Pempek Kulit Ikan tengiri by Yuyu Pinka
Bunda..suka makan pempek,kalo saya suka banget bun,sore ini saya bikin pempek dari kulit ikan tenggiri,makan langsung setelah di rebus enak,di goreng juga enak..maaf untuk bentuk nya kali ini kurang rapi karena sudah sore.
Bahan:
– 1 kg kulit ikan tenggiri yang sudah digiling
– 600 gram sagu tani
– 1 butir telur ayam beserta kuningnya
– 400 ml air es
– 3 sendok makan garam halus
– 2 sendok makan bawang putih halus (kira kira 6 siung )
Cara:
-Campurkan kulit ikan tenggiri dan air es,aduk sampai adonan agak kental,
-masukkan telur ayam,garam,kemudian masukkan sagu tani perlahan (jangan di masukkan semua ya bun,kira-kira setengah saja)
-Kemudian ambil adonan sedikit demi sedikit,pisah ke wadah lain adon dengan sedikit demi sedikit sagu(jangan terlalu keras),dan bentuk pempek sesuai keinginan
-rebus pempek sampai pempek terapung(ngangkat ke atas permukaan panci)
Pempek siap di hidangkan bersama cuka pempek.
Resep cuka pempek:
– Gula batok secukup nya
– 6 sendok bawang putih halus
– 15 butir cabe rawit dihaluskan (saya pake rawit hijau)
– seujung sendok teh garam halus.
– 1 sendok makan kecap manis (saya kali ini saya skip)
– asam jawa secukup nya (saya kira kira sejempol kaki)
– 500 ml air untuk di rebus
Cara:
-Rebus gula batok ,asam dengan 500 ml air kedalam panci sampai mendidih,
-jika sudah mendidih,masukkan cabe dan bawang putih,
-didihkan lagi,masukan garam,cicip dan tunggu sampai dingin,siap dihidangkan
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2093172930782040/
#langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#fbgrouplangsungenak
#Lepempekkulitikantengiri