#reseplangsungenak
#pizzateflon
*Saya ada note sedikit dari Chef Minggus Herianto Sibarani di kolom komentar ya Bunda, mengenai kenapa tidak menggunakan air hangat dan mencampur ragi dan gula di air hangat, semoga anda berkenan membacanya* ?
.
.
.
Assalamualaikum warga LE. Salam dari Kota Blitar Jawa Timur ?
Kali ini saya mau berbagi resep Pizza Teflon.
Dan ini adalah pizza pertama saya, sukses membuatnya adalah sesuatu yang menyenangkan buat saya.
Resep ini salah satu resep andalan Ci Lily.
Saya tertarik membuatnya karena tidak harus mengeluarkan oven tangkring saya yang beratnya bikin encok saat mengangkatnya, cukup menggunakan teflon yang ada tutupnya.
Oiya saya tidak pakai mozzarella, cuma keju quick melt saja.
Untuk dough nya saya buat 1.5 kali dari resep Ci Lily untuk mengepaskan dengan 1 sachet ragi yang sekaligus saya gunakan, jadi tidak menyimpan ragi yang sudah terbuka, takutnya mau pakai lagi masih lama dan akhirnya terbuang.
Toppingnya saya pilih yang gampang, saya pakai saus spagetti yang sudah siap pakai, saya tambahkan potongan ayam dan bawang bombay, serta sedikit taburan oregano, ditambah jagung manis dan sosis, anda bebas mau memakai topping apa saja.
Selamat mencoba, semoga suka.
Ini satu resep jadi 4 teflon diameter 26 cm (tergantung mau tebal tipisnya seberapa, kalau saya teflon diameter 26 cm, adonan saya bagi menjadi 4 @200gr tadi saya timbang total adonan seberat 800gr.
Tidak pakai telur, tidak pakai ulen, tidak pakai lama (20 menit siap pakai) rotinya empuk, bukan jenis thin crust ya.
PIZZA TANPA ULEN/PIZZA TEFLON ala LC
================================
Resep : ‘Lily Chan’s kitchen
Rebake : Arrey
Bahan dough :
450gr terigu cak*a
75 gr terigu segit*ga
1 ½ sdt gula
11 gram ragi / 1 sachet (saya S*F inst*nt)
350 ml air dingin biasa
1 ½ sdt garam
3 sdm minyak goreng
Cara :
– taruh dalam sebuah baskom tepung, gula, ragi, aduk rata. Kemudian masukkan air, aduk dengan tangan hingga air terserap ke tepung, lalu aduk sampai tercampur rata saja tidak perlu diulen sampai kalis, terakhir masukkan garam dan minyak goreng, aduk rata lagi.
– bulatkan adonan lalu tutupi dengan serbet biasa saja, lalu diamkan ±20 menit.
– sesudah 20 menit adonan siap pakai. Bagi adonan, saya membaginya menjadi 4 buah @200gr, yang 2 buah saya masukkan kantung plastik, saya ikat, saya masukkan freezer untuk saya gunakan di lain waktu (sebulan oun aman, pastikan freezer anda dalam kondisi prima).
– pipihkan adonan langsung di teflon bundar melebar menggunakan tangan (lumuri tangan dengan minyak goreng agar adonan tidak lengket di tangan).
– lalu olesi pizza dengan sausnya dan atur topping sesuka anda.
– tumpuk 2 tatakan kompor hingga posisi pantat teflon tidak terlalu dekat dengan api (jadi tidak mudah gosong)
– panggang menggunakan teflon sekitar 10 menit saja (gunakan api kecil). Gunakan timer agar tidak kelupaan.
– pakai teflon yang ada tutupnya ya. Kalau tidak ada tutupnya keju tidak leleh.
Topping untuk 4 loyang :
– 2 buah jagung manis, pipil (saya:serut), rebus sebentar, siap pakai, sisihkan
– 6 buah sosis ayam, iris serong, sisihkan
– 250 gr keju quick melt, parut, sisihkan
Bahan saus untuk 4 loyang :
– 2 sdm minyak goreng
– 150 gr ayam fillet, potong dadu
– 250 gr saus spagetti siap pakai (1pouch kecil)
– 1 buah bawang bombay, iris memanjang
– ½ sdt oregano (optional karena di saus sudah ada)
– 100 ml air
Cara buat saus :
Siapkan wajan diatas kompor, nyalakan api sampai wajan cukup panas. Masukkan minyak goreng kemudian ayam, masak sampai ayam berubah warna menjadi matang, aduk aduk agar tidak gosong.
Masukkan saus, aduk rata.
Masukkan irisan bombay, aduk rata.
Masukkan air, aduk rata terakhir taburkan oregano, masak sampai semua tercampur rata dan saus siap dipakai.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3249721245127197/
baca juga resep pizza kami yang lain di sini