back to top
26.4 C
Jakarta
Selasa, September 16, 2025
Beranda blog Halaman 205

Lapis Prunes by Dinni Widia

dimas
-
0
Lapis Prunes by Dinni Widia

#RESEPLANGSUNGENAK

Dengan mengumpulkan tekad sekuat baja ?, Bismillah saya ikutan buat kue lebaran juga. Biar ada bau-bau hari raya di rumah saya hehehe.

Lapis Prunes
(Tanpa tepung)

Bahan:
30 kuning telur yang masih baru
220 gr gula pasir
340 gr butter salted (saya pakai full butter. Silakan kalau mau dicampur dengan margarin)
3 sdm kental manis
100 gr susu bubuk
1 sdt bumbu spekuk (optional)
Buah prunes kering (dibuang bijinya dan pipihkan) — bisa diganti dengan kismis/keju/polosan saja.

Cara Membuat:
1. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai mengembang (saya 30 menit full speed).
2. Kocok butter hingga ringan mengembang (saya: 10 menit full speed). Lalu tambahkan kental manis. Aduk rata.
3. Campurkan adonan telur dan butter. Aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan susu bubuk dan bumbu spekuk. Aduk hingga tercampur rata.
5. Panaskan sebentar dalam oven, loyang 18x18x4cm yang telah dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Masukkan 3 sdm adonan dalam loyang panas tadi, ratakan dan panggang dalam oven dengan api atas. (Saya: tiap lapis kurang lebih 5 menit)
7. Keluarkan loyang, tekan lapis dengan sendok/alat penekan, oles butter, timpa dengan adonan selanjutnya, dan seterusnya sama dengan step 6.
8. Prunes saya letakkan di setiap 4 lapis.
9. Pada lapisan terakhir, setelah dipanggang api atas 5 menit, saya panggang api atas bawah 160 derajat celsius selama 5-10 menit.
10. Keluarkan loyang, dinginkan, potong-potong sesuai selera.

Buat kue ini, tetap bisa sambil tadarus lho. Alhamdulillah 1 juz pas dengan lapis terakhir.

Selamat mencoba.
Selamat menyambut Hari Raya Idul Fitri. Semoga Allah Ta’ala menerima ibadah kita selama bulan Ramadan ini. Aamiin.
Tetap saling menjaga dengan social distancing ya, bunda-bunda semua.
Salam santun dari gurun

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3179893222110000/

simak resep lapis kami yang lain di sini

sarang semut by Anis Vie Filayati

dimas
-
0
sarang semut by Anis Vie Filayati

#reseplangsungenak

Adakah yang tau nama sebenarnya kue kering ini?
Saya tanya ibu saya, jawabnya mungkin “sarang semut”, mudah-mudahan benar *smile*

Berikut resepnya:
3 kuning telur rebus, haluskan
500 gram mentega
300 gram gula halus
1/2 kaleng kental manis
250 gram tepung kanji
1 kilogram terigu
Pewarna makanan *opsional
Trimis

Cara membuat:
Mixer gula dan mentega sampai benar-benar tercampur rata,
Turunkan kecepatan mixer dan tambahkan kuning telur rebus, kental manis, dan tepung kanji sedikit demi sedikit.

Ambil sedikit adonan, tambahkan terigu secukupnya, uleni hingga dapat dibentuk,
Lalu tekan tekan adonan di saringan kelapa merata di atas permukaan loyang,
Lalu, ratakan pinggiran adonan di loyang menggunakan spatula atau pisau,
Kemudian potong-potong adonan di loyang menjadi persegi atau persegi panjang,
Terakhir hias dengan trimis
Siap di panggang.

