Ketan Srikaya Gula Merah
Resep Yheny Nya Jhony
Lapisan Bawah (Ketan)
Bahan
-450 gr beras ketan (rendam lebih kurang 5jam/ semalaman, biar ketannya lembut)
-750 ml santan cair
-1 sdt garam
-1 helai daun pandan
Cara buat
- Campurkan semua bahan, masak hingga santan mengering/beras ketan setengah matang.
- Kemudian siapkan loyang segiempat yangdiolesi minyak, lalu lapiskan dengan pladtik, oles lagi dengan minyak sayur biar tidak lengket.
- Masukkan beras ketan tadi.Kukus lebih kurang 20 menit/hingga matang.Jangan lupa tutup pakai serbet untuk tutup kukusan.
- Matikan api, angkat loyang kemudian tekan tekan ketan dengan sendok yang sudah diolesi minyak sayur sendoknya biar tidak lengket, tekan tekan biar padat dan benar benar padat.
Bagian atas(Srikaya Gula Merah)
-1 butir telur
-2 sdm gula pasir
-375 ml santan kental
-250 gr gula merah(cincang halus)
– 1 1/2 sdm tepung terigu
– 1 1/2 sdm tepung maizena
– 1/2 sdt garam
– 1 daun pandan, simpul
Cara
-masak santan dengan gula merah, gula pasir dan daun pandan hingga larut, lalu saring.
– Dalam wadah lain, satukan terigu, maizena, garam dan telur, aduk rata
– Campur adonan tepung tadi dengan adonan santan gulmer aduk rata, pastikan tidak bergerindil, kalo masih bergerindil saring saja
– Tuang adonan gulmer ke atas lapisan ketan tadi
– Kukus lebih kurang 40 menit/hingga adonan atas matang
– Biarkan dingin baru dipotong
Note
Don’t forget kukusan tutup pakai serbet jika mrnggunakan kukusan biasa.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1119222184843791/
baca juga resep srikaya kami yang lain di sini