Red Velvet by Mel B Siregar
BAHAN:
150 gr mentega(suhu ruang)
280 gr gula kastor
2 butir telur (60-65gr perbutirnya)
1 sdt pasta vanilla
240 ml buttermilk (boleh pake plain yogurt )
2 sdm pewarna makanan (warna merah Cherry )
1 sdm pewarna makanan merah jambu (rose pink )
250 gr terigu protein sedang
15 gr tepung coklat
1/2 sdt garam halus
1 sdt cuka (white vinegar)
1 tsp bicarbonate soda ( soda kue )
CARA MEMBUAT:
Panaskan oven 170 dercel.
Alas dasar dan keliling bagian dalam loyang kotak 9″X 9″ X 3″ dengan baking paper.
Ayak terigu dan tepung coklat sisihkan.
Kocok mentega dan gula sampai pucat dan kembang.
Masukkan telur satu persatu, sambil terus dikocok perlahan.
Tambahkan pasta vanilla.
Dalam wadah lain, campurkan buttermilk dengan pewarna makanan. Kocok merata.
Dengan kecepatan rendah, masukan tepung dan buttermilk secara bergantian. Kocok rata.
Campurkan cuka dan soda kue, biarkan berbuih dan langsung dimasukkan ke adonan tepung, campur adonan dengan spatula.
Tuang ke loyang, ratakan. Oven selama 25-30 menit.
Ketika cake matang, dinginkan sebelum diberi cream cheese.
Cream cheese frosting
BAHAN:
100 gr coklat putih cair
350 gr cream cheese beku (baru keluar dari kulkas)
250 gr mentega beku (baru keluar dari kulkas)
200 gr tepung gula diayak
1\2 sdt pasta vanilla
CARA MEMBUAT:
Kocok mentega dengan gula tepung sampai pucat.
Masukkan coklat cair, kocok rata.
Masukkan cream cheese, kocok hingga menyatu rata.
Siap digunakan.
PENYELESAIAN:
Bagi dua cake, setiap satu lapisan diberi cream cheese, ratakan.
Timpakan satu bagian cake diatasnya dan diberi cream.
Hias sesuai selera, dinginkan kemudian potong potong sebelum disajikan.
NOTE:
Cake ini teksturnya agak basah.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=697968546909745&set=gm.517160198383329&type=1&theater