Kue kering ini rasanya tidak terlalu manis dan renyah.
Mudah-mudahan cara membuatnya bisa difahami *smile*
Jika tidak saya sertakan link video di kolom komentar.
Terimakasih admin

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3179622058803783/

baca juga olahan kue kering kami yang lain di sini

kue akar kelapa by Nirmala

dimas
-
0
kue akar kelapa by Nirmala

#RESEPLANGSUNGENAK

Assalamualaikum bunda dimanapun kalian berada semoga selalu dalam lindungan Allah subhanahuwata’ala Aamiin.

? kue akar kelapa ?

? bahan
500 gr tepung ketan
200 gr tepung beras
6 sdm gula pasir
2 butir telur ayam
200 gr margarin
1 sdm vanili
1/2 sdm garam
400 ml santan kelapa ( dimasak dengan api kecil jangan sampai mendidih ) lalu didinginkan kembali sebelum digunakan untuk campuran adonan
1 liter minyak untuk menggoreng
3 lembar kertas minyak untuk wadah mencetak adonan

?cara membuat
1. Siapkan wadah untuk membuat adonan, masukan telur, gula pasir, vanili, garam, aduk sampai rata lalu masukan tepung ketan dan tepung beras lalu aduk perlahan dan tambahkan margarin aduk lagi ( butuh tenaga dan kekuatan untuk menguleni jadi saya pakai tangan yang sudah dicuci bersih ) aduk sampai rata lalu masukan air santan sedikit demi sedikit aduk lagi sampai adonan rata dan tidak lengket ditangan.

2. Setelah mendapat tekstur adonan yang pas lalu cetak adonan sesuai selera ( saya beri alas kertas minyak untuk mempermudah bila ingin menggoreng ).

3. Siapkan wajan yang sudah diisi minyak dan panaskan menggunakan api sedang cenderung kecil, lalu masukan adonan yang sudah dicetak untuk digoreng sampai adonan berubah warna sedikit coklat lalu di balik bila sudah kering angkat dan sisihkan, diamkan sampai dingin lalu simpan diwadah yang tertutup rapat, resep kue akar kelapa saya tidak terlalu manis, bila ingin lebih manis bisa ditambahkan lagi takaran gulanya.

Bijak dalam bersosmed no bullying hidup indah saling bersilaturahmi makan yang dibuat dengan cinta insyaallah hasilnya juara.

Salam Ramadan
Nirmala

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3180208662078456/

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3180208662078456/

Lontong Rice cooker by Nanda Sukesi

dimas
-
0
Lontong Rice cooker by Nanda Sukesi

#RESEPLANGSUNGENAK

Lontong Rice cooker
Merebus lontong itu bisa berjam jam, kali ini saya coba membuat lontong simple pakai rice cooker, jadinya juga cantik, kita lihat hasil ahirnya besok ya Bunda

Bahan
3 cup beras pero (bagus untuk lontong)
Air hingga level 5/garis rice cooker.

Cara buat
1. Cuci bersih beras.
2. Tambahkan air hingga pada level 5
3. Masak seperti masak nasi biasa.
4. Tunggu dan cek hingga air sudah habis.
5. Jika tombol cook belum naik tapi nasi sudah lembek tandanya sudah siap untuk di cetak.
6. Aduk nasi dan masukkan dalam wadah yang sudah kita olesi dengan sedikit minyak goreng. (sebaiknya alasi bawah wadah dengan kain basah agar mengurangi suhu panas pada nasi /pakai wadah yang tebal.
7. Olesi centong dengan sedikit minyak goreng dan tekan tekan nasi hingga halus rata.
8. Tunggu hingga dingin simpan dalam kulkas supaya keras dan tahan lama hingga 4 hari.
Semoga bermanfaat salam LE

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3180753755357280/

simak resep lontong kami yang lain di sini

Brownies Kering by E.W. Arrey

dimas
-
0
Brownies Kering by E.W. Arrey

#reseplangsungenak
#tipsdantrik

Silakan share, tanpa perlu ijin saya

Kue kering ini, saya dapatkan dari member disini, saya sertakan pemilik resep dan yang rebake selanjutnya, karena saya lupa siapa yang share resepnya, saat itu saya simpan saja dulu resep ini, sudah lama tersimpan di hp saya, maafkan jika saya kelupaan akan satu hal tersebut
Oiya, kue kering ini enak sekali, saya baru kali ini mencoba membuatnya saat puasa pula, jadi tidak tahu hasilnya sebelum magrib berkumandang.
Dan, setelah berbuka saya mencoba mencicipnya, Masha Allah, enak sekali ibu-ibu  mirip sekali dengan makanan ringan bernama next*r yang dijual per sachet kecil itu.

Brownies Kering

Recipe by : El Huda Ummi
Rebake by : Astri Nur Fitriyani
Rebake by : Arrey

Bahan:
115ml minyak goreng
100gr coklat blok
140gr terigu segiti*a
2sdm coklat bubuk
210 gr gula halus (saya 180gr gula saya blender)
2butir telur utuh
100gr chocochip untuk topping
200bh (kurang lebih) papercup
2-3bh pipping bag/plastik segitiga

Cara Membuat:
– potong-potong coklat blok tambahkan minyak goreng, tim sampai meleleh, sisihkan.
– campur dan ayak terigu, coklat bubuk, sisihkan.
– aduk telur dan gula cukup sampai rata saja, tidak perlu sampai mengembang.
– masukkan campuran coklat, aduk rata.
– masukkan campuran terigu, aduk rata.
– adonan akan mengental dan berat seperti adonan dodol, masukkan piping bag untuk memudahkan penuangan ke papercup.
– tuang ke dalam papercup kecil, beri topping, panggang 45menit suhu 150°C sampai matang.

tips dan trik:
– untuk mendapatkan shiny crustnya, pastikan gulanya larut sempurna, aduk hanya sampai rata saja dan gunakan api kecil saat memanggangnya.
– gunakan gula halus atau gula pasir biasa yang diblender agar gula mudah larut sempurna.
– hasil jadi adonan sangat berat dan kental, seperti dodol.
– mengaduk telur dan gula cukup sampai rata saja, tidak perlu sampai mengembang, karena ini mau buat brownies, bukan bolu, saya mixer sebentar saja, kurang lebih 1-2menit.
– untuk memudahkan saat menuang adonan ke papercup, saya memasukkan adonan ke dalam pipping bag, dan gunting ujungnya, jadi tidak belepotan kemana-mana.
– menuang adonannya langsung ke papercup tanpa dialasi cetakan pie langsung diatas loyang, jangan dipindah-pindah lagi, cukup tuang sekitar 3/4 adonan supaya tidak meluber(tapi saya terlalu penuh)
– saat memanggang, saya gunakan api kecil selama 45 menit, setiap 15menit saya pindah dari rak bawah ke atasnya, begitu pula untuk 15menit selanjutnya, hasilnya kering tapi tidak keras, chewy gitu lho
– satu resep ini menghasilkan sekitar 700gr brownies kering, jangan tanya berapa cup, karena tidak saya hitung, hanya di timbang saja.
– untuk ketahanan kue ini, saya belum tahu, berdasar resepnya ada yang bisa selama 1 bulan, asal disimpan dengan baik, tapi sepertinya tidak bertahan lama karena ini enak banget, anak-anak makannya cepat banget

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3180139828752006/

baca juga olahan brownies kami yang lain di sini

Sambel kering tempe by Nanda Sukesi

dimas
-
0
Sambel kering tempe by Nanda Sukesi

#RESEPLANGSUNGENAK

Sambel kering tempe
#ByNanda

Bahan
3 bks tempe

Bumbu
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7 cabe kriting
2 cm lengkuas
2 cm jahe
1/2 sdt ketumbar
1 sdt gula merah
1 sdt garam
2 sdm kecap manis
3 lembar daun jeruk

Cara buat
Potong kecil tempe lalu goreng kering.
Haluskan bumbu lalu tumis sampai wangi.
Masukkan tempe tambahkan kecap aduk rata.
Tes rasa dan matikan api. Salam LE

