Siomay dan Bakso Tahu by Susianne Flo S

Daripada dishare di fanpage orang lain menggunakan hasil copasan sama persis dan mencatut foto saya pula. Ya sudah sekalian deh saya posting resep siomay bandung (baso tahu) ala saya dan favorit keluarga saya. Siapa tahu ada yang belum punya dan mau dengan resep siomay saya, ini dia mbak dan bunda resepnya.

Siomay hasil penyempurnaan dari yang sudah sudah. Sering banget bikin hanya sekedar untuk cari tekstur, rasa dan penampilan yang pas, enak dan cantik.. Akhirnya nemu juga resep yang menurut saya paling istimewa setelah melalui hasil uji coba beberapa bulan gonta ganti takaran bahan bahan, mengganti jenis merk bahan. Dan ini dia hasilnya. Teksturnya kenyal, empuk, dan rasanya istimewa. Puas banget deh..

Bahan:
320 gr fillet tenggiri, buang kulit (kalau ada kulitnya) lalu giling halus
30 gr lemak ayam *untuk mengenyalkan siomay
75 gr tepung tapioka *pakai tepung yang khusus buat bikin bakso dan siomay yaa.
1 sdm saos tiram
1 sdm soy sauce atau kecap asin
2 sdm kecap ikan
3 telor di kocok
1 sdm peres atau datar garam
1 sdt gula
2 sdm minyak wijen
1 sdm merica
1 sdt royco
4 siung bawang putih besar
irisan daun bawang secukupnya
1/2 labu siam kecil rebus kupas kulit hijaunya lalu dihaluskan (untuk lebih mengempukkan)
tahu putih
kulit siomay

Cara buat :

-semua bahan di satukan lalu di aduk sampai tercampur rata. Aduknya jangan terlalu keras ya karena bisa bikin adonannya sedikit keras.
-Keruk tahu putih yang sudah dibagi 2,masukan adonan isi ke tahu,tekan-tekan mengunakan garpu agar adonan tidak mudah lepas,kukus kurang lebih 20 menit
-Untuk siomay kulit pangsit diisi adonan dan kulit siomay dilipat lipat.

Resep saus kacang :
250gr kacang di goreng
4 buah kemiri digongseng
4 siung bawang putih dan bawang merah, cabe rawit, 4 buah cabe merah di goreng sampe layu

Cara buat :

-Haluskan semua bumbu mengunakan food processor atau blender juga bisa (usahakan sampai betul betul halus ya untuk mendapatkan hasil bumbu yang betul betul kental),
-setelah halus tumis sampai harum dengan minyak goreng 2 sdm.
-masukan air sedikit demi sedikit,tambahkan garam, gula merah 1 sdm dan gula putih, secukupnya.
-tambahkan cuka beberapa tetes dan minyak goreng 1 sdm lagi, masak sampai agak mengental dan berminyak.
-Angkat siomay dan bakso tahu siap disajikan bersama bumbu kacang, air jeruk purut dan kecap manis.

simak resep siomay kami yang lain disini

#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LesiomayBaksoTahu