back to top
26.7 C
Jakarta
Senin, Mei 12, 2025
Beranda blog Halaman 74

memasak Udang Krispy by Ismy Maulidasary

0

#ResepLangsungEnak
Yang teksturnya garing seperti ini biasanya favorit anak-anak di rumah ya Bun. Nah, Udang krispy ini cocok sekali untuk lauk makan yang pasti disukai mereka.

“Udang Krispy”
Bahan :

  • 250 gram udang kupas yang sudah bersih
  • 250 gram tepung terigu
  • 2 1/2 sdm tepung maizena
  • 3 sdm kaldu bubuk
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1 sdt garam
  • 1/2 gelas air es

Cara memasak :

  1. Bumbui udang kupas dengan sedikit kaldu bubuk dan garam. Lalu diamkan selama 30 menit di dalam kulkas.
  2. Campur semua tepung dan bumbu.
  3. Ambil 2 sdm campuran tepung kering, sisihkan untuk adonan pencelup.
  4. Tuangkan air es sedikit demi sedikit pada 2 sdm tepung yang sudah disisihkan. Pastikan adonan pencelup tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer.
  5. Keluarkan udang dari kulkas. Lalu ambil satu persatu udang. Gulingkan ke tepung kering, lalu celupkan ke dalam adonan pencelup. Ulangi hingga dua kali.
  6. Kemudian goreng udang dengan api sedang, pastikan minyak banyak hingga udang terendam. Setelah kering, angkat dan tiriskan.
    Semoga menginspirasi

baca juga resep olahan udang kami yang lain di sini

resep membuat Ayam goreng serundeng by Dapurnya Anggie

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Ayam goreng serundeng
By dapur Endung

Kalau bikin ayam serundeng pakai kelapa parut pasti yang ngabisin serundengnya mamak sama ayang beb karena anak-anak nggak suka serundengnya, makanya kalau bikin ayam serundeng mamak juga nyiapin ketan kukus buat ngabisin sisa serundengnya, dimakan pas sarapan pagi sambil nge teh enak bingits

Bahan:
-1/2 kg daging ayam
-1/2 butir kelapa parut
-1/2 liter air kelapa
-3 lembar daun jeruk purut cuci bersih
-1 batang serai cuci lalu geprek ikat simpul
-2 lembar daun salam cuci bersih
-1/2 sdt garam
-1 sdt kaldu bubuk
-1/4 sdt gula

Bumbu halus:
-1 ruas jempol kunyit
-1 ruas jempol jahe
-3 ruas jempol lengkuas
-5 siung bawang putih
-5 siung bawang merah
(Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)

  1. Bersihkan ayam potong sesuai selera, sisihkan
  2. Siapkan wajan tumis bumbu halus sampai harum dan matang, tambahkan air kelapa, serai, daun salam, daun jeruk, ayam, garam, gula, kaldu bubuk dan kelapa parut, aduk rata lalu masak sampai air menyusut dan kering sambil sesekali diaduk agar nggak gosong, setelah kering kecilkan api tambahkan minyak goreng jangan terlalu banyak ya sekitar 500 ml, lanjut goreng lagi dengan api kecil agar kelapanya nggak gosong, goreng sampai ayam garing dan kelapanya berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
    Bisa juga setelah airnya kering, panaskan minyak sayur di wajan yang lain, lalu goreng ayam berbarengan dengan serundeng sampai garing

simak juga kreasi ayam goreng kami yang lain di sini

Bluberry & cheese cream bread by Donat Sakura Makassar

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Bluberry & cheese cream bread
Resep :
Tepung 250gr
Gula pasir 60gr
Susu bubuk 15gr
Ragi 6gr
Improofer 1gr
Vanila bubuk 1gr
Kuning telur 1pcs
Margarin 37gr
Garam 3gr
Fresh milk 50ml
Air 75ml

Filling :
Cream cheese 100gr
Gula halus 25gr
Kuning telur 1
(campur semua bahan sampai benar2 rata)

Cara buat

  1. Campur semua bahan kering (tepung, gula pasir, susu bubuk, ragi, improofer, vanila + kuning telur) aduk rata
  2. Masukkan fresh milk 50ml (aduk rata)
  3. Masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan terlihat menggumpal, masukkan margarin + garam ( aduk rata sambil masukkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi kalis)
  4. Angkat adonan lalu timbang masing2 60gr (bulatkan lalu diamkan sekitar 15 menit)
  5. Pipihkan adonan lalu bentuk menjadi segitaga kemudian masukkan ke dalam cetakan segitiga.
  6. Proofing sekitar 45 menit atau 3/4 mengembang, lalu tekan bagian tengah adonan, isi dengan campuran cream cheese yg telah dibuat tadi, lalu tambahkan selai bluebery, kemudian poles dengan (kuning telur + fresh milk) proofing kembali sampai maximal
  7. Panggang dengan suhu 170 selama ±20 menit

Vidio lengkap bisa cek di
Channel youtube : donat sakura makassar

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4241905622575416/
simak juga aneka kue kami yang lain di sini

Tumis Kangkung Mix Udang by Ismy Maulidasary

0

#ResepLangsungEnak
Kangkung yang nggak pernah membosankan. Diolah apapun dan bagaimanapun tetap enak ya Bun. Menu dengan resep yang cukup simple, semoga menginspirasi untuk menu harian.

“Tumis Kangkung Mix Udang”
Bahan :
1 ikat besar kangkung
150 gram udang kupas yang sudah dicuci bersih (aku pakai yang ukurannya sedang)

Bumbu irisan:
4 siung bawang putih geprek lalu rajang halus
6 siung bawang merah geprek lalu rajang halus
2 buah cabe merah keriting
15 buah cabe rawit merah dan hijau
2 sdm saus tiram
1/2 sdt garam (sesuai selera)
1/2 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
1/2 sdt gula pasir (sesuai selera)

Cara memasak :

  1. Cuci bersih kangkung yang sudah dipetik, lalu tiriskan.
  2. Tumis bumbu irisan hingga harum. Lalu masukkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
  3. Setelah itu masukkan kangkung, aduk cepat. Tuangkan saus tiram, aduk lagi.
  4. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Setelah itu tes rasa, lalu angkat dan sajikan (aku nggak pakai air karna sudah ada airnya yang keluar dari kangkung).
    Semoga menginspirasi

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4243273249105320/
simak juga kreasi kangkung kami yang lain di sini

KUE KUKUS LABU KUNING by Dicky Ardiansyah

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Alhamdulillah bisa membuat kue ini,

KUE KUKUS LABU KUNING
Bahan :
500 gr labu kuning yang telah dikupas kulitnya
100 ml air
500 gr tepung terigu
300 gr gula putih
1 sdm ragi instan
1/2 sdt garam
100 ml minyak goreng
100 ml air
2 butir telur
6 tetes pewarna makanan kuning

Cara Membuat :

