#reseplangsungenak
RENDANG DAGING SAPI
dianfatma
Rendang ini sudah pas dan rasanya enak. Tidak terlalu empuk tapi tidak keras. Warnanya juga cantik.aromanya wangi khas rendang padang. tapi ini ala aku ya. rendang terbaik yang pernah saya buat sendiri. Hehehe
Saya loh saya menurut lidah sayaah
Di masak api kecil dan lama. Jarang di aduk juga . Puas lah sama hasil rendang kali ini
Resep kalikan saja jika mau buat lebih.
Bahan
-1kg daging sapi tanpa lemak
-1 liter santan kental dari 3 buah kelapa tua
-100 gr kelapa parut sangrai
-1/2 sdm garam
-10 gr gula merah
-1 sdt kaldu bubuk
Bahan rempah kering
-2 serai geprek
-1 ruas lengkuas, memarkan
-1 lembar daun kunyit
-3 lembar daun salam
-3 lembar daun jeruk
-1 buah bunga lawang
-2 cm kayu manis
-2 buah cengkeh
-1 buah kapulaga
Bumbu halus
-15 siung bawang merah
-10 siung bawang putih
-50 gr cabe merah besar
-50 gr cabe merah keriting
-5 butir kemiri
-1 batang serai
-2 cm jahe
-1 sdm ketumbar bubuk
-1 sdt merica bubuk
-1 sdt pala bubuk
-1 sdt jinten
-1 sdt cabe bubuk
-90 ml minyak goreng untuk memblender bumbu
CARA MEMBUAT RENDANG DAGING SAPI
- Potong daging agak besar jangan terlalu kecil nanti hancur. Cuci dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus dan bahan kering hingga wangi lalu masukkan daging, aduk rata hingga berubah warna baru masukkan santan kental, kelapa sangrai yang sudah di halus kan dan gula garam kaldu bubuk.
- Masak hingga mendidih, aduk sekali baru kecil kan api dan biarkan asat dan daging empuk.
- Untuk kalio sisa kan kuah sedikit basah. Jika mau jadi rendang Asat kan lagi hingga hampir kering Kuah rendang. Dingin kan siap di kemas per porsi . Awet dalam freezer. Hangatkan saat mau di makan.
*catatan
Kalau mau agak merah tambah saja cabe
Itu kuning efek kamera malam
Alhamdulillah