#RESEPLANGSUNGENAK BOLU KUKUS MEKAR Ini resep andalan saya,,,menurut saya hasilnya lembut dan tidak seret sama sekali\
Resep 5butir telur 1sdm sp/ovalet/quick/sponge Vanili/vanila susu (pakai larome aromanya lebih enak) 500gr gula 500gr tepung protein sedang 300ml sprite/susu/air biasa (paling enak ya sprite/susu)
Semua bahan dimixer jadi 1 sampai kaku,adonan warnanya putih bersih,dan diangkat pakai sendok rasanya ringan.cetak dalam cetakan bolu kukus,,,,kukus selama 15-20menit
Yang perlu diperhatikan : Uap didandang harus benar-benar banyak,baru adonan masuk ke dalam kukusan Cetakan diisi penuh,biar mekarnya cantik Dibawah ini saya pakai cetakan dengan papercup ukuran 11 ya,,,bisa jadi 30 untuk 1resep Selamat mencoba
#reseplangsungenak Berbekal dari pelatihan online pengolahan ‘Satolna’ sambal botol ikan tuna dari Balai Pelatihan dan Penyuluhan Perikanan Banyuwangi tahun 2020, hari ini terciptalah sambal udang di dapur saya.
Kalau konsistensinya sudah seperti ini, artinya sudah matang dan tanak. Yang seperti apa? Yang jika dimasak sudah tenang nggak bergejolak, dan minyaknya sudah menepi. Itu tandanya sudah tidak ada airnya, sehingga bisa awet 3 bulan jika di kulkas. Asal ketika dikemas sudah dalam kondisi dingin. Nah di sambal, pengawet alaminya dari apa? Garam, gula dan minyak.
Bahan : 800 gr udang, buang kepala 250 gr cabe rawit merah 150 gr cabe merah besar 1000 gr tomat merah 75 gr bawang merah 75 gr bawang putih 35 gr garam 10 gr kaldu jamur 30 gr terasi matang 100 gr gula pasir 5 lembar daun jeruk 500 ml minyak
Cara buat :
Tuang minyak ke wajan, goreng udang hingga matang. Angkat, tiriskan.
Goreng bawang merah dan bawang putih hingga layu, angkat dan tiriskan. Blender kasar.
Goreng cabe merah dan cabe rawit hingga layu. Angkat dan tiriskan. Blender kasar. Cara menghaluskan dengan blender : blend dengan menekan tombol on pada posisi angka 1 selama 2 detik, 10 kali tekan. Dengan demikian konsistensinya masih kasar.
Saring minyak sisa dan cuci wajan karena pasti kehitaman, sisa lemak udang yang menempel.
Potong tomat menjadi 2 bagian, lalu slice agak tebal. Goreng dengan minyak sisa tadi dan tambahkan minyak baru (total minyak 500 ml). Goreng sampai layu, lalu kecilkan api. Biarkan tomat di wajan.
Masukkan blenderan bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan cabe merah ke wajan berisi tomat. Tambahkan udang, masukkan garam, gula pasir, kaldu jamur, terasi matang, daun jeruk.
Masak dengan api kecil, sesekali diaduk. Kurang lebih masak minimal 30 menit, agar lebih tanak sehingga lebih awet.
Biarkan sampai benar-benar dingin (semalaman) lalu kemas di botol atau wadah lain.
#RESEPLANGSUNGENAK Gulai rebung By dapur Endung Hari ini di pasar ketemu sayur rebung, pas mau beli dicium dulu baunya, ternyata nggak bau cuss langsung mamak beli penjualnya eh rebungnya
Bahan: -1/2 kg rebung mentah (saya beli yang sudah di iris sama penjualnya) -500 ml santan -2 lembar daun salam -1 buah asam kandis ukuran kecil -1/2 sdt garam -1/2 sdt kaldu bubuk -1/4 sdt gula -1 gelas air
Bumbu halus: -5 siung bawang merah -5 siung bawang putih -10 biji cabe merah -1 ruas jari kunyit (Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)
Cuci bersih rebung sampai aroma khas rebung hilang, lalu rebus rebung dengan 1 sdt garam selama 10 menit, angkat lalu bilas lagi dengan air tiriskan
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan 1 gelas air biarkan sampai mendidih masukkan rebung, asam kandis dan daun salam masak sebentar, tambahkan santan masak sampai rebung empuk sambil sesekali di aduk agar santan tidak pecah, sebelum diangkat tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk cek rasa lalu angkat dan sajikan.
#ResepLangsungEnak Kalau masak ini selalu agak mellow aku. Sayur bening bayam, tumis ikan asap dan tahu telur asam manis itu masakan kesukaan anak sulung. Udah 1.5 tahun lebih nggak ketemu. Dia sekolah sambil mondok soalnya. Kemarin dia bilang nanti kalau ke Jawa tolong bawain ikan asap ya, Bu. Nanti harus ibu yang masak. Nggak mau kalau di masak orang lain, duh makin gimanaaa gitu hati rasanya. Alhamdulillah ikan asap ini awet suhu ruang selama 3 harian. Jadi aman nanti selama diperjalanan, Insya Alloh.
RESEP SAYUR BENING BAYAM
Bahan: 1 ikat bayam (aku petik daunnya saja lalu cuci bersih. Berat daun saja mungkin sekitar 150 gram) Air 500 ml
Bumbu : 2 siung bawang merah (iris/geprek) 2 siung bawang putih (iris/geprek) 3 cm/3 butir temu kunci (geprek) ½ sdm gula (sesuai selera) ½ sdm garam (sesuai selera) ¼ sdm kaldu jamur (sesuai selera)
Cara Masak:
Rebus air, temu kunci, bawang merah dan putih sampai airnya mendidih.
Masukkan bayam, aduk rata sampai setengah matang. Lalu garam, gula dan kaldu bubuk. Aduk rata sampai matang semua.
Tes rasa. Tambahi sekiranya apa yang kurang. Selama memasak bayam dan selagi bayam masih panas jangan pernah menutup wadah bayamnya supaya tetap hijau segar dan warnanya nggak jadi coklat.
RESEP TUMIS IKAN ASAP PEDAS
Bahan: 1 ekor ikan asap. Cuci bersih, suir-suir daging dan buang tulang-tulang.| 100 ml air 5 sdm minyak goreng
Bumbu : 8 siung bawang merah (iris/geprek) 5 siung bawang putih (iris/geprek) 20 cabe rawit atau sesuai selera. Cabe bisa diiris atau pakai cabe yang lembut. Aku pakai cabe giling 5 sdm.½ sdm garam (sesuai selera) 2 sdm gula merah sisir/kalau gula pasir 1 sdm (sesuai selera) 4 sdm kecap manis 1 sdm kaldu jamur
Cara Masak :
Panaskan minyak, tumis kedua bawang dan cabe sampai layu lalu masukkan air dan ikan asap. Aduk sampai rata. Setelah itu masukkan gula, garam, kaldu jamur dan kecap manis. Aduk rata. Tes rasa. Setelah air surut bisa diangkat. Sajikan di piring.
RESEP TAHU TELUR SAUS ASAM MANIS
Bahan: 6 buah tahu putih goreng 6 buah telur rebus lalu goreng sebentar (pusing dah itu telur) 3 sdm minyak goreng Air 50 ml
Bumbu: 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih Kedua bawan bisa digeprek saja atau dihaluskan sekalian. Aku cukup geprek. 4 sdm saos tomat 1 sdm saos sambel 1 sdm kecap manis ½ sdt kaldu jamur 1 sdt gula pasir
Cara Masak:
Panaskan minyak, tumis kedua bawang sampai layu lalu masukkan air sampai mendidih.
Masukkan semua sisa bumbu/saos lalu aduk rata. Lanjut masukkan tahu goreng dan telur rebus goreng yang sekarang direbus lagi
Aduk sampai rata, air menyusut dan saos mengental. Tes rasa. Setelah dirasa pas semuanya pindah ke piring saji. Selamat Mencoba. Semoga menginspirasi buat menu esok hari.
simak juga kreasi sayur bening kami yang lain di sini
#RESEPLANGSUNGENAK Assalamualaikum Suka sekali dengan jajanan tradisional ini. Kali ini saya membuat sendiri sesuai dengan versi kesukaan keluarga, kulitnya renyah, isiannya kacang utuh supaya lebih puas, lapisan gula dibagian luarnya tidak serik.
Kacang Sembunyi By Renny’s Kitchen IG @rennywulandari1983
Bahan yang diperlukan: 10 lembar kulit pangsit siap pakai, potong segi 4 ukuran kecil 100 gr kacang tanah, sangrai dahulu 3 sendok makan gula pasir minyak untuk menggoreng
Bahan perekat : putih telur 1 butir atau bisa diganti dengan air
Cara membuat
Siapkan kulit pangsit yang sudah dipotong kotak kecil. Letakkan kacang sangrai diujung kulit, gulung hingga kacang tertutup kulit. Rekatkan ujung nya dengan putih telur. Lakukan hingga bahan habis.
Panaskan minyak, masukkan 3 sendok makan gula pasir. Biarkan sekitar 1 menit agar gula mulai larut .
Masukkan kacang sembunyi , goreng sambil terus diaduk agar matang dan terbalut gula karamel secara merata.
Angkat kacang sembunyi, bila perlu pisahkan agar tidak menempel saat dingin.
Simpan dalam toples setelah dingin. Selamat mencoba
#reseplangsungenak Jika sudah menyimpan simple sirup banyak, akan lebih mudah membuat minuman terutama untuk jus, karena terkadang gula pasir yang diblend masih terasa berpasir di mulut saat diminum.
Bahan : 2 buah nanas madu 600 ml air minum 8 sdm simple sirup
Cara membuat : Blend semua bahan dengan blender. Masukkan ke botol, simpan di freezer sampai dingin. Sangat segar saat panas seperti ini, dimana siangnya terik banget, saat malam turun hujan jadi hawanya hareudang pisan.
#RESEPLANGSUNGENAK Bismillah Bikin cemilan yang super murah meriah yuk Walapun tanpa telur tapi renyah Lumayan buat ngisi toples , Ngemil ..
Stick Bawang Renyah Bahan – bahan : 300 gr tepung terigu 50 gr tepung tepioka 30 gr mentega 130 ml air 4 siung bawang putih 1 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk 4 batang daun seledri ( iris)
Cara membuat :
Haluskan bawang putih , sisihkan
Siapkan wadah masukan tepung terigu, tapioka, garam, kaldu bubuk dan irisan seledri , dan bumbu yang sudah di haluskan ,lalu masukan air sedikit demi sedikit sambil di uleni sampai bisa di pulung
Setelah itu masukan mentega ,uleni lagi
Setelah adonan bisa di pulung
Pipihkan adonan dan iris tipis bentuk korek api memanjang, ( lakukan sampai adonan habis )
Siapkan wajan, tuang minyak, tunggu sampai panas
Setelah panas masukan stick bawang, awal goreng gunakan api sedang ,pas sudah mengapung kecilan api ( agar tidak cepet gosong)
#RESEPLANGSUNGENAK Biasanya saya buat wajik pakai gula merah, sekarang coba pakai gula pasir. Oya saya buatnya tanpa ditambahkan agar-agar. Berikut resepnya:
250 gram beras ketan
1 buah kelapa parut setengah tua
350 gram gula pasir
½ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
60 ml air
1 sdt pewarna merah muda
3 gulung kertas minyak berbeda warna dipotong dengan ukuran 10 x 10 cm (masih ada sisanya jadi bisa disimpan)
Caranya:
?cuci bersih beras ketan, rendam minimal 2 jam lalu kukus hingga matang atau disesuaikan dengan selera, kalau suka agak keras berarti cukup sampai setengah mateng.
?sangrai kelapa parut sampai agak ringan tapi jangan sampai berwarna kecoklatan.
?campur air, gula pasir, pewarna, vanili, dan garam lalu masak sampai gula larut dan berbuih banyak.
?masukkan ketan dan kelapa lalu aduk rata, masak menggunakan api kecil sambil diaduk terus, sekitar 1 jam.
?bungkus wajiknya selagi panas, membungkusnya sesuai selera aja, lalu biarkan di suhu ruang sekitar semalaman atau bisa juga dijemur supaya teksturnya lebih padat. Setelah itu bisa dimasukkan ke dalam toples.
#RESEPLANGSUNGENAK Pengen bikin pempek yang super mudah anti ribet Ngak usah ngulen Coba aja bikin Pempek Sutra Rasa tidak kalah enak dengan pempek Dos Empuk ,kenyal dan mantul banget Bahan bahan juga sangat ramah di kantong
Pempek SUTRA Bahan Pempek : 100 gr tepung terigu 100 gr tepung tapioka 1 butir telur 1 batang daun bawang 5 SDM Ebi rebon 2 batang daun seledri 1 sdt garam 1 SDM kaldu bubuk 300 ml air 3 buah plastik es ukuran sedang
Bahan Kuah Cuko : 1 SDM ebi rebon( haluskan) 2 siung bawang putih 8 cabe rawit 1 ruas asam jawa 2 SDM gula jawa 1/2 sdt garam 1 sdt cuka 500 ml air
Cara Membuat :
Haluskan udang rebon , tidak usah terlalu halus
Masukkan tepung terigu, tapioka ke dalam wadah, lalu masukkan air garam, kaldu bubuk, irisan daun seledri dan Bawang, aduk rata
Setelah itu masukkan ebi rebon dan telur aduk sampai rata
Jangan kaget ya memang adonan terlihat encer
Lalu masukan adonan ke plastik dan ikat simpul, lakukan sampai adonan habis ( resep ini jadi 3 buah adonan plastik)
Setelah itu rebus sampai matang ( kira kira 15 sampai 20 menit )
Angkat , tiriskan dan potong, lalu goreng sampai kering kecoklatan , sisihkan
Untuk membuat kuah cukonya :
Haluskan bawang putih, ebi rebon, dan 3 cabe rawit ,
Didihkan 500 ml air ,lalu masukan bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan, gula Jawa, asem Jawa, cuka dan garam, aduk rata , masak hingga mendidih
Setelah mendidih matikan kompor , dan saring kuah
Siapkan piring, letakan pempek sutra dan siram dengan kuah cukko, tambahkan irisan timun jika suka
Selamat mencoba Jika ingin membuat lebih banyak, silahkan buat dua kali lipatnya , resep ini untuk 3 porsi Dapur UnyilGinakGinuk
#RESEPLANGSUNGENAK Pempek adaan Disaat yang lain pada sibuk bikin aneka makanan manis , saya setiap hari bikin makanan asin asam pedas dari cuko nya
Bahan -1 kg ikan giling (saya pakai ikan ekor kuning ) -750 gr tepung sagu (saya pakai sagu tni) -500 ml air es (saya campur dengan es batu) -50 ml minyak sayur -2 butir telur ayam ukuran sedang -1 sdt lada bubuk -1 bungkus kaldu bubuk (saya pakai royo rasa ayam) -2 sdm garam halus -1 sdm gula pasir
Bumbu halus: -1 bonggol bawang putih -5 siung bawang merah (Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan boleh di cincang halus biar ada sensasi saat di kunyah )
Siapkan wadah masukkan ikan giling, tambahkan bumbu halus, garam, kaldu bubuk, gula, lada bubuk, dan air es aduk sampai tercampur rata dan adonan lembut dan kental, tambahkan telur dan minyak sayur aduk lagi sampai tercampur rata, tambahkan sagu secara bertahap sambil terus di aduk agar tercampur rata, aduk sampai benar-benar tercampur rata ya, sisihkan Panaskan 1 liter minyak, cetak adonan bulat seperti membuat bakso, goreng dengan api sedang biarkan sampai pempek mengapung angkat dan tiriskan
#RESEPLANGSUNGENAK Ada sisa nasi, belum basi Bosen ngak kalau di goreng , atau di bikin krupuk Mending di buat bubur ayam aja kan jadi menu spesial
BUBUR AYAM
Bahan dan bumbu: 2 mangkok nasi 1 liter air 1 sdt garam 2 lembar daun salam 3 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 ruas jahe 1 ruas kunyit 1/2 sdt lada bubuk
Bahan Kuah : 250 gr dada ayam 1 liter air 1 batang serai 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 ruas lengkuas 1 ruas kunyit 300 ml santan
Bahan Pelengkap : 2 batang seledri ( iris tipis) Ayam suwir Cakwe Sambal kerupuk ( Kalau mau lebih, bisa di tambah sesuka hati ya)
Cara Membuat :
Didihkan air 1 liter kemudian masukkan nasi garam dan daun salam, masak sampai air surut dan nasi sampai lembut
Haluskan bawang merah bawang putih kemiri kunyit sampai benar-benar halus
Siapkan wajan beri minyak lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan jahe,lengkuas , serai daun jeruk dan daun salam, setelah itu tuang air lalu aduk, tambahkan lada bubuk, terakhir masukkan santan, tes rasa jika sudah pas masak sampai mendidih
Ambil mangkok tuang bubur, lalu siram dengan kuah kuning, Dan tambahkan topping sesuka hati
