#RESEPLANGSUNGENAK
RAWON
By : @arum.darmayanti
Bahan:
- 1/4 kg daging rawon
- 1/4 kg daging betis
- 1 L air
Bumbu:
- 1/2 ruas lengkuas geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang sereh geprek
- 2 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt gula merah
- 1,5 sdt garam atau sesuai selera
Bumbu halus:
- 3 buah kluwek
- 50 gram bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- 1/4 ruas kencur (atau 1/4 sdt kencur bubuk)
- 1/2 ruas kunyit
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
Cara:
- rebus daging dalam mendidih, buang airnya.
- rebus kembali dalam 1L air.
- rebus dengan api kecil dan ditutup.
- tumis bumbu halus dan bumbu bulat dg minyak sampai wangi.
- masukkan dalam rebusan daging, masak hingga lunak.
- jika sudah lunak, tambahkan garam dan gula.
- masak hingga bumbu meresap. Tes rasa.
- sesaat sebelum mematikan api, masukkan bawang goreng dan irisan daun prei.
- hidangkan selagi panas.
Tips:
- rawon lebih enak dinikmati setelah bermalam.
- buang lemak yang membeku di permukaan kuah.
- panaskan sesaat sebelum dihidangkan.
- hidangkan dengan bahan pelengkap.
Bahan pelengkap:
- 1/2 ons bawang merah digoreng kering
- 2 batang bawang prei iris tipis
- Toge muda
- Sambel bawang atau enak juga dengan sambel bajak terasi
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3916051231827525/
baca juga resep rawon kami yang lain di sini