Super Moist Eggless Chocolate Cake by Hilda Gaudensia Balanda

November 18, 2016

4880

- Advertisement -

Selamat siang moms, cake No telur, No mixer, dan No ribet ini patut dicoba. Hasilnya moist dan rasanya “nyoklat” banget, cocok untuk yang alergi telur tapi tetap ingin menikmati cake coklat.
•Super Moist Eggless Chocolate Cake by Hilda Gaudensia Balanda•
Resep asli dari Malaysian blogger “Dapurku Sayang” Dayang Jack
Rebake&modified : Hesti’s Kitchen
Bahan :
– 1 1/4 cup tepung terigu protein sedang
– 1 sdt baking powder
– 1/2 sdt baking soda
– 1/2 cup cokelat bubuk (aku pake Bensdorp dan tulip Bordeaux)
– 2 sdm susu bubuk full cream
– 1 1/4 cup air es
– 1 cup gula palem
– 1 sdt esen vanilla (aku pake vanili bubuk 1/2 sdt)
– 1/2 sdt pasta moka atau pasta cokelat
– 1/2 sdt garam
– 1/2 cup minyak sayur atau minyak jagung atau mentega cair
– 1 sdt air perasan jeruk lemon/jeruk nipis
Cara membuat :
1. Panaskan oven 325°F atau 160°C.Kalau menggunakan loyang, oles margarine lalu tabur terigu. Kalau menggunakan cup kertas tidak perlu dioles. (Saya menggunakan loyang segiempat 20×20 cm).
2. Dalam wadah, ayak terigu, cokelat bubuk, baking powder dan baking soda. Tambahkan gula palem, garam dan susu bubuk. Aduk rata.
3. Masukkan air es lalu minyak, pasta coklat dan air perasan jeruk nipis. Aduk menggunakan whisk asal rata saja. Jangan overmix ya.
4. Tuang dalam loyang (kalo cup 3/4 tinggi cup). Kalo mau tambahkan cokelat chip atau kenari silahkan.
5. Panggang selama kira kira 25 sampai 30 menit tergantung ukuran loyang.
Note:
– Gunakan bubuk coklat yang berkualitas baik, supaya hasil cake “nyoklat” dan tidak meninggalkan jejak pahit meskipun penggunaan cukup banyak.
– Pastikan soda kue dan baking powder yang digunakan masih aktif. Cara mengetes, masukkan seperempat sendok teh soda kue ke dalam segelas air hangat, jika buihnya banyak berarti masih aktif dan dapat digunakan ( tidak perlu menunggu beberapa saat seperti mengetes keaktifan ragi).
– Dari blog mba Hesti’s Kitchen, sebaiknya penggunaan air perasan jeruk nipis/lemon/bisa juga cuka jangan diskip meskipun sedikit penggunaannya, karena untuk membantu proses mengembangnya cake ini. (Ada salah satu komentar di blog beliau yang mengatakan, tanpa perasan air jeruk nipis/lemon, hasil cake tidak begitu tinggi)