resep KAKAP dan AYAM KRISPY SAUS ASAM MANIS by Novie Kurnia Wardani

#ResepLangsungEnak

Kenapa yah anak-anak sekarang itu sukanya makan yang berbau saus-sausan?
Termasuk anak-anakku juga pastinya.
Ingat jaman kecilku dulu jarang banget makan makanan mengandung saus, sayuuuur terus sampai sekarang jadinya penggila sayur.
Nah ini biar anakku tetep makan sayur dan saus campur saja keduanya hehehe.

Bahan KAKAP dan AYAM KRISPY SAUS ASAM MANIS

• 500 gram dada ayam fillet
• 2 ekor/2 kg ikan kakap. Sayat-sayat badannya. Rendam dengan air jeruk nipis dan garam selama 15 menit. Cuci bersih lagi. Lalu baluri dengan 1 sdm garam dan 1 sdm kaldu jamur.
• 10 sdm tepung bumbu instan
• 8 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung kanji
• 2 sdm tepung beras
  Jadikan satu semua tepung dalam kondisi kering.
• 1 L Minyak goreng (secukupnya)
• 100 ml air es untuk celupan

Cara masak KAKAP dan AYAM KRISPY SAUS ASAM MANIS

1. Gulingkan fillet ayam ke tepung kering, kibas-kibas, celup air es, guling tepung, kibas lagi.
2. Panaskan minyak. Goreng ayam sampai matang dan tepung berwarna kuning keemasan.
3. Angkat dan tiriskan.
4. Setelah ayam mateng ganti goreng ikannya. Kalau masih ada sisa tepung kering dari goreng ayam tadi bolehlah buat Baluran ikan biar permukaan terlihat krispy dan mencegah lengket di wajan juga.
   Saat goreng ikan jangan sering dibolak balik yah. Tunggu satu sisi bagian mateng baru dibalik.
5. Angkat dan tiriskan. Taruh semua bahan yang udah digoreng ke dalam wadah saji.

1 dari 3

Bahan dan bumbu saus KAKAP dan AYAM KRISPY SAUS ASAM MANIS

• Buncis 15 batang (potong kecil)
• Wortel 2 buah (potong dadu)
  Rebus bentar sampai setengah matang kedua bahan di atas.
• Jagung manis rebus 1 buah (pipili)
• Bawang putih 5 siung
• Bawang merah 5 siung
• Bawang bombay 1 siung (iris tipis)
• Cabe 10 biji (bisa skip)
• Garam 1/2 sdt
• Gula 1 sdm
• Kaldu jamur 1 sdm
• Saus tomat 300 ml
• Saus sambel 100 ml
• Kecap 3 sdm
• Minyak Goreng 5 sdm
• 250 ml air

Cara Masak Saus KAKAP dan AYAM KRISPY SAUS ASAM MANIS

1. Haluskan bawang merah, putih dan cabe.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum lanjut masukkan bawang bombay, tumis lagi sampai layu.
3. Masukkan air sampai mendidih. Masukkan semua saos dan kecap sampai mendidih. Lanjutkan masuk semua sayur. Aduk sampai semua matang dan agak mengental.
4. Tes rasa. Tambahkan kalau di rasa ada yang belum sesuai dengan selera.

Siramkan saus ke atas ikan goreng dan ayam krispy yang sudah di taruh di wadah saji tadi.
Kalau ada yang mau lebih pedas lagi porsi cabe bisa ditambahkan yak.
Kalau nggak mau pedas skip cabenya. Bisa juga dicampur irisan nanas biar makin seger dan sedap sausnya.
Selamat mencoba.