Sambal Lado Tanak (dari Sumbar) by Benedicta Chandra
Hari ini saya masak masakan Sumatera Barat, bunda-bunda. Sambal Lado Tanak khas urang awak. Biasanya sih si emak masak pakai rimbang, tapi kali ini saya ganti dengan terung ungu. Enak juga ternyata. Terungnya bisa diganti dengan pete atau terung kecil atau bisa juga jengkol. Berikut resepnya.
Bahan-bahan:
-100 gram cabe merah, haluskan
-5-7 siung bawang merah, haluskan
-2 siung bawang putih, haluskan
-100 ml santan
-30 ml air
-2 lembar daun salam
-1-2 batang serai, memarkan
-1 cm jahe, memarkan
-1 ruas lengkuas, memarkan
-100 gram ikan teri
-1 buah terung ungu, iris tipis menyerong
-2 sdm minyak goreng-garam secukup rasa
-1 sdt gula
Cara membuat:
-Panaskan minyak goreng di wajan, masukkan bawang merah dan bawang putih.
-Tumis sampai wangi dan masukkan cabe merah. Diikuti lengkuas, jahe, daun salam dan serai.
-Lalu tuang air dan sambil terus diaduk, masukkan santan perlahan.
– Setelah sekali mendidih, masukkan teri dan terung. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
-Masak hingga terung matang. Angkat dan sajikan.Onde mande… lamak bana… ^^
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1342123979146876&set=gm.828629017236444&type=3&theater
baca olahan lado kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak