roti enak nostalgia masa kecil by Rizki Amelia Sumrachadi

#reseplangsungenak

Belajar eksekusi roti sisir, roti yang enak nya membawa nostalgia ke masa kecil
Roti Sisir
Resep : Ayoe_widya83

Bahan A

• 300gr terigu protein tinggi
• 75 gr terigu protein sedang (saya pakai full protein tinggi)
• 85gr gula pasir
• 15gr susu bubuk
• 7gr ragi instan
• 1 telur utuh + 1 kuning telur
• 60gr susu cair dingin
• 100gr air es (bisa di campur dengan es batu)

Bahan B

• 65gr butter
• 6gr garam

Cara membuat:

1. -Bahan A, campur bahan kering, mixer dengan kecepatan sedang, lalu masukkan bahan cair. Uleni hingga gula larut sampai setengah kalis
2. -masukkan Bahan B uleni hingga Kalis elastis, test window pane
3. -potong dan timbang adonan @32-35 gr x 20 (1 loyang roti sisir = 10 adonan roti), rounding dan istirahatkan 30 menit (selalu tutup adonan dengan plastik atau kain lembab agar permukaan adonan tidak kering
4. -gilas adonan, buang udaranya, lipat adonan (setengah lingkaran), letakkan di loyang yang telah dioles margarin
5. -proofing hingga mengembang
6. -panggang dengan suhu api atas 170 derajat dan api bawah 200 derajat selama 25 menit (tergantung oven masing masing)
7. -setelah matang kecoklatan angkat dan oles dengan butter

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3993514217414559/

baca juga resep roti sisir kami yang lain di sini