SATE BLENGONG (BEBEK) by Dianish’s Kitchen

Bahan-bahan :
– 1/2 kg daging bebek, potong kecil-kecil
– 1 sdt kaldu ayam/kaldu jamur bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 liter santan cair
– 500 ml santan kental
– 2 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang serai

Bumbu halus :
– 8 buah bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 4 buah kemiri
– 15 buah cabai merah
– 5 buah cabai rawit merah
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/4 sdt jintan
– 2 ruas jari kunyit, Iris halus
– 1 ruas jahe, iris halus
– 1 ruas lengkuas, iris halus

Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan daun salam, daun jeruk dan serai.
2. Beri santan cair lalu masukan bebek tambahkan kaldu ayam bubuk, garam dan gula pasir. Aduk rata hingga rata.
3. Setelah kuah menyusut lalu masukkan santan kentalnya. Masak hingga daging bebeknya empuk, sambil sesekali diaduk. Boleh tambahkan air jika dagingnya belum empuk. Koreksi rasa menurut selera. Angkat, biarkan dingin.
4. Tusuk beberapa bagian ketusuk sate. Lakukan hingga habis dan siap disajikan dengan ketupat/lontong kuah kuning.

# Note : Resep versi asli bumbunya ditambahkan kacang tanah halus, agar kuah semakin kental. (Saya tidak pakai).