Sambal Udang Tempoyak by Yuni Rahmadani
Punya tempoyak (aceh : jruek drien) dikasih mamak mertua. Tempoyak ini adalah fermentasi dari daging durian yang rasanya sedikit asam, sering terdapat pada masakan daerah aceh bagian barat dan selatan. Di beberapa daerah indonesia lain dan melayu juga ada.
Buat yang mau mencoba ini resepnya :
Bahan :
– 250 gr udang, buang kulit dan kepala, sisakan ekornya.
– 2 sdm tempoyak
– 2 buah cabai hijau, potong serong
– 1 buah cabai merah, potong serong
– 1 lembar daun kunyit, potong tipis
– 1 batang serai, potong dua, memarkan
– gula
– garam
– minyak untuk menumis
– jeruk nipis
– air
Bumbu dihaluskan :
– 3 buah cabai merah
– 7 buah cabai rawit
– 5 buah bawang merah
– 2 buah bawang putih
– 1 ruas jari kunyit
– 1 buah asam sunti
Cara membuat :
1. Cuci bersih udang, baluri dengan jeruk nipis peras dan garam, biarkan 15 menit
2. Panaskan minyak, tumis bumbu dan serai sampai harum. Tambahkan sedikit air.
3. Masukkan udang, tempoyak dan daun kunyit. Koreksi rasa dengan menambahkan gula dan garam. Masak hingga matang. Kuah menyusut dan sedikit berminyak. Angkat. Sajikan
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1344635708969103/
simak resep udang kami yang lain di sini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LeSambalUdanGtempoyak