resep Lontong sayur dan telur bumbu habang by Eka Karunia

#RESEPLANGSUNGENAK
Lontong sayur dan telur bumbu habang

Lontong sayur santan

Bahan sayur santan

• Wortel 3 buah (potong panjang)
• Labu Siam 1 buah (potong panjang)
• Kacang panjang setengah ikat (potong)
• 8 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1sdt ebi sangrai
• 1sdt ketumbar bubuk
• 1sdt kunyit bubuk
• 1 ruas lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• Santan 139ml
• 1500ml air
• ½ garam
• 1sdm gula
• 1sdm Penyedap rasa ayam

Cara membuat sayur santan

1. Cuci bersih sayuran, potong potong
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi sangrai, ketumbar, kunyit. Setelah halus, tumis sampai wangi. Masukkan lengkuas geprek, daun salam. Tambahkan air, didihkan
3. Setelah mendidih masukkan sayuran yang teksturnya keras seperti wortel, labu siam, terakhir kacang panjang
4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Masukkan santan instan, sambil terus diaduk agar tidak pecah. Cek rasa, jika dirasa kurang boleh ditambahkan

Telur Habang

Bahan telur bumbu habang

• 5 butir telur (rebus, lalu kupas kulitnya)
• 10 cabe merah kering
• 7 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 1cm jahe
• 1ruas kayu manis
• 1sdt garam
• 1sdm gula
• 1sdm penyedap rasa ayam
• 1 bulat kecil gula merah (sisir halus)

Cara membuat telur habang

1. Rebus telur dan kupas kulitnya. Goreng sebentar dalam minyak panas
2. Rebus cabe merah keriting sampai mengembang. Buang airnya
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabe merah rebus tadi (boleh dibuang bijinya agar tidak pedas)
4. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan kayu manis, gula, garam, penyedap, gula merah. Tambahkan telur rebus yang sudah digoreng. Aduk rata sampai, sambil di cek rasa. Sajikan dengan sayur santan yang sudah dimasak tadi
5. Taburin dengan bawang merah goreng (optional)

NB:
Lontong tidak buat, beli di tukang sayur. Hehehe