Homemade Bakso Sapi kenyal lembut by Putri Rara
Sumber resep : Jtt

Bahan bakso:
– 500 gram daging sapi
– 125 ml air es
– 1½ sdt baking powder
– 2 sdm maizena ( aku pakai 4 sdm )
– 1 sendok makan bawang putih cincang (aku pakai bawang putih goreng )
– 1sdt garam jika kurang boleh di tambah
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok makan minyak goreng
– 1/2 sdt baking soda
– 1/2 sdm gula pasir

Bahan & bumbu kuah: 
– 2½ liter kaldu /air
– 2 sendok makan margarine untuk menumis
– 12 siung bawang putih, cincang halus
– 5 siung bawang merah, cincang halus
– 3 serai, ambil bagian putihnya, memarkan
– 3 ruas jari jahe, memarkan
– 10 lembar daun jeruk, robek dan buang batang tengahnya agar harum daun lebih maksimal
– 2 sdt garam, tambahkan jika kurang asin

Cara membuat Bakso :
Rebus air di panci sampai mendidih lala matikan apinya.
* haluskan daging sapi dengan food processor. Tambahkan 5 sdm air es haluskan lagi. Tambahkan air es lagi sampai habis es nya lalu haluskan lagi, lalu masukkan semua sisa bahan campuran baksonya. Haluskan lagi sampai tercampur rata.
-taruh adonan bakso di mangkok besar banting-banting adonan ± 12 menit.
-selelah di banting banting cetak bakso pakai sendok 2 / bisa juga langsung pakai tangan ( cuci bersih tangan /pakai sarung tangan )
Masukan bakso yang sudah dicetak dalam panci air panas sampai adonan habis, lalu hidupkan kompor dengan api kecil tidak usah sampai air mendidih bergolak cukup gelembung kecil kecil saja supaya hasil baksonya kenyal, aduk. Kalau sudah mengapung saring bakso taruh di es batu biarkan sampai dingin.

Cara membuat kuah
Tumis bumbu sampai harum tuangi kaldu /air rebus sampai mendidih.
Bakso siap di nikmati dengan pelengkap menurut selera.

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak