Pangsit Udang by Nani Syahroni

Cara memasak :
1. Geprek udang lalu cincang kasar.
2. Potong tipis 2 helai daun bawang,cincang lembut dan masuk kedalam udang.
3. Tambahkan garam,penyedap rasa dan 1 sdm minyak wijen aduk hingga rata.
4. Pecahkan telur dan ambil bagian putihnya saja.
5. Masukkan putih telur kedalam adonan udang aduk hingga benar benar rata.
6. Ambil 1 sdt adonan,bungkus dengan kulit pangsit ( lakukan hingga adonan habis).
7. Didih air (pakai ilmu kira kira) masukkan 2 helai daun bawang yang sudah dipotong dan masukkan pangsit yang sudah diisi udang aduk perlahan.
8. Tambahkan garam,penyedap rasa dan masukkan sayur sawi masak kurang lebih 4-5 menit atau kulit pangsit berubah menjadi transparan.matikan api masukkan sisa minyak wijen. Pangsit kuah siap dinikmati.

NOTE:
1. Pangsit Udang juga bisa dihidangkan dengan menambah mie.
2. Pangsit Udang juga bisa dijadikan kudapan dengan cara digoreng.
3. Kuning telor dapat dimasukkan kedalam kuah dengan cara dikocok sebentar terlebih dahulu.
4. Bila terdapat sisa pangsit udang yang belum dimasak bisa simpan difreezer kurang dari 1 bulan.
5. Bila membeli kulit pangsit yang dirasa terlalu tebal bisa digiling lagi hingga tipis.