  • Kukus Labu Kuning yang telah dikupas kulitnya selama 15 menit
  • Selanjutnya, jika telah matang dan terasa lembut, angkat labu kuning dari kukusan
  • Selagi masih hangat, masukkan labu kuning ke dalam blender, boleh juga sebelumnya di potong-potong kecil
  • Masukkan air 100 ml, dan blender hingga labu kuning ini halus, sisihkan
  • Diwadah yang berbeda, masukkan tepung terigu
  • Selanjutnya masukkan gula pasir, ragi instan, garam
  • Aduk sebentar, agar bahan kering ini tercampur rata
  • Lalu masukkan minyak goreng
  • Masukkan juga 100 ml air putih, lalu 2 butir telur
  • Aduk menggunakan whisker, tidak mesti tercampur rata
  • Lalu masukkan labu kuning yang telah diblender sebelumnya
  • Aduk menggunakan whisker kembali, kurang lebih 3 menit, agar adonan ini benar-benar merata
  • Lalu teteskan 3 pewarna makanan kuning ke dalam adonan
  • Aduk hingga tercampur rata
  • Dan jika dirasa masih kurang kuning, boleh ditambahkan pewarna kuning sebanyak 3 tetes kembali
  • Lalu, aduk hingga rata
  • Tutup menggunakan plastik wraping atau kain serbet
  • Diamkan selama 60 menit atau 1 jam
  • Setelah di diamkan, buka plastik wraping, dan aduk kembali hingga benar-benar kembali ke keadaan semula
  • Tips pertama, pastikan adonan telah kembali seperti adonan sebelum didiamkan, jadi ibaratnya hilangkan atau kurangi yang sebanyak-banyaknya udara dari dalam adonan
  • Siapkan cetakan cup cake yang berlubang, atau biasanya untuk bolu kukus
  • Lalu gunakan kertas cup cake
  • Masukkan adonan ke dalam cetakan sampai penuh
  • Tips penting yang kedua, jika nanti pada proses memasak yang berikutnya, sebelum adonan dimasukkan ke dalam cetakan cup cake, aduk kembali adonan hingga udaranya berkurang
  • Jangan memasukkan adonan sekaligus ke semua cetakan, Jadi memasukkan adonan ke dalam cetakan cup cake, sesaat sebelum dimasukkan ke dalam kukusan, di ingat ya kawan-kawan
  • Susun cetakan ke dalam kukusan, dengan berjarak, jangan terlalu rapat
  • Selanjutnya kukus selama 15 menit, yang kukusan ini sebelumnya telah dipanaskan, hingga uap airnya banyak
  • Menggunakan penutup kukusan yang telah di tutup serbet
  • Tips yang ketiga, selama proses memasak, penutup kukusan, jangan dibuka
  • Setelah 15 menit, angkat
  • Lakukan proses yang sama, hingga adonan habis
  • Buka kue dari cetakan, dan siap dihidangkan

Selamat menikmati
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4243110945788217/
simak juga kreasi olahan labu kuning kami yang lain di sini

Lumpia Semarang by Eni Setya Wardani

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Jaman saya kecil, aneka jajan tradisional dijual berkeliling menggunakan tenong. Wadah kue yang besarnya bisa sebesar langseng/klakat, bentuknya bulat dan bersusun. Begitu dibuka, akan tersaji aneka kue yang menggugah selera dan saya selalu jatuh cinta dengan lumpia. Entah kenapa…

Pun saat ada kesempatan ke kota Semarang, yang saya cari pertama kali adalah lumpia. Sekarang salah satu produk favorit jualan saya adalah Lumpia.
Hari ini kebagian jatah untuk posting disini di Dapur Bonita, warga LE di Surabaya dan sekitarnya, yuk disimak yuk. Saya recook resep oleh Budi Sutomo.

Lumpia Semarang
Bahan isi:
3 sdm minyak goreng
4 siung bawang merah, haluskan
2 butir bawang putih, haluskan
300 gr udang, cincang kasar
60 gr daging ayam, cincang kasar
1 butir telur, buat dadar tipis, iris halus
1 sdm ebi, rendam dengan air hangat, haluskan
400 gr rebung, potong korek api
60 gr wortel, potong korek api
1 batang daun Bawang, iris halus
1 batang daun sledri, iris halus
2 sdm kecap manis
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam halus
60 ml air

Bahan saus pelengkap
600 ml air
60 gr gula merah
4 siung bawang putih
1 sdm kecap asin
1 sdm ebi, rendam air hangat, haluskan
1 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
1/2 sdt garam

Bahan kulit
beli jadi, saya memakai kulit spring roll

Cara membuat:

  1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih hingga harum.
  2. Masukkan udang dan daging ayam hingga masak.
  3. Tuang air lalu masukkan sayuran dan bumbu lainnya. Aduk-aduk hingga matang.
  4. Ambil satu lembar kulit lumpia, beri isian 2 sdm bahan isi, lalu gulung. Rekatkan dengan putih telur. Lakukan hingga habis.
  5. Untuk saus: campur semua bahan jadi satu lalu masak sambil di aduk-aduk hingga mengental.
  6. Sajikan

Selain langsung digoreng, lumpia bisa disimpan di freezer sebagai stok ketahanan pangan atau untuk dijual. Seperti saya…..
Bonita masak apa hari ini?

#DapurBonita
#LELumpiaSemarang
#Langsungenak
#LEBONITA
#GroupWhatsappLESurabayaDanSekitarnya

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4241659742600004/
simak juga kreasi kue yang lain di sini

resep sederhana bahannya mudah dan tidak ribet TAHU KUAH by ‘Lily Chan

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Selamat pagi LE.
Pagi ini saya mau berbagi resep sederhana, bahannya mudah dan tidak ribet membuatnya. Semoga suka.

TAHU KUAH
‘Lily Chan’s kitchen

Bahan :
1 blok tahu putih, rendam kaldu ayam bubuk lalu goreng kering sampai berkulit.
150-200gr ayam + udang
2 butir telur
1 buah wortel, parut
2 sdm daun bawang
8-10 sdm kanji atau tepung tapioka
1 sdt kaldu ayam bubuk
¾ sdt garam
½ sdt merica
1 sdt gula
1 sdt minyak wijen
1250 ml air
¾-1 sdm garam
1 sdm gula

Untuk taburan :
1 sdm irisan bawang pre (seperti bawang daun berukuran besar, jika kulit arinya dikupas agak berlendir)
1 sdm bawang merah goreng

Cara :

  1. Giling ayam, udang beserta bawang putih, telur, garam, gula, merica dan kaldu ayam bubuk hingga rata.
  2. Lalu campur dengan kanji sedikit demi sedikit, lalu tambahkan wortel, daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata sampai adonan jika diletakkan di sendok tidak mudah melebar atau mbeleber istilah jawanya.
  3. Gunting bagian tengah tahu, lalu isikan isiannya.
  4. Didihkan air di panci, rebus tahu isinya. Jika muncul buih hilangkan untuk kuah yang lebih bening dan cantik.
  5. Tambahkan garam, gula, merica lalu tambahkan sisa minyak wijen. Masak sampai tahu isi matang.
  6. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng.

Jika kurang jelas tonton di sini :

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4241610945938217/
simak juga kreasi tahu kami yang lain di sini

Tekstur Padat dan Lembut Telur Kukus by Vivi Wen

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Telur Kukus
Tekstur Padat dan Lembut

2 butir telur
1 sdt garam
1/2 kaldu jamur bubuk (bisa ganti kaldu ayam bubuk)
300ml air bersih

Taburan
2 siung bawang putih
1 batang seledri
1/2 sdt merica bubuk
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

Aduk telur, garam, kaldu bubuk, dan air. Saring dan tuang ke wadah. Kemudian kukus hingga matang. Setelah itu potong kecil bawang putih dan goreng hingga keemasan, tabur ke atas telur, beri seledri dan merica bubuk.
Dan telur kukus yang lembut pun siap disajikan.

Kalian bisa tekan video di bawah juga ya, lengkap dengan bahan-bahan dan langkah-langkah pembuatannya

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4239193512846627/
baca juga resep olahan telur kami yang lain di sini

TUMIS BUNGA PEPAYA/TAGAS-TAGAS by Novie Kurnia Wardani

0

#ResepLangsungEnak
TUMIS BUNGA PEPAYA/TAGAS-TAGAS
Aku tuh sebenernya takut kalau masak ini.
Takuuut banget. Tapi tetep nggak bisa tahan dengan godaannya.
Tiap ada yang jual bunga pepaya mentah seolah-olah itu kembang melambai-lambai dengan muka innocent dan lengkap dengan puppy eyesnya.
Ya udah deh beli sekalian banyak.
Kaaaan? Aku baikkan? Aku tuh nggak tegaan

Ini kalau di daerahku namanya sayur tagas-tagas.
Kembang kates campur godong telo. Uwenak Alhamdulillaaah.
Apalagi kalau aku yang masak. Hilang paitnya karena kena manisnya tanganku #kibasrambut wkwkwk.

Bahan:
500 gram bunga pepaya
100 gram pucuk daun singkong
800 ml air
3 sdm garam

(Cuci bunga pepaya dan daun singkong. Rebus air dan garam sampai mendidih. Masukkan bunga pepaya dan daun singkong sampai mendidih lagi kira-kira 10 menitan. Aduk sesekali. Jangan ditutup pancinya supaya warna daun tetap cantik. Setelah mendidih 10 menit angkat. Tiriskan air panasnya, ganti air biasa remas pelan. Tiriskan. Ganti air lagi remas pelan lagi, ulangi 3 sampai 4 kali. Kalau masih mau ada pahitnya cukup sekali aja. Atau terserah kalau mau pakai cara lain, mungkin rebus dengan asam jawa, lempung dan lain-lain. Pisahkan antara daun singkong dan bunga pepaya. Kepal daun singkong saja lalu iris halus)

Bumbu:
Bawang putih 5 siung geprek
Bawang merah 10 siung geprek
Cabe rawit 20 buah potong-potong
Minyak Goreng 7 sdm
Gula 1 sdm (sesuai selera)
Garam 1 sdm (sesuai selera)
Kaldu bubuk 1 sdm (sesuai selera)
Ebi sangrai 6 sdm

Cara Masak:

  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah putih sampai harum. Masukkan cabe dan ebi. Aduk sampai cabe layu.
  2. Masukkan bunga pepaya dan irisan daun singkong. Beri air sekitar 50-80 ml. Aduk rata.
  3. Masukkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata. Tes rasa. Setelah dirasa air sudah surut dan bumbu sudah meresap bisa diangkat.

Sajikan dengan nasi hangat dan lauk sesuai selera. Bagi yang suka makanan ini aku yakin semua pada khilaf makan.
Entah itu sama nasi atau digadoin saja. Kalau aku habis banyak ya cuma digadoin gitu hehehe.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4239387152827263/
simak juga kreasi bunga pepaya kami yang lain di sini

cara membuat masakan pedas Ceker mercon by Dapurnya Anggie

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Kemarin beli ayam di tempat langganan dikasih bonus ceker ayam, dirumah anak-anak kurang suka ceker, yang doyan cuma mamaknya dan paling enak di presto sama di masak ceker mercon

Ceker mercon
By dapur Endung
Bahan:
-250 gr ceker ayam
-1 buah tomat cuci lalu di potong
-1 batang daun bawang cuci lalu di iris
-5 lembar daun jeruk purut cuci bersih
-1 sdm saos tomat
-1 sdm kecap manis
-1 gelas air
-1/2 sdt kaldu bubuk
-1/4 sdt garam

Bumbu halus:
-1/2 ons cabe rawit mercon (bisa ganti cabe merah jika tidak suka pedas)
-5 biji cabe merah
-5 siung bawang merah
-5 siung bawang putih
(Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)

  1. Bersihkan ceker buang kukunya cuci bersih, rebus ceker dengan 2 lembar daun jeruk dan sedikit garam sampai empuk lalu angkat, sisihkan
  2. Panaskan 5 sdm minyak sayur, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ceker, daun jeruk dan air masak sampai air menyusut, tambahkan kecap, saos tomat, kaldu bubuk, garam, daun bawang dan tomat masak sebentar sampai bumbu meresap, cek rasa lalu angkat

simak juga kreasi ceker kami yang lain di sini

Mirukuhasu/ Sourdough Milk hearth bread by Dodik Aprianto

0

#RESEPLANGSUNGENAK
Menjawab permintaan teman yang kemarin, ma’af belum bagus dari bentukan nya dan juga ada modifikasi dari resep aslinya.
Mirukuhasu/ Sourdough Milk hearth bread

Biang manis :
Levain/Ragi alami 40gr
Tepung 40gr
Air 40ml
Gula 20gr

Biang kaku :
Levain/Ragi alami 100gr
Tepung 100gr
Air 40ml

Adonan utama :
Tepung 150gr
Krim 50ml
Susu uht 50ml
Susu kental manis 40gr
Garam 5gr
Semua biang manis dan biang kaku 380gr
Mentega asin 25gr

Isian dan olesan :
Minyak 10ml
Keju cepat leleh 50gr

Taburan :
Tepung 30gr

Cara buat :

  1. Pertama buat biang manis diamkan selama 6 jam atau sampai mengembang maksimal
  2. Dua jam sebelum biang manis mengembang maksimal mulai buat biang kaku dan diamkan sampai mengembang maksimal.
  3. Ketika ke dua biang sudah pada puncaknya, campurkan semua bahan yang sudah di siapkan kecuali mentega, aduk hingga tercampur rata.
    Setelah adonanya tercampur rata baru masukkan mentega dan uleni adonan kembali sampai kalis elastis.
  4. Olesi adonan dengan minyak kemudian istirahatkan adonan sampai dua kali ukuran sebelumnya kurang lebih 2-3 jam tergantung suhu ruang.
    Setelah itu gilas adonan dan taburi permukaan adonan dengan keju yang sudah di siapkan sebelumnya.
  5. Gulung adonan secara perlahan dan agak sedikit di tekan agar permukaan adonan mulus.
    Kemudian letakan adonan di atas loyang, lalu taburi permukaan adonan dengan tepung setelah itu sayat adonan dengan motif sesuai selera.
  6. Panggang adonan selama 20-25 menit dengan suhu 180 derajat atau sesuaikan dengan oven masing-masing.

Catatan : Adonan roti ini sangat lembek dan lengket, jika takut kesulitan dalam mengerjakan takaran susu uht bisa di kurangi sesuai kebutuhan.
Terimakasih dan selamat mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4231736210259024/
simak kreasi roti kami yang lain di sini

NILA SAMBAL RAME RASA NYA by Dianfatma

0

#RESEPLANGSUGNENAK

NILA SAMBAL RAME RASA NYA
@dianfatma_45
Rasanya itu pedas ada, manis ada,Asam ada. Pokoknya nikmat.
Saya suka pakai banyak cabai dan tomat agar bumbu nya bisa banyak dan nempel di ikan.

Bahan
1 kg ikan nila, cuci bersih dan potong beberapa bagian

2 lembar daun salam,
1 batang serai,
1 ruas lengkuas dan sedikit jahe
1 sdm gula merah
1/2 sdm garam
1/2 sdt kaldu bubuk
50 ml air

Bumbu halus
6 butir Bawang merah
4 butir bawang putih
10 buah cabe merah
15 buah cabe rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
5 buah tomat

CARA MEMBUAT

  1. Goreng ikan nila hingga kering, lalu sisihkan
  2. Tumis bumbu halus, serai, salam, lengkuas dan jahe hingga harum dan berminyak
  3. Tambah kan gula merah, garam, dan kaldu bubuk lalu air sedikit
  4. masuk kan ikan, aduk perlahan hingga tertutup semua bumbu.
  5. Tes rasa kemudian Masak hingga meresap dan bumbu luket ke ikan.

IkaIkan nila siap di sajikan dengan nasi hangat dan krupuk
Alhamdulillah
Masya allah tabarakallah

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4228355860597059/
simak juga kreasi sambal kami yang lain di sini