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3179204918845497/

baca juga olahan tempe kami yang lain di sini

NASTAR LUMER by Tina

dimas
-
0
NASTAR LUMER by Tina
#RESEPLANGSUNGENAK
Masih betah dan kuat di rumah aja mengikuti anjuran pemerintah.
Tapi, gak kuat lihat postingan kue-kue lebaran yang berseliweran di grup ini, apalagi yang namanya NASTAR. Favorit semua orang yang selalu hadir menghiasi meja saat hari raya.
Akhirnya, meniatkan diri untuk bikin sendiri si Nastar biar badan ini bisa “Lebaran” juga.
Kali ini saya menggunakan resep dari Ce Tintin Rayner.
——————————
NASTAR LUMER ( Tintin Rayner )
BAHAN :
150 gram butter
100 gram margarin
90 gram gula halus ( saya 110 gram )
250 gram tepung terigu protein rendah
150 gram maizena
100 gram susu bubuk
3 butir kuning telur
1/4 vanila bubuk ( bisa skip )
OLESAN : Saya menggunakan kuning telur ayam kampung ditambah putih telurnya sedikit biar tidak terlalu kental.
CARA BUAT :
  1. Kocok butter, margarin , gula halus, dan vanila bubuk sampai mengembang.
  2. Turunkan ke speed rendah, masukkan kuning telur, kocok asal rata.
  3. Masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk secara bertahap. Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
  4. Bulatkan adonan dan isi dengan selai nanas.
  5. Panggang sampai matang, keluarkan dan dinginkan sejenak, kemudian olesi dengan kuning telur.
  6. Panggang kembali sebentar sampai olesan kering dengan api atas.
Nastar siap dihidangkan !

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3180287805403875/

baca juga olahan nastar kami yang lain  di sini

Sambal tomat by Nanda Sukesi

dimas
-
0
Sambal tomat by Nanda Sukesi

#RESEPLANGSUNGENAK

Sambel lovers request tidak pakai trasi, okelah saya kasih sambel tanpa trasi, masak itu gampang yang penting hati senang rasanya pasti nendang. ?

Sambal tomat #ByNanda

Bahanbahan Sambal tomat by Nanda Sukesi
1 buah tomat
2 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabe setan
9 cabe rawit
1/4- sdt garam
1/4 sdt gula pasir /gula merah
1/8 sdt penyedap
3 sdm minyak buat tumis

Cara buat
Kupas dan cuci bersih bahan.
Potong bawang merah putih tomat.
Tumis semuanya dengan api kecil hingga layu.
Jangan sampai cabe pecah angkat.
Ulek tambahkan garam gula penyedep.
Semoga bermanfaat salam LE

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3179876432111679/

baca juga olahan aneka sambal kami yang lain di sini

Resep lidah kucing coklat by Khori

dimas
-
0
Resep lidah kucing coklat by Khori

#ResepLangsungEnak

Assalamualaikum bunda-bunda Le, memanfaatkan stock putih telur yang menumpuk akhirnya dapet resep lidah kucing yang pas buat si kaka yaitu lidah kucing coklat resep dari Hendraacen terima kasih resepnya chef ini recomended kuenya renyah tapi nggak keras.
resep saya tulis secara singkat step by stepnya ala saya ya.

Resep lidah kucing coklat
resep by @Hendraacen
rebake by mom kaka
Bahan A
100 gram butter
75 gram gula halus

Bahan B
60 gram putih telur

Bahan C
105 gram tepung protein rendah
10 gram coklat bubuk
30 gram coklat blok lelehkan
1/4 sdt baking powder

Cara buat
1.mixer bahan A dengan speed tinggi kira kira 5 menit/sampai mengembang ringan.
2.masukkan bahan B mixer sampai rata.
3.kurangi speed mixer lalu masukkan bahan C sambil di ayak,lalu masukkan coklat blok yang sudah di lelehkan mixer sampai tercampur rata.
4.masukkan adonan ke dalam piping bag/plastik segitiga gunting ujungnya dan spuit ke dalam loyang yang sudah di olesi margarin tipis tipis (saya oles pakai carlo) panggang di oven yang sebelumnya sudah di panaskan dengan suhu 100 derajat selama 20 menit api atas bawah,saya panggang di rak bagian tengah atau sesuaikan dengan oven masing masing.
Selamat mencoba semoga bermanfaat.

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3180128042086518/

baca juga resep lidah kucing kami yang lain di sini

ALMONDS BUTTER COOKIES by Mala Muhammad Anwar

dimas
-
0
ALMONDS BUTTER COOKIES by Mala Muhammad Anwar

#RESEPLANGSUNGENAK
Bismillah
Assalamualaikum

Ada yang mau samaan bikin ?? Yuk langsung ke resep ?

ALMONDS BUTTER COOKIES
by:Mala Muhammad Anwar

Bahan :
? 150 gram Butter
? 100 gram Margarin
? 50 gram gula kastor
? 2 butir kuning telur
? 1 sdt vanilla extrac
? 200 gram tepung terigu
? 100 gram Almond bubuk
? 50 gram susu bubuk

Olesan :
? 1 kuning telur

Taburan :
? gula pasir
? kacang Almonds iris

Caranya :
1. Kocok Butter, Margarin, gula selama 2 menit

2. Masukkan kuning telur dan vanilla extrac kocok sebentar sampai tercampur

3. Tambahkan Almond bubuk, susu bubuk, dan sedikit demi sedikit tepung yang sudah di ayak terlebih dahulu, lalu aduk perlahan hingga tercampur rata.

4. Siapkan loyang bersih, oles sedikit tipis dengan margarin Atau pakai baking paper.

5. Giling adonan setebal 0,5 dan cetak bentuk bunga

6. Letakkan di atas loyang ,olesi dengan kuning telur ,tabur gula pasir lalu hias dengan 2 keping kacang Almonds

7. Oven dengan suhu 140’c selama 25 menit atau sampai warna kuning keemasan.

8. Angkat,dinginkan ,lalu simpan ke dalam toples.

Note :
Kali ini saya membuatnya tidak memakai olesan kuning telur, dan tidak di tabur gula pasir maupun kacang Almonds. Hasilnya seperti di gambar.
Tetap enak tidak merubah apapun, kukis ini sangat mudah bikinnya,rasanya renyah lembut, manis dan gurih dari almond bubuk dan susu

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3177756665656989/

simak resep cookies kami yang lain di sini

Tahu Kupat Klaten by Sisca T Cole

dimas
-
0
Tahu Kupat Klaten by Sisca T Cole

#ResepLangsungenak

Ceritanya hari ini saya lagi tidak enak badan karena Pollen Allergy ( setiap orang yang pindah ke daerah Midwest tepatnya St Louis pasti kena allergy ini ) . Kepengin banget makanan khas Klaten ‘ Tahu kupat’ kebetulan punya bahan-bahannya , walaupun lagi tidak enak badan akhirnya bikin saja .
Sudah puluhan tahun tidak makan tahu kupat , Puji Tuhan hasilnya segeerr banget pedes manis sampai keringatan hidung tidak mampet lagi .

Tahu Kupat Klaten
2 kupat instan ( saya beli di Asian market )
1 biji buah timun
100 gr kubis
1 paket tahu
3 siung bawang putih di cincang halus
3 biji cabe rawit
200 gr gula merah
200 ml air
1 sdt garam
300 ml minyak goreng

Cara membuat:
1. Panaskan air rebus kupat instan sekitar 30 menit lalu sisihkan
2. Potong tahu putih lalu goreng sampai matang lalu sisihkan
3. Kuah : campurkan air gula merah juga bawang putih dan garam rebus sampai mendidih sisihkan .
4. Iris kubis juga timun lalu sisihkan.
5. Cara penyajian : di dalam piring uleg cabe agak kasar lalu iris kupat instan tambahkan sayuran juga tahu lalu siram dengan kuah tadi tambahkan bawang goreng sajikan .

Note:
Saya bikin ini asal jadi aja harusnya pake daun seledri tapi saya tidak punya , lumayan bisa sebagai obat tombo kangen .

baca olahan tahu kupat kami yang lain di sini

Kering Kentang by Wahyu Nursanti Suratman

dimas
-
0
Kering Kentang by Wahyu Nursanti Suratman

#reseplangsungenak
#tipsdantrik

? Kering Kentang ?

Posting kembali resep kering kentang, kali ini kusertakan videonya, agar lebih jelas bumbu ‘kemrambut’ itu seperti apa.

•

Kering kentang (klengkam) yang renyah, gurih, asam, manis ini kesukaan adik. Hampir selalu ada di kamar kostnya.

Ia sangat senang setiap kali mendapat kiriman kering kentang, buatan nenek uti (mamerku di Purworejo) dan tantenya.

Bagi adik yang anak kost di perantauan (Yogya), kering kentang ‘home made’ menjadi salah satu sajian istimewa penggugah selera (terutama untuk sahurnya).

Sejak bertahun lalu, kering kentang menjadi salah satu menu yang kupersiapkan saat puasa (karena praktis dan lezat untuk makan sahur), atau saat buru-buru menyiapkan sarapan pagi.

Kering kentang ini tahan lama jika disimpan di sealware.

Ini kering kentang favorit kami, dimodifikasi dengan kacang tanah, dan teri medan.

? Bahan :

2 kg kentang padang/jenis kuning (bukan kentang putih, karena yang putih tidak bisa sekering yang kuning). Dari 2 kg kentang basah, akan menyusut menjadi 800 gr kentang goreng kering.

1 sdm air beningnya kapur sirih (untuk dicampur pada air perendam kentang, agar renyah)

30 gr teri medan asin, digoreng kering, sisihkan

100 gr kacang tanah, digoreng kering, sisihkan

4 siung (40 gr) bawang putih kating ukuran besar

10 buah cabai rawit merah/japlak (ditumbuk)

15 buah cabe merah (ditumbuk)

5 cabe merah (diiris serong tipis)

160 gram gula pasir

2 lb daun jeruk (utuh)

1 lb daun jeruk (diiris tipis)

2 lb daun salam

2 cm jahe (digeprek)

1 telunjuk lengkuas (digeprek)

1 batang serai (digeprek)

1 sdt air jeruk nipis, atau 1 sdm air asam Jawa (dari 2 klungsu asam, direndam, disaring), untuk menghasilkan kering kentang yang karamelnya mengkilat, dan rasanya lebih lezat

8 gr garam halus (jika tak menggunakan kaldu bubuk). Jika menggunakan kaldu bubuk 3 gr, maka garamnya 5 gr. Pemakaian garam dapat dikurangi, jika teri Medannya asin

60 ml air

?Cara , serta Tips dan Trik :

• Kentang

Kupas kentang dan rendam di air yang diberi 1/2 sdt garam, agar tak menghitam akibat oksidasi. Air rendaman ini biasanya keruh oleh getah kentang. Cuci, bilas.

Potong kentang sangat tipis, ketebalan 0,5 mm (bentuk bulat besar). Bisa juga bentuk korek api, ketebalan 1 mm (tak terlalu tipis) agar hasil gorengannya tak keriting atau menggumpal.

Potongan kentang direndam di air garam (air baru, diberi 1/2 sdt garam), agar getahnya hilang. Jika getah belum bersih, akan membuat kentang melempem setelah digoreng.

Bilas kentang (5×), lalu direndam dalam air baru yang diberi 1 sdm air beningnya kapur sirih, selama 30 menit. Ini untuk mendapatkan kentang yang renyah, tak melempem, setelah digoreng.

Setelah 30 menit, buang airnya. Bilas. Tiriskan kentang.

Siapkan 1 lt minyak baru, panaskan dengan api sedang.

Goreng kentang secara bertahap, dalam minyak banyak, api sedang, dan panas.

Jangan memenuhi wajan dengan kentang yang membuatnya sulit merekah, karena kentang akan mengapung saat ia mengering (menjadi ringan), dan matang sempurna.

Penggunaan api sedang (bukan api kecil) bertujuan agar kentang yang digoreng menjadi renyah, tak mengandung banyak minyak.

Hindari mengaduk-aduk kentang di awal menggoreng, agar hasilnya tak keriting. Biarkan kentang sampai terlihat mulai kaku, baru sesekali diaduk. Goreng hingga benar-benar kering, kuning dan mengapung, segera angkat, tiriskan. Jangan menunggu kecoklatan/gosong.

• Kacang Tanah :

Goreng kacang tanah dengan api kecil sambil diaduk-aduk, hingga menguning dan matang. Segera angkat, tiriskan.

Matang itu bukan berarti menggorengnya hingga gelap/gosong.

Kacang yang baru diangkat dari penggorengan (masih panas), teksturnya alot, dan masih berproses pematangan sampai ia mulai dingin. Saat dingin, kacang akan renyah.

Pastikan, kacang tanahnya renyah saat sudah dingin. Kacang yang tak renyah, akan mengakibatkan kering kentangnya melempem.

• Bumbu :

Siapkan bumbu. Lebih baik menumbuk bumbu dengan cobek (bukan memblendernya), karena rasanya lebih sedap, dan saat ditumispun tak membutuhkan banyak minyak, serta hasilnya lebih cantik.

Hindari penggunaan bawang merah, untuk menghindari kering kentang mudah melempem.

Panaskan 5 sdm minyak, api kecil, agar tak gosong. Tumis bumbu (kecuali cabe iris, daun jeruk iris, dan air jeruk nipis/air asam) sampai harum, matang, dan berminyak. Pastikan bumbunya tanak (matang sempurna) dulu agar sedap rasanya.

Masukkan air, air asam/air jeruk nipis, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir. Gunakan api sangat kecil agar tak gosong. Masukkan irisan cabe merah dan irisan daun jeruk (ini dimasukkan terakhir, agar warnanya tetap cantik, merah dan hijau).

Aduk-aduk hingga bumbu bebas dari air, mengental (kemrambut/mengaramel), ditandai dengan hilangnya gelembung air kecil-kecil, berubah menjadi letupan yang lebih lebar dan timbul buih.

Bumbu harus benar-benar bebas dari air dan mengaramel, agar menghasilkan kering kentang yang renyahnya tahan lama (hitungan bulan)/tidak cepat melempem.

Penggunaan api yang sangat kecil bertujuan untuk menjaga karamelnya tetap kemrambut, dan mudah melekat merata pada seluruh permukaan kering kentang.

Saat kemrambut itu, segera masukkan kentang, aduk cepat hingga rata.
Masukkan kacang, aduk rata.
Masukkan teri Medan, aduk rata. Matikan api.

Meskipun apinya telah dimatikan, tapi wajan masih tetap panas, tetap diaduk-aduk, agar kering kerangnya terliputi karamel, dan membuatnya renyah.

Setelah uap panasnya hilang, segera dikemas di beberapa plastik, lalu disimpan di wadah kedap udara. Jangan menunda mengemas, agar kering kentang tak melempem.

Selesai.

Selamat mencoba.

Happy cooking.
Happy everyday.

with love,
? Sasa Suratman ?
2020
IG : @sasa_suratman

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3177194379046551/

baca juga olahan kering kentang kami yang lain di sini

1...204205206...876Halaman 205 dari 876

Langsungenak is all about cooking, baking and travelling.

Contact us: [email protected]

© Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas