#ResepLangsungEnak Tiada terasa…lebaran hampir tiba…semua persiapan pasti sudah di lakukan…termasuk persiapan kue kering pengisi toples…satu di antaranya kue kering ini banyak penggemarnya…rasanya yang enak dan renyah…ini andalan resep kami dan sudah puluhan tahun menjadi bakulanku di setiap momen lebaran…saya ambil resep dari tabloid N**A…monggo yang mau rebake…kami sertakan resepnya ya…
Cara: ~Kocok margarin dan gula halus sampai lembut kurang lebih 5 menit ~Masuk telur kocok kembali hingga rata ~Masukan susu cair aduk hingga rata ~Masukan keju parut ~Masukan tepung sagu sangrai ~Cetak di atas loyang dgn spuit ~Kemudian panggang di oven sampai matang ~selamat mencoba dan semoga bermanfaat~
Note: ~Bisa menghasilkan kue kurang lebih 1 kg ~Sebaiknya tepung sagu di sangrai sebelumnya biar sudah dingin
#RESEPLANGSUNGENAK Bikin kue itu sesuai selera, karena selera orang berbeda-beda. Misal ada yang suka manis atau ada yang tidak suka terlalu manis. Begitupun ada yang suka santannya kental atau ada juga yang suka santannya agak cair. Jadi untuk takaran bahannya silahkan disesuaikan dengan selera masing-masing. Oya saya pakai baking pan 8 lubang. Berikut resepnya: Kue Bingka Kentang ala Aena Lia 500 gram kentang 3 butir telur 200 gram gula pasir 150 gram terigu 500 ml santan (masak dengan 1 lembar daun pandan) ¼ sdt garam 60 gram margarin dicairkan
Toping: potongan kurma/kismis (3 buah kurma dipotong kecil atau sesuai selera)
Caranya:
Kupas kentangnya lalu rebus/kukus sampai empuk, kemudian haluskan, sisihkan dulu.
Kocok lepas telur, garam dan gula, tak perlu sampai mengembang, cukup sampai gula larut.
Masukkan santan dan tepung secara bergantian, sambil diaduk sampai rata kemudian masukkan kentang. Aduk rata dan terakhir campurkan margarin cair, aduk sampai benar-benar rata.
Panaskan baking pan pakai api kecil, oles cetakannya dengan margarin. Tuang adonan ke cetakannya, tutup cetakannya, ketika hampir matang beri topingnya, tutup lagi dan panggang sampai matang.
#reseplangsungenak Resep chicken Teriyaki ala Hokben
BAHAN : • 2 Dada ayam fillet • 2 sdm minyak ayam • 1 siung bawang bombay • 1 siung Bawang putih • 5 sdm saos teriyaki • 3 sdm Saus tiram • 1/2 sdm minyak wijen • 3 sdm Kecap manis • 2 sdm kecap asin • 1 sdt royco • 2 sdm Madu
Cara membuat ayam teriyaki: • Potong dadu ayam nya • buat minyak ayam caranya: kulit ayam kita potong kecil, taruh di kuali/teflon, beri minyak sayur sedikit,kasih bawang putih 1 siung, masukin kulitnya dengan api kecil, sampai terus keluar minyak ayamnya , sampai kulit ayamnya kering dan buang kulitnya, baru ambil minyaknya. ini tips supaya hasil akhir wangi . • potong bawang bombai • ayam kita bumbui dengan :
3 sdm saus tiram 5 sdm saus teriyaki 1/2 sdm minyak wijen 2 sdm madu 3 sdm kecap manis 2 sdm kecap asin 1sdt royco
• aduk ayam tersebut dengan semua bumbu yang telah kita masukan tadi. • masukan ayam kedalam kulkas kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap. • masukan minyak goreng secukupnya kedalam kuali berikut 2 sdm minyak ayam biar gurih. nyalahkan api dan masukan ayam yg dari kulkas tadi setelah api agak panas.Masak sampai ayam matang agak kecoklatan, matikan api ! Baru setelah itu tanpa nyalah api masukan bawang bombai yang sudah di iris tadi agar bawang bombai masih terasa segar dan tidak layu. Ayam yang sudah matang dapat dihidangkan dalam wadah menggunakan wijen untuk terlihat lebih enak.
#RESEPLANGSUNGENAK Bismillah PENTOL CORAH Resep : The Hasan Vidio
Bahan – bahan Pentol : 20 buah tahu Pong 300 gr terigu 300 gr tapioka 2 batang seledri ( iris) 2 batang daun bawang ( iris) 1 sdt bawang putih bubuk / 5 siung bawang putih 3 sdt kaldu bubuk 1 sdt garam halus 10 gr ebi kering ( haluskan) 450-500 air suhu ruang Nb : Campur semua jadi satu ,tekstur adonan lembek seperti bakwan
Bahan Saos Sambal : 75 gr gula pasir 300 ml air 200 gr saos tomat 1 lembar daun jeruk 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu yang di haluskan : 20 – 50 cabe rawit 2 siung bawang putih 1 sdm maizena
Cara Membuat
Campur semua bahan pentol dan beri air lalu aduk ( sebagian adonan masukkan ke tahu potong , dan adonan yang lain cetak ke loyang , terlebih dahulu loyangnya olesi margarin sedikit ) agar pas di kukus tidak lengket
Siapkan panci kukusan, tunggu panas lalu masukkan tahu yang sudah di isi adonan dan adonan yang di cetak ( kukus sampai matang ) kurang lebih 20 menit
Stelah matang ,angkat dan keluarkan dari loyang kemudian potong potong sesuai selera ,lalu sisihkan
Blender cabe dan bawang putih sampai halus ,
Masak gula seperti karamel aduk terus jangan sampai hangus
Tambakan air hingga mendidih lalu masukkan bumbu yang sudah di haluskan , saos , kaldu bubuk dan larutan maizena lalu aduk sampai meletup kemudian matikan kompor
Hidangkan pentol corah di piring beserta saos sambalnya
Halooo Bunda smua Tak terasa beberapa hari lagi menjelang lebaran, pasti ada cemilan kacang bawang kan.. Saya share resepnya kacang bawang yaa Bun, ini gampang banget kok. Ini serius empuk banget, karena saya rendam dulu kacangnya. Karena nggak ada daun jeruk, jadi saya nggak pakai daun jeruk.
KACANG BAWANG BAHAN: 500 gr kacang kupas 1 bungkus santan instan 65ml 1 bonggol bawang putih 500 ml air
BUMBU: 2 sdt garam 1 sdt kaldu bubuk
CARA MEMBUAT:
Cuci bersih kacang, rendam sekitar 1 jam, bilas lalu tiriskan. Cuci bersih bawang putih beserta kulitnya lalu geprek saja.
Siapkan panci/wajan, masukkan air dan santan, masak hingga mendidih lalu masukkan kacang dan bawang putih. Masak hingga sedikit menyusut/kacangnya mekar.
Setelah itu tiriskan, baru taburi bumbu garam dan kaldu bubuk, aduk rata.
Panaskan minyak goreng dalam wajan, tunggu hingga panas; masukkan kacang, goreng dengan api sedang hingga kekuningan/jika bawang putih udah kuning, itu tanda kacang matang. (aduk terus ya agar matang merata) Angkat dan tiriskan.
Untuk ukuran minyak goreng 1 liter, goreng kacangnya dua angkatan/ dua kali menggoreng. Setelah dingin, masukkan dalam toples.
#reseplangsungenak Kue kering khas lebaran, saya pakai resep Bu Fatmah Bahalwan.
Bahan : 250 gr butter/mentega 250 gr margarin 100 gr gula halus 4 butir kuning telur 4 sdm susu bubuk 700 – 750 gr terigu
Caranya :
Kocok butter, margarin, gula halus lalu tambahkan kuning telur kocok kurang lebih 1 menitan lalu masukan susu bubuk aduk rata matikan mixer.
Tambahkan adonan basah dengan terigu sedikit demi sedikit aduk dengan spatula. Adonan siap dibentuk dan diisi dengan selai nanas.
Bahan olesan : 4 butir kuning telor 1 sdm madu 1 sdm minyak goreng Aduk rata bahan olesan siap digunakan.
Panaskan oven kurang lebih 15 menit.
Panggang nastar yang sudah dicetak sampai setengah matang, keluarkan biarkan agak dingin baru dioles dengan kuning telur lalu panggang lagi sampai matang. Angkat dan dinginkan baru simpan di toples.
Note : Saya pakai otang jadi ngga tahu pakai suhu berapa. Api sedang cenderung kecil Biar matangnya merata harus rajin memutar loyang.
#TIPSDANTRIK Membuat Selai Nenas Tanpa Membuang Mata Nenas
Awalnya saya penganut paham kuno, kalau bikin selai nenas ya mata nenas harus dibuang. Nenek bilang itu penyebab batuk dan serik di tenggorokan. Bulek juga pernah mengeluh tekstur selainya “nggrenjel” (bahasa Indonesia mungkin artinya tidak halus ya) gara-gara ada nenas yang lupa dibuang mata.
Tapi beberapa bulan gabung grup baking, saya sering melihat foto postingan selai nenas homemade yang cantik tampilannya. Warna lebih berkilau, serat nenasnya lebih panjang. Mereka semua membuatnya tanpa membuang mata nenas. Muncul rasa curiga: ah, ini foto selai pasti difilter biar mulus halus dan glowing kinclong berkilau.
Iseng saya googling. Dapat info di artikel milik chef Yongki Gunawan. Ternyata mata nenas memiliki zat pengawet alami. Zat ini juga membuat selai tidak berubah warna menjadi hitam. Aroma wangi nenas juga lebih kuat.
Akhirnya saya beranikan diri mencoba membuat selai nenas tanpa membuang mata nenas.
Tips ini murni hasil pengalaman sendiri saya kemarin. Benar-benar sendirian karena emak, nenek dan bulek hanya jadi penonton. Menganggap saya aneh dan keluar dari kebiasaan keluarga. Bikin selai kok semua bagian nenasnya diambil.
Belah buah nenas menjadi 4 bagian supaya mudah dipegang. Mulai parut dari mata nenas lalu daging nenas dan terakhir hati nenas. Jangan dibalik karena mata nenas yang tidak keparut pasti keras.
Setengah proses awal saya masak di magic com untuk menghemat waktu dan menghindarkan dari cipratan air sari nenas. Cukup sekali tombol “cook”, matikan. Baru dipindah ke wajan sampai proses selesai.
Takaran gula pasir seperempat berat nenas magic com. Bukan diambil dari berat nenas parut. Terlalu manis. Harus ditimbang ya. Jangan sistem kira-kira karena kebanyakan gula pasir membuat selai nenas sekeras batu.
Selai nenas matang tidak perlu dimasukkan kulkas. Dia sudah berkadar gula tinggi. Bakteri otomatis mati. Jamur tidak akan bisa tumbuh.
Saya tidak menimbang berat nenas parut. Yang jelas air dan daging buahnya melimpah.
Di foto ini, berat nenas magic com 1.270 gram. (saya bulatkan terhitung 1.300 gram dibagi 4). Gula saya pakai 325 gram. (hasil pembagian 1.300 gram tadi). Berat selai nenas kering 1.100 gram. Menyusutnya sedikit. Warnanya berkilau, karamelnya sempurna tidak ada yang gosong dan seratnya nyata, panjang serta tetap halus lembut.
Emak, nenek dan bulek kagum dengan hasilnya. Lebih bagus, lebih hemat dan lebih cepat.
Hai Lelovers, akhir nya kebagian giliran dapur bonita. Kali ini saya bikin softcookies favorit anak saya, semenjak mengenal cookies ini saya jadi rutin bikin untuk anak saya, mungkin karena tekstur nya yang soft alias empuk jadi anak-anak suka Berikut resep softcookies nya
120 gr Butter cair 50 gr brown sugar / gula palm 50 gr gula pasir 1 butir telur 1sdt vanila bubuk 200gr tepung terigu protein sedang ½ sdt baking soda 50 gr chocochip
Cara membuat •Masukan ke dalam mangkuk butter yang sudah di cairkan, tambahkan gula pasir dan juga gula palm aduk rata • tambahkan 1 butir telur lalu aduk kembali • tambahkan tepung terigu, vanila bubuk dan baking soda aduk sebentar lalu tambahkan chocochip, aduk sampai rata dan adonan bisa di simpan di dalam kulkas selama 2 jam atau lebih • selanjutnya saya menggunakan scoop es krim untuk membentuk adonan atau cetak sesuai selera • panggan di oven dengan suhu 150°C selama 15menit menggunakan api bawah saja
Tekstur nya saat di angkat memang agak sedikit lembek tapi setelah di biarkan agak dingin tekstur luar nya sedikit kruncy dan lembut di dalam nya. Beberapa varian softcookies ini ada yang menambahkan dengan cincangan dark coklat atau di isi selai coklat di dalamnya. Bonita masak apa hari ini?
#RESEPLANGSUNGENAK Menambah resep Aneka Takjil yang Paling Mudah dibuat, Bunda. Lima Resep sekaligus. Saya minggu ini membuat Es Cendol Hunkwe, Es Jelly Pelangi, Es Teh Susu Cincau, Puding Kue Lumpur, dan Es Buah Sultan. Semua disajikan dingin-dingin dari lemari es segar sekali. Resep-resepnya sengaja dibuat yang paling mudah dan praktis. Silahkan dicoba, Bunda.
RESEP ES CENDOL HUNKWE:
Oleh: Shearly Permatasari Bahan Cendol/ Dawet: 3 liter air dengan 1/2 kg es batu. 20 lembar daun pandan (potong kotak-kotak). 200 ml air putih matang. 150 gr tepung hunkwe 500 ml air putih matang. 1/2 sdt garam.
Bahan tambahan: 10 butir buah nangka (potong kotak-kotak kecil). 8 buah es batu.
Langkah:
Sebelum memasak cendol, pastikan anda menyiapkan terlebih dahulu mangkuk berisi air es batu.
Campur daun pandan dengan 200 ml air putih matang dan haluskan dengan menggunakan blender.
Saring air daun pandan.
Masukkan 500 ml air putih matang kedalam panci, diikuti dengan tepung hunkwe, air daun pandan, dan garam.
Sekarang nyalakan api sedang, dan mulai aduk-aduk semua bahan.
Terus aduk-aduk bahan tanpa henti hingga adonan menjadi kental dan mengkilap.
Setelah matang, segera matikan api dan angkat panci.
Segera cetak cendol dengan menggunakan cetakan cendol kedalam air es batu.
Jangan menunda dan segera masukkan cendol panas ke dalam cetakan. Cendol mudah sekali mengeras dan susah dicetak jika tidak segera di proses.
Biarkan cendol dalam air es hingga cukup padat.
Bahan sirup gula: 250 gr gula merah (iris tipis-tipis). 250 ml air putih matang. 2 lembar daun pandan (ikat simpul).
Langkah: Tuang 250 ml air putih matang kedalam panci kecil. Masukkan gula merah yang telah diiris tipis-tipis beserta daun pandan. Didihkan dengan api sedang. Setelah mendidih, matikan api dan sisihkan sirup gula hingga mendingin sempurna.
Bahan santan cair: 750 ml santan cair 2 lembar daun pandan (ikat simpul).
Langkah: Masukkan santan cair kedalam panci. Masukkan daun pandan. Rebus sambil terus diaduk hingga mendidih, lalu matikan api dan biarkan santan mendingin.
Penyajian: Siapkan sebuah gelas. Tuang 4 sdm sirup gula merah. Diikuti dengan 75 gr cendol. Masukkan 2 buah es batu. Tuang 250 ml santan cair. Beri 2 sdm buah nangka potong diatasnya. Es cendol / dawet telah siap. Aduk rata sebelum dinikmati.
RESEP ES JELLY PELANGI:
Oleh: Shearly Permatasari Bahan 6 Bungkus bubuk jelly instant (Rasa Apel, Rasa Anggur, Rasa Jeruk, Rasa Strawberry, Rasa Bluberry, Rasa Lemon) 1200 gram Gula pasir 4800 ml air putih matang
Langkah:
Rebus 1 bungkus bubuk jelly dan 200 gram gula pasir dengan 800 ml air hingga mendidih.
Rebus sambil terus diaduk hingga mendidih.
Letakkan jelly cair kedalam wadah atau cetakan dan simpan di kulkas hingga mengeras.
Ulangi langkah yang sama untuk jelly rasa yang lain.
Setelah mengeras, potong jelly menjadi kotak-kotak kecil.
Untuk penyajian, letakkan masing-masing 1 sdm jelly (aneka rasa dan warna).
Tuangi dengan 250 ml susu cair dingin / bisa juga menggunakan susu evaporasi dingin.
Es Agar-Agar Susu telah siap untuk disajikan.
RESEP ES TEH SUSU CINCAU
Oleh: Shearly Permatasari Bahan Cincau: 1 liter (4 cup) air matang. 50 gr bubuk cincau cepat saji. 100 gr gula pasir. 500 gram es batu (tambahan saat menyajikan)
Langkah: Campur semua bahan cincau dalam sebuah wajan dan didihkan dengan api sedang. Aduk terus menerus hingga mengental. Saring adonan cincau cair kedalam sebuah mangkuk atau wadah kaca. Biarkan mendingin sempurna dan simpan dalam lemari es selama 4 jam.
Bahan Es Teh Susu: 1 liter air matang. 5 kantung teh celup. 8 sdm susu kental manis.
Langkah: Didihkan 1 liter air matang. Masukkan 5 kantung teh celup. Biarkan selama 10 menit. Setelah 10 menit, keluarkan kantung teh. Tuangi dengan susu kental manis dan aduk rata. Simpan dalam lemari es selama 4 jam.
Langkah Penyajian: Setelah 4 jam, dengan perlahan keluarkan cincau dari wadah nya. Kemudian potong menjadi kotak-kotak kecil. Letakkan 3 sdm cincau potong kedalam gelas. Tuangi dengan 250 ml teh susu. Beri 2 potong es batu. Sajikan segera saat teh susu masih segar dan dingin.
RESEP ES BUAH SULTAN
Oleh Shearly Permatasari Bahan: 1/2 buah melon hijau (potong kotak-kotak kecil). 1 butir buah naga daging putih (potong kotak-kotak kecil). 2 butir buah nectarine (potong kotak-kotak kecil). 1 butir buah kiwi (potong kotak-kotak kecil). 2 butir plum merah (potong kotak-kotak kecil). 1/2 buah blewah (potong kotak-kotak kecil). 4 butir buah strawberry (potong kotak-kotak kecil). 1 butir buah lemon. 100 gr gula pasir. 2 liter air matang dingin.
Langkah:
Pada sebuah mangkuk besar, peras air dari 1 butir buah lemon.
Masukkan gula pasir
Masukkan air matang dingin dan aduk hingga gula pasir larut.
Masukkan semua potongan buah-buahan.
Aduk lagi.
Simpan dalam lemari es setidaknya 4 jam.
Sajikan dingin.
RESEP PUDING KUE LUMPUR:
Oleh : Shearly Permatasari Bahan: 10 butir kuning telur. 350 ml susu evaporasi. 1 kaleng susu kental manis. 1 sdm ekstrak vanila. Bahan Krim Semprot: 250 ml krim cair dalam keadaan dingin. 1 sdm gula pasir.
Langkah:
Panaskan oven hingga suhu 160 derajat celcius.
Campur rata kuning telur, susu evaporasi, susu kental manis dan ekstrak vanila dengan menggunakan pengaduk manual (jangan menggunakan mixer dan selalu gunakan kecepatan rendah ketika mengaduk untuk menghindari gelembung).
Letakkan 6 buah ramekin / mangkuk keramik kecil ke dalam sebuah loyang kue.
Saring adonan satu per satu kedalam ramekin atau mangkuk keramik kecil.
Ketuk-ketuk ramekin atau mangkuk kecil pada permukaan meja beberapa kali (langkah ini bertujuan untuk mengangkat gelembung yang terperangkap dalam adonan).
Tusuk gelembung yang muncul pada permukaan adonan dengan tusuk gigi.
Perlahan tuang air panas hingga setinggi 1,5 cm dalam loyang.
Panggang selama 30 menit atau hingga matang.
Biarkan puding mendingin sempurna dan kemudian simpan dalam lemari es setidaknya selama 4 jam.
Kocok krim cair dingin dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer.
Masukkan gula.
Kocok lagi hingga kaku.
Pindahkan krim kedalam kantung penyemprot krim.
Semprot krim diatas puding.
Sajikan puding segera.
VIDEO pembuatan 5 resep diatas bisa disaksikan di Youtube pribadi saya disini RESEP ANEKA TAKJIL ANTI RIBET:
https://youtu.be/xU6z3i4iTU4
eserta banyak menu masakan dan minuman lainnya. Terima kasih.
#reseplangsungenak RESEP KOLAK BIJI SALAK PANDAN Kolak biji salak ini sangat cocok disajikan untuk menu berbuka, apalagi dimakan dalam keadaan dingin.
Bahan biji salak : • 600 gr ubi jalar kuning (yang sudah dibuang kulitnya) • 10 sdm tepung tapioka • 50 ml jus pandan dari 8 lembar daun pandan • 1/2 sdt vanili • 1/2 sdt garam
Bahan kuah : • 800 ml santan kekentalan sedang • 6 sdm gula pasir (sesuaikan sama selera) • 1/2 sdt garam • 1/2 sdt vanili • 1 lbr daun pandan disimpul
Cara membuat :
Kukus ubi sampai empuk, angkat dan haluskan didalam wadah
Tambahkan tepung tapioka, garam, vanili, dan jus pandan. Uleni sampai tercampur rata dan bentuk sebesar bulatan biji salak
Rebus air sampai mendidih, masukkan biji salak rebus sampai semua mengapung, lalu angkat
Agar biji salak tidak saling menempel masukkan kedalam air dingin, lalu tiriskan
Campurkan santan, gula pasir, garam, vanili dan daun pandan kedalam panci, masak sampai mendidih dengan terus diaduk agar santan tidak pecah
Masukkan biji salak kedalam mangkok saji, lalu siram dengan kuah santan
Kolak biji salak siap untuk dihidangkan
Selamat mencoba resepnya ya, jika kurang jelas silahkan lihat video dilink ini
