Cara buat : Campurkan air,gula dan ragi, aduk kemudian diamkan 5-7 menit. Campur terigu, susu,garam, kuning telur,margarin aduk sampai rata. Tambahkan bahan cair, kemudian aduk sampai tercampur rata. Diamkan sampai adonan mengembang 2x lipat. Kempiskan adonan. Bagi menjadi 10 bagian, pipihkan dan masukkan cup. Beri toping,dan diamkan 15-30 menit. Kemudian Panggang adonan selama 15-20menit.
Resep Tumis Sawi Manis ala restoran. Sawi manis cah bawang putih ini lumayan mahal harganya di restoran, ada yang sampai berkisar Rp 60.000,- Wah kalau begitu lebih baik kita buat sendiri saja di rumah ya bunda. Karena bikin tumis sawi ini bahan-bahannya murah kok. Sisanya bisa kita tabung.
Cara bikin tumis sawi manis sangat sederhana, cepat dan mudah dibuat di rumah. Tinggal sedikit trik nya saja yang akan kami bagikan agar sama rasanya dengan yang di restoran. Pasti resep ini akan digemari keluarga kita karena bisa menjadi makanan sehat yang nikmat dan bergizi.
*Bahan :
500 gr sawi manis yang segar
1/2 sdt garam
4 siung bawang putih cincang kasar
3 sdm saos tiram
1 sdm kecap ikan
3 sdm minyak goreng
1500 ml air putih
Link video:
*Cara buat :
Goreng bawang putihnya dengan api sedang sampai kecokelatan. Angkat beserta minyaknya dan taruh di mangkok. Rebus air sampai mendidih dengan wajan yang tadi bekas menggoreng bawang putih. Setelah mendidih, masukkan garam. Masukan sawi manisnya, rebus hingga matang (batangnya masih garing dan jangan sampai lembek). Angkat dan tiriskan. Taruh di piring sawinya, beri saus tiram sedikit demi sedikit sampai merata seluruh sawinya. Masukkan kecap ikan ke dalam bawang putih tadi. Aduk rata. Siram ke sawinya merata. Sajikan. Untuk lebih jelas nya saya sudah terangkan tips dan trik nya secara detil di video.
TANGHULU (PERMEN BUAH) Dalam rangka menyenangkan hati anak. Membuat cemilan manis yang mudah.
Bahan: 12 buah strawberry (bisa diganti potongan pisang, jeruk, anggur atau buah favorit lainnya) 6 sendok gula pasir, haluskan (blender)
Cara:
Panaskan gula pada wajan anti lengket. Tunggu hingga mencair. Jangan diaduk. Jika sudah ada yang meleleh, goyang – goyang hingga cair merata.
Masukkan buah yang ditusuk dengan tusukan sate. Biarkan gula mengeras.
Keterangan tambahan: Saya mencairkan tanpa tambahan air. Hasilnya warna jadi agak pekat, tapi cepat sekali mengering dan kokoh. Jika mencairkan gula dengan tambahan air, maka warna gula lebih cerah. Sebelum dimasukkan buah, tes dulu, teteskan cairan gula pada air dingin. Jika gula membeku, maka cairan gula siap digunakan. Untuk proses mengerasnya, membutuhkan waktu lebih lama dari gula yang proses pencairan tanpa air.
Cocok dengan cuaca yg lagi gerimis dari sore, buat mulut pengen ngunyah terus
PUKIS Resep : Ibu Fatmah Bahalwan By : Fah Umi Yasmin
Bahan A: 25 gr tepung terigu protein sedang { saya tidak pakai } 50 ml air 1 sdt ragi instan
Bahan B: 3 butir telur 200 gr gula pasir { saya 160 gr } 250 gr tepung terigu protein sedang 300 ml santan sedang 50 ml minyak goreng 1 sdt garam { tidak pakai }
1 dari 3
Cara membuatnya
Campur Bahan A, aduk rata, diamkan 15 menit.
Ditempat lain, mixer telur dan gula pasir hingga kental, masukkan adonan A, aduk rata.
Masukkan juga bergantian tepung terigu dan santan sambil diaduk hingga rata. Tuangkan minyak, aduk rata. Saring biar ga gumpal, pakai saringan stainlees. Diamkan selama 1 jam.
Panaskan cetakan kue pukis, olesi minyak, tuang adonan setengahnya saja, { saya 3/4 dari cetakan }. Biarkan hingga terlihat bersarang, kalau tidak mau berlubang langsung tutup. Matangkan. Angkat.
Masak kejar-kejaran dengan cucian karena jadwal air ngalir. Mumpung air ngalir utamakan dulu proyek 4 M nya. Di daerah saya air PDAM mengalir setiap 4 hari sekali selama 3 jam saja. Itupun kalau ada hujan. Kalau nggak hujan 2 minggu saja sudah pasti beli air kalau nggak ada penampungan besar di rumah ?. Alhamdulillah semua selesai meski agak sedikit kesiangan sarapannya. Udang tepung, tahu goreng, sambel tomat, orek tempe, tahu goreng dan bening gambas. Lauk yang paling nikmat apa bagi saya? Teteeep ikan asin. Nggak masuk poto karena cuma seekor, kasihan sendirian jadi malu nggak ada temannya hahaha.
Resep Udang Goreng Tepung
Bahan:
Udang 200 gram
Tepung Bumbu Instan 5 sdm
Tepung Kanji 3 sdm
Tepung Terigu 4 sdm
Lada bubuk 1 sdt
Garam 1/2 sdt
Air setengah mangkok kecil untuk mencelup. Boleh juga kalau mau pakai kocokan telur.
Minyak Goreng 500 ml
Cara Buat :
Kupas Udang, belah punggung buang kotoran lalu cuci bersih. Bumbui dengan garam dan lada bubuk. Simpan dikulkas selama setengah jam atau lebih.
Semua tepung jadikan satu dalam keadaan kering.
Ambil udang satu per satu lalu gulingkan ke tepung kering. Celup ke air/telur kocok. Guling lagi ke tepung kering. Terserah mau berapa kali. Saya tadi cukup 2 kali.
Goreng dalam minyak panas pakai api sedang sampai berwarna kuning keemasan.
Bihun jagung 1 keping (rendam di air biasa sampai mengembang lalu tiriskan)
Bawang goreng 2 sdm
Air 700 ml
Bumbu:
Bawang merah 3 siung
Bawang putih 3 siung
Haluskan semua bumbu
Gula 1 sdt
Garam 1 sdm
Kaldu jamur 1/2 sdt
Cara Masak:
Rebus bumbu dengan air sampai mendidih.
Masukkan potongan bakso dan gambas. Setelah mendidih masukkan mie.
Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa. Setelah pas taburi dengan bawang goreng.
OREK TEMPE
Bahan:
1 papan tempe, potong agak tipis lalu goreng setengah kering.
1/2 gelas kecil air
4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
Bawang merah 3 siung
Bawang putih 3 siung
Cabe rawit 10 buah
Haluskan semua bumbu
Bumbu tambahan:
Daun salam 1 lembar sobek-sobek
Garam 1/2 sdt
Gula merah sisir 3 sdm
Kaldu bubuk 1/2 sdt
Kecap manis 2 sdm
Cara Masak:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan mateng.
Masukkan semua bumbu tambahan aduk sampai larut dan mendidih.
Masukkan tempe yang digoreng setengah kering tadi. Aduk rata. Tes rasa.
Semua takaran gula, garam dan kaldu bubuk di resep tidak bisa paten ya Mom’s. Itu selera saya. Jadi selalu saya sertakan tes rasa dalam setiap cara masak untuk menyesuaikan dengan selera lidah pemasak. Selain itu garam juga beda merk akan beda kadar asinnya. Selamat Mencoba
Hai semua.. Ijin share dessert tradisional yang cocok banget untuk menu sarapan ataupun kudapan di sore hari. Bubur ini enak banget, rasanya lembut, gurih dan manisnya juga pas. Bikinnya juga mudah, cocok untuk ide jualan dan usaha.
BUBUR SUMSUM PANDAN CANDIL MUTIARA | BUBUR MADURA | JAJANAN TRADISIONAL JENANG GRENDUL CAMPUR By Cita Febrina
Bahan Bubur Mutiara: 1000 ml Air Putih 100 gr Sagu Mutiara 3 sdm Gula Pasir
Bahan Bubur Sumsum Pandan Sutera: 1000 ml Santan Encer 100 gr Tepung Beras 1/2 sdt Garam 1 lembar Daun Pandan 1/2 sdt Pasta Pandan 1/2 sdt Pewarna Kuning
Bahan Bubur Candil/Jenang Grendul: 200 gr Tepung Ketan 150-200 ml Air Putih Hangat 2 sdm Tepung Beras 1/2 sdt Garam
Kuah: 500 ml Air Putih 150 gr Gula Merah 1 lembar Daun Pandan 2 sdm Tepung Tapioka 100 ml Air Putih
Kuah Santan: 200 ml Santan Kental 1 sdm Tepung Beras 1 lembar Daun Pandan 1/4 sdt Garam
Cara Membuat:
Bubur Mutiara: Masak air, setelah mendidih masukkan sagu mutiara. Masak 5 menit, lalu setelah 5 menit matikan kompor dan tutup pancinya lalu biarkan 30 menit. Setelah 30 menit, masak kembali sekitar 7menit hingga matang dan bening. Setelah matang, campurkan dengan gula pasir. Sisihkan.
Bubur Sumsum Pandan Sutera: Siapkan panci, masukkan tepung beras dan garam. Lalu tuang santan secara bertahap, jangan sekaligus ya agar hasil bubur sumsumnya lebih lembut. Aduk rata hingga santan tercampur, tambahkan daun pandan, pasta pandan dan pewarna kuning agar warnanya lebih cantik. Setelah tercampur rata nyalakan kompor dengan api sedang cenderung kecil, selama proses memasak harus terus diaduk agar hasilnya tidak menggumpal. Masak terus sampai tanak dan teksturnya mengental. Setelah matang, sisihkan dan biarkan agar tekstur lebih padat.
Jenang Grendul/Candil: Campurkan tepung ketan, tepung beras dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dipulung. Setelah tidak menempel ditangan, bentuk bulat adonan sebesar kelereng, sisihkan. Rebus air, gula merah dan daun pandan. Masak dengan api kecil sampai gula larut. Setelah mendidih masukkan adonan grendul yang sudah dibulatkan. Masak hingga matang dan mengapung. Ambil satu adonan dan tes kematangan, jika sudah tidak terasa rasa tepung mentah, masukkan larutan tapioka yang dicampur dengan sedikit air. Masak hingga mengental, untuk tingkat kekentalan sesuaikan dengan selera masing-masing.
Kuah Santan: Rebus santan, garam dan daun pandan. Masak di api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah mulai keluar buih di pinggiran panci, masukkan larutan tepung beras yang sudah dicampurkan dengan sedikit air. Aduk hingga mengental dan mendidih, lalu matikan dan dinginkan.
Siapkan mangkok, tata bubur sumsum, bubur mutiara dan jenang grendul. Siram dengan kuah santan, jika suka tambahkan dengan sirup gula merah. Dibawah saya sertakan juga link untuk video resepnya ya, selamat menonton
Pagi pagi inget masih punya salak boleh dibagi kakak, langsung aja kupas buang bijinya goreng, kalau yang belum pernah makan rasanya mirip nangka goreng ya.
Cara membuat Aduk semua bahan adonan, koreksi rasa dan kekentalan, masukkan salak yang sudah dibuang bijinya, goreng dalam minyak panas sampai agak kecoklatan, angkat, tiriskan, siap dihidangkan.
Cake RED VELVET 1 Telur Super Lembut (Hanya di aduk aduk, Tanpa Mixer, Tanpa Oven)
BAHAN BUTTERMILK :
12 Sdm Susu UHT (170 ml)
2 Sdt Air Perasan Jeruk Nipis
BAHAN BASAH :
1 Butir Telur Ayam
16 Sdm Gula Halus (160 gram)
12 Sdm Mentega Lelehkan (120 gram)
3 Sdt Pewarna Merah (Red Velvet)
1/2 Sdt Air Perasan Jeruk Nipis (Masukkan Terakhir)
BAHAN KERING :
15 Sdm Terigu Protein Sedang (140 gr)
1/2 Sdt Baking Powder
1/2 Sdt Soda Kue
1/2 Sdt Garam
1 Sdm Coklat Bubuk
TOPPING : Secukupnya Keju Parut (Untuk Taburan)
LOYANG : 10 x 20 cm
Baking Paper
CARA MEMBUAT :
Langkah Pertama : Lelehkan 120 gram Mentega, lalu sisihkan.
Langkah Kedua membuat bahan BUTTERMILK : Campurkan 2 Sendok teh Air Perasan Jeruk Nipis bersama 170ml Susu UHT. Tutup dan diamkan 10 menit hingga terbentuk gumpalan.
Langkah Ketiga : Campurkan dalam mangkuk 1 Butir Telur Ayam, 160 gram Gula Halus, 120 gram Mentega yang di lelehkan, 3 Sendok teh Pasta Merah, aduk aduk ratakan.
Langkah Ke empat : Masukkan 1/2 Sendok teh Baking Powder, 1/2 Sendok teh Soda Kue, 1/2 Sendok teh Garam, 1 Sendok makan Coklat Bubuk dan 140 gram Tepung Terigu sambil di ayak dan aduk aduk sampai merata, jangan lupa masukkan juga bahan BUTTERMILK nya.
Terakhir, tambahkan 1/2 Sendok teh Air Perasan Jeruk Nipis sambil kembali diaduk hingga semua bahan benar benar rata.
Panaskan Panci Kukusan selama 15 menit dengan Api Besar.
Kemudian siapkan loyang yang sudah di beri Kertas Baking, lalu masukkan Adonan (Bagi 3x mengukus, jika kue nya ingin 3 lapis), kemudian kukus selama 15 menit atau sampai matang, gunakan api sedang cenderung kecil.
Setelah semua selesai di kukus, sisit bagian atas kue yang kurang mulus dan remas remas dengan tangan hingga hancur untuk dijadikan taburan. Tumpuk lapisan kue hingga membentuk 3 lapis, lalu beri olesan Buttercream dan Taburan Keju Parut pada tiap lapisan kue. Taburi juga pinggiran kue yang sudah di oles Buttercream dengan bagian kue yang sudah di sisit dan di hancurkan tadi.
Cake RED VELVET Sederhana dan Lembut siap di nikmati bersama Teh atau Kopi Panas.
Video pembuatan selengkapnya silahkan di klik ya :
Entah sudah berapa lama tidak makan makanan ini. Bagi orang Jawa bubur ini penuh dengan filosofi.
Bahan :
250 gr beras ketan
100 gr beras
1000 ml air
500 ml santan
250 gr gula merah
2 sdt garam
2 helai daun pandan
Caranya :
Rendam beras ketan dan beras minimal 2 jam.
Didihkan air lalu masukkan beras lalu masak sampai menjadi bubur. Setelah beras mulai pecah tambahkan daun pandan, garam dan santan aduk lagi sampai mengental.
Ambil sebagian bubur buat warna putih, sisanya masukin gula merah yang sudah disisir
Aduk sampai gula larut.
Sajikan bubur warna merah dengan toping bubur warna putih.
Note :
Bahan bubur bisa pakai full beras ketan atau full beras saja.
Penggunaan air dan santan bisa bisa disesuaikan dengan jenis beras masing masing. Intinya kalau dirasa masih kurang tinggal ditambah secara bertahap sampai didapat textur yang diinginkan.
siapa saja bisa membuat panganan yang 1 ini tapi terkadang, masih banyak yang gagal dalam proses pembuatan nya. Pempek rebus ikan tenggiri
Bahan : 1kg ikan tenggiri giling Air 600ml 2sdm garam 4siung bawang putih halus ½ gula ½ kaldu bubuk(bisa skip) 50ml minyak goreng 800-850gram tepung kanji(sagu) 200gram buat lumuri tangan apda saat membentuk
Cara buat : Campur ikan air aduk rata masukan garam, gula, kaldu bubuk Aduk hingga mengental dan padat klo diangkat tidak mudah jatuh. Masukan sagu aduk rata hingga dapt di bentuk , Didihkan dulu airnya ya kalo sudah mendidih kecilkan api nya ke api sedang biar tidak kempes pempek pada saat diangkat. Untuk step by step silahkan liat link video di bawah ini
Cake brudel 2 telur tanpa mixer super mudah dan praktis.
Resep : Terigu 300 gr Gula Pasir 200 gr Margarin 100 gr Air 280 ml Telur 2 butir. Susu kental manis 1 sachet Ragi instan 1 sendok makan Vanili 1 sachet Keju parut (toping) Toping sesuai selera saya memakai keju bisa diganti kismis atau coklat tanpa toping pun tetap enak ya.
Cara membuat
Campur semua bahan
Aduk sampai tercampur rata
Tuangkan kedalam loyang yang sudah dioles dengan margarin
Saya suka sekali bikin lauk yang bisa distok. Misal ayam ungkep, ikan ungkep, ikan pindang, tahu tempe dan ayam yang dibacem. Kalau ada waktu bikin banyak sekalian lalu simpan di kulkas. Nanti kalau mau makan tinggal goreng mana yang dimau. Enak makannya hangat-hangat. Jangan lupa simpan semua stok di wadah yang tertutup rapat. Saat mengambil jangan langsung pakai tangan yah. Rata-rata stok habis dalam waktu 5 sampai 6 harian di KULKAS.
Resep Bacem Ayam dan Tempe
Bahan : Tempe 1 papan ukuran sedang Sayap Ayam 8 potong Minyak 1/2 liter (sesuai kebutuhan) untuk menggoreng
Bumbu :
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 5 siung
Lengkuas 8 cm (kira-kira sejempol)
Ketumbar 1 sdm
Gula merah sisir 4 sdm
Asem jawa 5 biji
Garam 1 sdm
Gula pasir 1 sdt
Kaldu bubuk 1 sdm
Kecap 3 sdm
Daun salam 3 lembar
Air kelapa/air biasa juga boleh. Saya lebih sering pakai air biasa 700 ml (menyesuaikan)
Cara Membuat Bacem Ayam dan Tempe
Potong bahan bahan sesuai selera.
Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan kecap.
Rebus bahan dan bumbu dengan air kelapa/air biasa sampai semua matang dan meresap sempurna. Tes rasa.
Tunggu agak dingin.
Goreng tempe dan ayam sampai kecoklatan.
Selamat mencoba. Karena ini mudah banget. Anak-anak juga pasti suka karena rasanya manis dan gurih. Mau dicocol sambel atau nglethus cabe ijo enak semuanya
