back to top
26.2 C
Jakarta
Jumat, September 12, 2025
Beranda blog Halaman 147

Roti Sisir Mentega by Thea Al-Fatihah

dimas
-
0
Roti Sisir Mentega by Thea Al-Fatihah

#RESEPLANGSUNGENAK

Assalamu’alaykum Bunda-Bunda.
Roti jadul tapi enaknya masa kini terus. Siapa nih Bund yang suka Roti Sisir Mentega?

Kali ini saya buat pakai metode yang unik nih Bund. Margarinya di cairkan dulu lalu diaduk dengan spatula hingga kalis. Metode ini saya dapat dari Bri Baking Center dengan resep roti andalan saya yang ekonomis dan cukup 1 kali proofing. Pakai metode ini ternyata lumayan cepet kalis loh Bund. Hasilnya juga lembut banget dan berserat walau tanpa susu dan telur. Saya sendiri baru pernah praktek dangan metode ini Alhamdulillah langsung jadi. Jadi, Bunda-bunda juga pasti bisa membuatnya.

oti Sisir Mentega

Bahan:

  • 250g+50g Terigu Protein Tinggi
  • 60g Gula Pasir
  • 4g Ragi Instan
  • 3g Garam
  • 180ml Air
  • 50g Margarin Cair (suhu ruang)
  • Bahan Olesan:
  • 30g Mentega Tawar
  • 30g Gula Halus (boleh dikurangi kalo tidak terlalu suka manis)
  • 1 cubit vanila bubukbubuk

Bahan olesan ini saya aplikasikan untuk olesan tepi adonan sebelum mengembang, olesan bagian atas roti saat sudah matang dan isian saat roti sudah dibuka.

Cara Membuat:

  1. Campur 250g terigu, gula, ragi dan garam
  2. Tambahkan air, aduk terus dengan spatula hingga menyatu
  3. Tambahkan margarin cair, aduk kembali dengan spatula hingga setengah kalis
  4. Tambahkan dengan 50g terigu, aduk kembali dengan spatula hingga kalis
  5. Jika sudah kalis (Gambar 2) bulatkan adonan, dan istirahatkan selama 10 menit
  6. Sementara menunggu, buat bahan olesan dengan mencampur semua bahan hingga rata dan creamy
  7. Bagi timbang adonan masing-masing 35g, bulatkan
  8. Kempiskan adonan dengan rolling pin, pipihkan memanjang
  9. Gulung adonan dengan cara ditekan dan dipadatkan (Gambar 3)
  10. Tata diatas loyang (Gambar 4) dan oles masing-masing sisinya dengan bahan olesan
  11. Proofing selama 60-70 menit tergantung suhu daerah masing-masing atau hingga mengembang 2 kali lipat
  12. Oven dengan api sedang selama 20 menit atau hingga matang
  13. Oles tipis bagian atas roti dengan bahan olesan
  14. Jika roti sudah agak dingin, ambil dua sisir roti dan isi dengan olesan

Untuk catatan, gunakan spatula yang cukup kokoh untuk mengaduk, atau bisa juga dengan sutil kayu, kalau tidak ada bisa juga langsung diuleni dengan tangan. Saya menggunakan oven tangkring, sebelum dipanggang pastikan oven sudah dipanaskan dahulu 10-15 menit dengan api sedang. Untuk oven listrik bisa gunakan api atas bawah dengan suhu 170°C.

Selamat mencoba, semoga bermanfaat

Tutorial dalam bentuk video:

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3789711174461532/

baca juga resep roti sisir kami yang lain di sini

ES DAWET CINCAU by Novie Kurnia Wardani

dimas
-
0
ES DAWET CINCAU by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak

ES DAWET CINCAU
Super panas hari ini. Maunya yang seger dan dingin minumnya. Bikin es dawet cincau saja.
Nah, saya pakai dua cara itu ada yang diremas dengan tangan ada yang diblender.
Teman-teman bisa bedakan mana yang diperas mana yang diblender.
Hasilnya sangat berbeda baik dari segi warna, rasa dan tekstur.

Bahan dan cara buat Cincau:

  1. Daun cincau hijau 50 gram. Cuci bersih dengan air mengalir. Tiriskan.
  2. Air matang 2 gelas kecil campur dengan daun cincau tadi. Remas dengan tangan sampai beneran hancur daunnya.
  3. Saring dan diamkan di kulkas. 2 sampai 3 jam udah padat dia.

Paling bagus semalam. Nanti akan mengendap dan keluar lagi airnya. Air itu dibuang yah. Jadi cincaunya makin kenyal dan aroma daunnya hilang.

Bahan dan cara buat air gula:

  1. Gula merah 1/2 kg, gula pasir 1/4, air 3 gelas kecil, daun pandan 3 lembar.
  2. Rebus semuanya sampai mendidih dan larut sempurna.

Tunggu sampai dingin. Saring air rebusan gula itu tadi.

Bahan lainnya :

  • Santan instan 3 sdm
  • Air masak 5 sdm
  • Es batu 6 kotak kecil
  • Garam 1/4 sdt (sejumput lebih pas)
  • SKM 1 sdm (jika suka)

Cara Menyajikan.

  1. Masukkan air gula 3 sdm ke gelas kaya ukuran difoto yah.
  2. Masukkan es batu dan air matengnya sekalian
  3. Masukkan cincau yang sudah di potong/diublek-ublek sampai agak hancur (pakai sendok). Kira-kira 3 sdm.
  4. Masukkan SKM 1 sdm.
  5. Masukkan santan instan dan sejumput kecil garam.
  6. Foto dulu yah buat kenang-kenagan.
  7. Aduk rata. Tes rasa. Sesuaikan dengan selera masing-masing. Kalau di takaran saya ada yang dirasa kurang boleh ditambahin sendiri mana yang kurang supaya enak.

Selamat Mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3782411955191454/

baca juga resep dawet kami yang lain di sini

Sambal Goreng Udang Pete by Diyah Nafisa

dimas
-
0
Sambal Goreng Udang Pete by Diyah Nafisa

#RESEPLANGSUNGENAK

Sambal Goreng Udang Pete
by Diyah Nafisa

Bahan:
200g udang laut segar, kupas kulit
1papan pete, belah dua

Bumbu:
17 cabe rawit
3 cabe keriting
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1buah tomat
1sdt gula
1/2sdt garam
1/4sdt penyedap rasa
3sdm minyak untuk menumis

Cara Membuat:
Haluskan semua bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak sampai bau langu hilang.
Masukkan udang dan pete, beri air secukupnya, masak sampai matang secara bersamaan.
Tambahkan gula garam penyedap, koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3789126547853328/

baca juga resep sambal goreng kami yang lain di sini

CHILLI OIL by Khadijah Az

dimas
-
0
CHILLI OIL by Khadijah Az

#TIPSDANTRIK

CHILLI OIL

Ketika makan mie instant pedas yang impor maupun yang lokal dengan varian ala mie instant luar negeri, selain pedas, rempahnya juga wangi berbeda.

Dengan membuat Chilli oil yang kaya rempah, kita bisa membuat mie rebus yang biasa menjadi istimewa. Lebih hemat, secara mie instant tersebut lumayan mahal kalo menurut kantong saya hehe..

Selain itu, Chilli oil, dapat dimakan bersama dim sum, olahan ayam, bahkan dimakan dengan nasi hangat saja tanpa lauk pun sudah nikmat sekali.

Memanfaatkan cuaca yang beberapa hari ini panas dan cabe yang melimpah, ma syaa Allah, kita bisa simpan cabe dalam bentuk kering dan Chilli oil.

Membuat Chilli oil tentunya kita membutuhkan cabe. Pilih cabe kering berkualitas baik, lalu digiling kasar. Jika tidak sempat memproses cabe sendiri, bisa juga membeli cabe kering yang sudah berupa gilingan kasar atau berupa remah cabe.

Panaskan banyak minyak, lalu goreng di dalamnya rempah rempah. Saya memakai kayu manis, kapulaga, serai, jahe, cengkeh, bawang putih, daun salam dan daun jeruk. Jika bunda memiliki rempah yang wanginya menjadi favorit bunda, bisa ditambahkan juga.

Masak rempah hingga mengering, lalu saring dan sisihkan rempahnya. Selanjutnya, rempah tidak dipakai lagi, karena fungsinya hanya diambil aroma untuk minyaknya saja.

Memasukkan cabe gilingnya harus memperhatikan kondisi cabe. Jika cabe giling yang bunda pakai tidak kering sekali, maka masukkan cabe saat api masih menyala. Aduk aduk sejenak lalu matikan. Biarkan proses pengeringan cabe berlanjut menggunakan sisa panas dari minyak agar tidak gosong.

Jika cabe yang digunakan sudah berbentuk kering seperti ab*n cabe, maka, mencampurkan cabe ke dalam minyak, saat api sudah dimatikan. Tunggu minyak tidak terlalu panas, baru masukkan remah cabenya.

Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera, bersamaan dengan masuknya cabe.

Langkah selanjutnya, membeli mie instant yang murah saja dan menambahkan Chilli oil ke dalamnya. Serasa mie mahal hehe..
Untuk penyimpanan, karena saya membuat banyak, saya tempatkan di wadah wadah kecil. Saya simpan di kulkas bawah. Saya ambil satu satu untuk konsumsi. Satu wadah untuk satu minggu di suhu ruang. Sebetulnya masih bisa tahan lebih lama, tapi sengaja saya buat porsi sekitar seminggu.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3144775572288432/

baca juga resep sambal kami yang lain di sini

donat empuk dengan metode autolysis by Eka Novita Sari

dimas
-
0
donat empuk dengan metode autolysis by Eka Novita Sari

#RESEPLANGSUNGENAK

Hai semuanya, siapa yang tidak suka donat empuk seperti ini tapi terkadang teman teman suka terkendala peralatan yang tidak lengkap Misalnya mixer. Kali ini saya akan berbagi info cara membuat dengan metode autolysis, mungkin dari beberapa teman ada yang sudah pernah dengar. Metode ini cocok bagi yang tidak memiliki mixer atau yang males ulen terlalu lama. Tapi bagi yang belum tahu apa itu metode autolysis,saya akan menjelaskan sedikit ( jika ada yang lebih paham bisa dijelaskan dikometar) jadi garis besarnya seperti ini metode autolysis ialah memberi waktu jeda pada terigu dan air untuk membentuk gluten secara alami , dengan cara mendiamkan adonan 6-8 jam.

Untuk resep donat nya sebagai berikut :

Bahan 1
250gr tepung terigu protein tinggi
2 butir kuning telur
130ml air putih suhu ruang (boleh di ganti dengan susu cair)
30gr gula pasir

Bahan 2
30gr margarine
1 sdm susu bubuk
1 1/2 sdt Ragi
2 sdm air
1/4 sdt garam

Cara membuat

  1. Campur semua bahan 1, aduk rata dgn spatula kemudian istirahatkan adonan selama 6 – 8 jam. Tutup dengan serbet ya atau penutup yang lainnya
  2. Setelah 6 jam campurkan bahan 2 kemudian ulen sekitar 5 menit dan proofing selama 30 menit.
  3. Bagi adonan, bulatkan dan rounding hingga mulus permukaannya dan proofing kembali selama 30 menit.
  4. Goreng dengan sekali balik, dengan api kecil dan pastikan api sudah dalam keadaan panas ya, kemudian tiriskan dan siap untuk diberi toping jika sudah dingin.

Saya bikin sekitar jam setengah 12 malam..paginya sekitar jam 6 saya mulai adon lagi, bisa ditinggal tidur
Untuk tutorial lengkapnya ada di video ini ya .

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3782533568512626/

baca juga resep donat kami yang lain di sini

BOLU PISANG TANPA PENGEMBANG by Erna Kemall

dimas
-
0
BOLU PISANG TANPA PENGEMBANG by Erna Kemall

#RESEPLANGSUNGENAK

BOLU PISANG TANPA PENGEMBANG
Sumber resep :
Dhasilfa Raditya

Bahan – Bahan :

  • 4 butir telur
  • 120 gr gula pasir
  • 240 gr pisang raja matang tanpa kulit
  • 175 gr tepung protein sedang
  • 1 sachet susu bubuk full cream
  • 1/2 sdt vanilli bubuk
  • 125 gr margarin
BOLU PISANG TANPA PENGEMBANG by Erna Kemall 1

Cara Membuat :

  1. Campurkan bahan kering terlebih dahulu, yaitu
  2. Campur tepung terigu, susu bubuk dan vanilli bubuk, aduk sampai rata.
  3. Kemudian cairkan margarin lalu sisihkan .
  4. Di wadah lain haluskan pisang menggunakan garpu lalu sisihkan dulu.
  5. Mixer telur dan gula menggunakan kecepatan paling tinggi selama 15 menit sampai mengembang, kaku , kental dan berjejak.
  6. Masukan sebagian pisang yang sudah di haluskan, lalu aduk balik, kemudian masukan sisa pisang aduk balik sampai rata.
  7. Kemudian masukan secara bertahap 1/3 campuran bahan kering yang pertama yaitu campuran tepung, susu bubuk dan vanilli bubuk.
  8. Masukan sambil di ayak di atas adonan kemudian aduk balik, tidak usah sampai tercampur rata.
  9. Lalu masukan 1/3 bagian bahan kering yang kedua lalu aduk balik lagi.
  10. Kemudian masukan 1/3 bagian campuran bahan kering yang terakhir sambil di ayak lalu aduk balik sampai tercampur rata.
  11. Dan terakhir tuang margarin cair yang sudah bersuhu ruang aduk balik sampai tidak ada margarin yang mengendap di dasar adonan.
  12. Tuang adonan ke loyang tulban diameter 20 cm yang sudah di olesi margarin dan di taburi tepung terigu.
  13. Oven kurang lebih 40 sampai 50 menit sampai matang.
  14. Lakukan test tusuk untuk memastikan bolu sudah matang atau belum.

Catatan :
Bisa menggunakan jenis pisang lain ya, seperti pisang ambon dan pisang lain nya, yang terpenting pisang nya sudah benar benar masak.

Tutorial dalam bentuk video

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3785094401589876/

baca juga resep bolu pisang kami yang lain di sini

resep LELE PEDAS by El Shinta Dewi

dimas
-
0
resep LELE PEDAS by El Shinta Dewi

#reseplangsungenak

Setuju ngga kalau cabe bisa menambah nafsu makan ?
Kalau saya setuju,masak lele pedas gini aja suami makannya nambah terus
LELE PEDAS

Bahan LELE PEDAS

  • Lele 500 gram (marinasi dengan bawang putih,ketumbar,garam atau sesuai selera)
  • 3 lembar daun jeruk
  • Gula pasir secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Penyedap rasa (optional)
  • Air 50 ml
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :
15 cabai setan (sesuai selera)
4 bawang merah
2 bawang putih

Cara membuat LELE PEDAS

  1. Goreng lele yang sudah dimarinasi,sisihkan
  2. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk
  3. Setelah harum tambahkan air
  4. Masukkan lele goreng dan tambahkan gula,garam,penyedap rasa
  5. Masak hingga airnya menyusut
  6. Lele pedas siap dinikmati bersama nasi hangat

baca juga resep masakan lele kami yang lain di sini

tongkol suwir pedas by Choti Umami

dimas
-
0
tongkol suwir pedas by Choti Umami

#reseplangsungenak

Hari ini masak yang pedas pedas biar semangat makannya.

Bahan yang disiapkan :
1 ekor ikan tongkol ukuran besar ( saya pakai pindang tongkol ) goreng lalu suwir kasar.

Bumbu yang dihaluskan :
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
10 buah cabe merah
25 buah cabe rawit

Bumbu cemplung:
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang sereh dikeprek
2 ruas jari jahe dikeprek
3 ruas jari lengkuas dikeprek
1 sdt garam
2 sdm gula merah yang disisir
1/2 sdt kaldu bubuk
150 ml air
3 sdm minyak

Caranya :
Panaskan minyak tumis bumbu halus tambahkan bumbu Cemplung aduk rata tunggu sampai harum masukkan suwiran ikan tongkol tambahkan air, masukkan garam gula kaldu bubuk lalu koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3787124931386823/

baca juga kreasi tongkol kami yang lain di sini

Resep pangsit kuah ala Mak Ira Istiqamah

dimas
-
0
Resep pangsit kuah ala Mak Ira Istiqamah

#RESEPLANGSUNGENAK

Makanan gampang bikinnya tapi sekeluarga jadi lahap makannya. Si bayi tambah berkali-kali.
Resep pangsit kuah ala Mak Ira

Bahan pangsit:
500 gr daging ayam cincang
150 gr udang cincang
3 sdm tepung kanji
1 sdm saus tiram
1/2 sdm Kecap ikan
1 sdm kecap asin
1/2 sdm garam
1 sdt lada bubuk
1 sdt kaldu jamur
1 batang daun bawang iris halus
55 lembar kulit pangsit khusus untuk rebus/kukus

Cara membuat pangsit :
Campurkan semua bahan sampai rata. Uji coba rasa dengan cara rebus sedikit saja di air mendidih. Kalau rasa sudah oke baru isi ke dalam kulit pangsit. Kukus 10 menit. Semprotkan air pada saat mulai mengukus dan terakhir mau diangkat.

Kuah :
1,5 liter air
2 sdm Bawang putih bubuk
1 sdt Jahe dihaluskan
1 sdt Lada bubuk
1 sdt Garam
1 sdt Kaldu ayam
1 ikat sawi hijau potong kecil

Cara membuat kuah :

  1. Didihkan air dan bahan-bahan lainnya, masukkan pangsit kukus dan sawi hijau.
  2. Masak sekitar 1 menit (jangan terlalu lama biar tekstur pangsit tetap oke)

Pelengkap :
1 sdm bawang goreng
1 sdt daun bawang diiris tipis
Dengan resep di atas bisa jadi 55 pangsit. Bisa disimpan di freezer. Tahan kurang lebih sebulan dalam freezer.

#LANGSUNGENAK
#posbar
#pangsit
#caripangsitbukanwangsit
#LE_Betajagocipok
#GrupWhatsappJakartadanSekitarnya

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3525840020848650/

baca juga resep pangsit kami yang lain di sini

cara membuat BUBUR AYAM by Novie Kurnia Wardani

dimas
-
0
cara membuat BUBUR AYAM by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak

BUBUR AYAM
Cara sesat saya membuat bubur adalah sisa nasi kemarin saya rebus ulang, selain lumayan menghemat waktu, nasi nggak terbuang. Soalnya kalau bikin nasi goreng terus bosen juga sih, Bun. Hehehe.
Kalau ada yang tanya apa enak nasi sisa kok dibuat bubur. Saya bakal jawab uwenak. Sama rasanya kalau buat langsung dari beras. Kalau nggak percaya, saran saya dicoba dulu hehehe.

Bahan Bubur:

  • Nasi putih matang sepiring munjung
  • Air 1.5 liter (menyesuaikan)
  • Santan instan 5 sdm
  • Garam 1 sdm

Cara Masak Bubur:

  1. Campur nasi dan air, rebus dengan api kecil. Air 1.5 liter itu jangan di masukkan semua yah. Bertahap saja, menyesuaikan kondisi. Kalau sudah surut tapi belum juga hancur nasinya tambahkan lagi. Aduk terus sampai beneran hancur.
  2. Setelah air menyusut dan nasi sudah hancur, masukkan santan instan dan garam, aduk lagi. Ngaduknya sampai beneran dasar panci. Makanya saya sarankan pakai api kecil saja antisipasi biar nggak gosong.
  3. Tes rasa, Sesuaikan selera asin, gurih dan kekentalannya. Kalau mau gurih lagi tambah santan juga boleh.

Bahan Kuah Ayam:

  • Ceker Ayam negeri 1 kg (bersihkan semua kotoran, rebus sampai empuk, buang air rebusan)
  • Dada Ayam 1/4 kg
  • Santan instan 6 sdm
  • Gula 1 sdm (sesuai selera)
  • Garam 1.5 sdm (sesuai selera)
  • Kaldu Jamur 1 sdm (sesuai selera)
  • Air 1 liter

Bumbu halus:

  • Bawang Merah 8 siung
  • Bawang putih 6 siung
  • Kunyit 6 cm
  • Jahe 5 cm
  • Lengkuas 3 cm
    Haluskan semua bumbu.

Bumbu Tambahan:

  • Ketumbar bubuk 1/2 sdt
  • Lada bubuk 1/2 sdt
  • Sere 1 batang geprek
  • Daun jeruk 3 lembar
  • Daun salam 3 lembar

Cara Masak:

  1. Panaskan 5 sdm minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Setelah bumbu mateng dan harum masukkan semua “Bumbu Tambahan”. Aduk rata sampai harum juga.
  3. Masukkan air, ceker dan dada ayam bersamaan. Rebus sampai dada ayam beneran matang.
  4. Angkat bagian dada ayam. Rendam dengan air garam. Goreng sebentar buat suwiran atas bubur nanti.
  5. Kita selesaikan kuah bubur dulu yah, setelah dada ayam diangkat segera masukkan santan, gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
  6. Tes rasa. Sesuaikan dengan selera masing-masing.

Cara Menyajikan Bubur:
Tuang bubur di piring, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
Taruh semua pelengkap bubur seperti suiran daging ayam, telur goreng dan sambel.
Kalau mau nambahin toping lainnya seperti kecap, telur rebus, kedelai goreng dan kerupuk silakan. Sesuaikan saja dengan selera lidahnya.

Selamat Mencoba.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3787398581359458/

baca juga resep bubur ayam kami yang lain di sini

resep Boku Pandan by Inez Hisnafera

dimas
-
0
resep Boku Pandan by Inez Hisnafera

#ResepLangsungEnak

Boku Pandan
Source : Lis Achmady

Bahan Agar :
-7 gr Agar Hijau (1 sachet)
-70 gr Gula Pasir
-500 ml Air Kelapa

Bahan Kuah Susu :
-380 gr Susu Evaporasi (1 kaleng)
-200 gr Kental Manis
-1 Sendok Teh Pasta Pandan
-1 Sendok Makan Biji Selasih (rendam air)
-1 Buah Kelapa (keruk)

Topping :
-Parutan Keju

resep Boku Pandan by Inez Hisnafera 1

Cara membuat :

  1. Campurkan bubuk agar, gula pasir dan air kelapa ke dalam panci, aduk masak hingga mendidih dan cetak.
  2. Kemudian potong-potong agar-agar menjadi kotak.
  3. Masukkan susu evaporasi kedalam wadah/mangkuk besar.
  4. Masukkan Kental manis, kelapa yang di keruk, biji selasih, serta agar-agar yang sudah di potong kotak.
  5. Aduk hingga merata, masukkan dalam wadah simpan di lemari es hingga dingin.
  6. Siap di makan

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3782283431870973/

baca juga resep puding kami yang lain di sini

Ikan Bandeng Goreng by Novie Kurnia Wardani

dimas
-
0
Ikan Bandeng Goreng by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak

Ikan Bandeng Goreng
Dapat bandeng di Fakfak merupakan hal yang luar biasa bagi saya. Karena ikan bandeng tidak ada di sini. Sayapun beli dalam kondisi ikan sudah beku/frozen. Dikirim dari Makassar ke Fakfak. Tapi kondisinya masih bagus banget.

Dulu suami paling nggak suka sama bandeng. Ya karena ribet makannya.

Akhirnya setelah ikuti tips cara masak bandeng biar tulangnya nggak ganggu makan, alhamdulillaaah beliau jadi semangat makan ikan bandeng lagi.

Caranya dikerat-kerat itu seluruh bagian tubuh bandeng dengan jarak yang dekat.
Selain bumbu jadi meresap sempurna ke dalam daging, aman juga deh tuh tulang biar ikut kemakan.
Soalnya kalau mau mresto nanggung banget. Wong bandeng cuma sekilo saja masa dipresto.

Bahan:

  • Bandeng 1kg (bersihkan sisik dan jerohan, kerat-kerat seluruh sisi tubuh bandeng sampai dalam ke tulang utama dengan jarak dekat, pakai pisau tajam supaya daging tidak hancur, lalu cuci bersih)
  • Air 300 ml
  • Tepung beras 5 sdm
  • Minyak goreng 500 ml

Bumbu:

  • Bawang merah 5 siung
  • Bawang putih 5 siung
  • Kunyit 7 cm (kira-kira sejempol orang dewasa)
  • Lengkuas 4 cm
    Haluskan semua bumbu
  • Ketumbar bubuk 1 sdm
  • Garam 1 sdm
  • Kaldu jamur 1 sdt
  • Daun jeruk 3 helai

Cara Masak bandeng goreng

  1. Tata bandeng di panci, tuang semua bumbu dan air.
  2. Rebus bandeng dan bumbu dengan api sedang sampai bandeng mateng dan air agak surut. Kira-kira 10 menitan.
  3. Setelah matang biarkan dingin. Kalau saya pribadi biasanya ungkep malam baru digoreng lagi atau bikin banyak sekalian lalu simpan dikulkas. Bisa awet beberapa hari kok. KULKAS yah bukan di FREZER. Jadi bumbu makin meresap ke dalam daging.
  4. Panaskan minyak goreng di wajan. Sebelum masuk ke penggorengan lumuri tipis-tipis bagian tubuh bandeng dengan tepung beras. Fungsinya supaya tidak lengket di wajan, tidak meletus-letus dan minyak tetap jernih.
  5. Goreng sampai kuning keemasan. Mau kering boleh mau setengah kering juga boleh silakan sesuai selera.
    Tepung olesan bisa pakai jenis tepung apa saja sih. Tapi sepengalaman saya hanya tepung beras yang tetap bisa menjaga minyak jernih.
    Kalau pakai tepung bumbu instan saya sarankan garam dikurangi saat ungkep. Karena tepung bumbu instan rata-rata sudah asin.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3785385481560768/
baca juga resep ikan bandeng kami yang lain di sini

1...146147148...876Halaman 147 dari 876

Langsungenak is all about cooking, baking and travelling.

Contact us: [email protected]

© Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas