ResepLangsungEnak
Garang Asem…yang mendengar nama tersebut pasti tahunya olahan ayam yang di bungkus daun pisang…padahal bukan ini garang asem khas kota kami pekalongan rasanya seger terbuat dari daging sapi yang berbumbu kluwek…penasaran kan…??? yuk langsung ke resep saja ya….
GARANG ASEM
By Bunda Muzaroh
Bahan :
500 gram Daging Sapi
250 gram Sandung Lamur
2 liter air (untuk merebus daging)
10 buah Belimbing Wuluh(di belah 2)
15 buah Cabe Rawit Merah(biarkan utuh)
Bumbu Halus :
10 buah Bawang Merah
5 siung Bawang Putih
1 sdm Ketumbar
2 sdm Garam
5 buah Kluwek
Bumbu Tambahan :
2 sdm Gula Pasir
3 lembar Daun Salam
5 lembar Daun Jeruk Wangi
2 batang Daun Bawang (iris)
Caranya :
~Didihkan air tambahkan sedikit garam masukkan daging dan sandung lamur rebus sampai empuk angkat iris iris dan sisihkan
~Tumis bumbu halus tambahkan daun bawang,daun salam,daun jeruk…tumis sampai harum dan bumbu matang sempurna sisihkan
~Didihkan kaldu rebusan daging dengan menambahkan air biar menjadi 3 liter,masukkan tumisan bumbu dan irisan daging,masak sampai bumbu meresap tambahkan gula pasir
~Cek rasa bila sudah pas masukkan blimbing wuluh dan rawit merah…didihkan sebentar matikan kompor
~Garang asem siap di hidangkan dengan nasi megono,telor masak hitam dan sambel pete tomat ijo
~selamat mencoba dan semoga bermanfaat~
Note :
~Untuk ukuran garam bisa di tambahi atau di kurangi jadi di sesuaikan dengan selera masing masing
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3652686778163973/
baca juga resep garang asem kami yang lain di sini