahan Pengeruh yang sudah di blender ke dalam kuah
Bumbui kuah soto dengan garam, kaldu ayam blok, kaldu bubuk, dan gula pasir secukupnya.
Masukkan tumisan daun bawang dan margarin Jangan lupa koreksi rasa
Menjelang kuah matang, beri 3 sampai 4 sdm bawang goreng merah, bawang goreng putih secukupnya juga seledri. Dan kuah soto pun siap di gunakan.
Angkat ayam dari dalam kuah soto, lalu Suwir ayam dan bumbui dengan sedikit kaldu bubuk aduk sampai rata, kemudian kukus kurang lebih 15 menit supaya ayam suwir tidak gampang basi. Proses pemberian kaldu bubuk pada ayam suwir ini bisa di skip, jadi setelah di Suwir ayam bisa langsung dijadikan bahan pelengkap untuk sotonya. Untuk tulang ayam nya jangan dibuang ya, masukan lagi ke dalam kuah soto supaya kaldunya tambah terasa
Tata di dalam mangkok bahan pelengkap soto, yaitu ketupat, soun, irisan seledri, ayam suwir, irisan telur rebus, perkedel lalu siram dengan kuah panas.
Sajikan soto bersama perasan limau kuit, sambal dan kecap manis.
CATATAN :
Kalau saat ayam di rebus, sebelum bumbu masuk biasanya timbul busa busa coklat di atas air, busa coklat itu bisa di buang ya, supaya kuahnya tidak amis.
Untuk takaran airnya bisa di sesuaikan dengan usia ayam nya, karena saya pakai ayam kampung muda di rebus 1 jam juga sudah empuk, jadi awal perebusan saya pakai 2 liter air, setelah 1 jam dan empuk airnya menyusut jadi sekitar 1700 ml. Kalau pakai ayam kampung yang tua atau pejantan bisa di tambahkan sedikit air nya ya, karena perlu waktu lebih lama untuk merebusnya. Nanti kuah nya akan menyusut juga Kalau pakai ayam broiler tidak perlu lama merebusnya air sekitar 1500 ml sampai 2 liter pas untuk takaran bumbunya Tapi tetap kembali ke selera masing masing untuk banyaknya air dan bumbu nya.
Untuk bahan pengeruh bawang putih goreng sebanyak 3 sdm itu bisa di sisakan sedikit ya buat di remas dan di masukan ke kuah di panci, sesaat sebelum di siramkan ke mangkok
Di video saya lupa, saya kira masih ada stok ternyata habis, hehe Terima kasih admin. Tutorial dalam bentuk video
Putu Cetak Daun Enak banget obat kangen, beneran mateng, empuk, syaratnya tepung kukus dulu.
BAHAN: Resepnya Mbak Siti Asiyah By : Fah Umi Yasmin
180 gr tepung beras
50 gr tepung ketan putih
150 ml air biasa
1/2 sdt rata garam
3 keping kecil Gula merah sisir
1/2 buah Kelapa parut, kukus terpisah bersama tepung, sekalian
1/3 – 1/2 sdt Garam
1 lembar Daun pandan dimasukkan air kukusan, yang untuk merebus
CARA:
Kukus tepung beras & tepung ketan selama 20 menit, boleh dialasi daun pisang / aluminium foil.
Campur air & garam, aduk aduk masukan ke tepung, sambil di remas, hingga membentuk seperti butiran pasir kasar, kemudian ayak / saring dengan saringan stainlees yang lubangnya agak jarang, sambil di pencet hingga hasilnya seperti serbuk pasir halus.
Didihkan air & daun pandan dalam kukusan
Isi cetakan dengan adonan setengah { jangan ditekan cukup di curahkan saja} lalu isi gula merah, tutup lagi dengan adonan hingga penuh jangan di tekan.
Kukus selama 20 menit, angkat, keluarkan dari cetakan.
