#RESEPLANGSUNGENAK
PEK Empek DOS
Bahan Empek :
20 SDM tepung kanji
10 SDM tepung terigu
2 butir telur ( 1 untuk isian)
5 siung bawang putih
1 SDM garam
1 SDM kaldu bubuk
200 ml air
2 SDM minyak sayur
Bahan Kuah Cuko:
1/2 balok gula Jawa
5 cabe rawit
2 siung bawang putih
2 SDM ebi udang
400 ml air
1 SDM asam Jawa
1 SDM cuka
1 sdt garam
Cara membuat adonan empek :
- Haluskan bawang putih dan garam
- Didihkan 200 ml air masukan bumbu yang sudah di haluskan
- Setelah air mendidih masukan tepung terigu lalu aduk sampai adonan mengumpal , kecilin api
- Setelah adonan mengumpal matikan kompor
- Masukan 1 butir telur dan aduk
- Lalu masukan tepung kanji sedikit demi sedikit tambahkan minyak
- Uleni sampai kalis dan mudah di bentuk
- Bentuk lonjong, dan kapal selam
- Cara membantuk kapal selam : terlebih dulu bulatkan adonan lalu lubangi tengahnya dan pipihkan pinggirannya lalu isi 1 sdt telur setelah itu rekatkan semua sisi
- Didihkan air dan rebus sampai matang dan mengapung ke atas
- Lalu goreng sampai berwarna kecoklatan
Cara membuat Kuah Cuko :
- Haluskan bawang putih dan garam dan cabe
- Sangrai ebi , kemudian tumbuk
- Didihkan 400 ml air lalu masukan bumbu yang sudah di haluskan, ebi , asam dan gula Jawalalu masukan cuma dan tunggu sampai matang
- Siapkan piring, potong empek empek dan siram dengan kuah cuko tambahkan irisan timun
Dapur UnyilGinakGinuk
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3980221045410543/
baca juga resep pempek kami yang lain di sini