#Reseplangsungenak
Halo semua
Si Juminten Lagi doyan Manis…
Mang kalah manis…hadeuh.
Tart Coklat Juminten
Bahan Tart:
65 gram Coklat Bubuk
240 ml Air Panas
3 Butir Telur Ayam
3 Sendok teh Vanilin
240 gram Tepung Terigu
300 gram Gula Putih
15 gram Backing Powder
230 gram Butter , Temperatur Ruang.
5 gram Garam
1 Sendok Minyak Kelapa / 20 gram Butter untuk olesan loyang.
Untuk Ganache:
@ 250 gram Dark Coklat 70 %
@ 200 gram Whipping Creme
Langkah Kerja,
@ masukan dalam baskom Bubuk Coklat dengan Air Panas, aduk hingga Coklat tercampur rata.
@ Biarkan dingin, cukup di temperatur ruangan.
@ Dalam Baskom lain, Kocok telur dengan 1/4 Seduhan air Coklat dan Vanilin. Aduk rata.
@ Siapkan Baskom ketiga, masukan Tepung, Gula, Garam dan Backing Powder.
@ Kocok dengan Mixer putaran rendah selama 30 detik.
@ Masukan Butter dan Air Coklat
@ kocok lagi selama 1,5 menit dengan putaran cepat
@ kocok hingga rata dan tidak ada gumpalan.
@ masukan adonan Telur kedalam baskom Adonan Coklat secara bertahap ( 3 tahap)
@ Setiap tahapan pencampuran 30 detik pengocokan.
@ panaskan Oven 175 derajat celcius.
@ siapkan loyang ukuran 24 Cm yang sudah dilapisi Kertas Panggang, Lumuri kertas dengan sedikit Butter dan taburi tipis denganTepung Terigu.
@ Masukan adonan dalam loyang.
@ goyangkan loyang agar semua terbagi rata.
@ panggang selama 40 menit.
@ untuk mengetes apakah dalamnya Tart sudah matang atau belum, tusuk dengan tusukan sate atau bambu kecil. Bisa juga dengan garpu kecil.
@ siapkan tempat penyajian Tart yang sudah dilapisi Alupolie.
@ Bila Tart telah selesai dipanggang dan matang, tarik hati hati untuk mencabut Kertas Panggang..
@ Sambil menunggu Tart matang siapkan adonan Ganache.
Adonan Ganache:
@ Siapkan Baskom.
@ potong kecil Dark Coklat 70%. Masukan dalam baskom.
@ panaskan whipping creme hingga mendidih.
@ siramkan whipping creme dalam baskom coklat.
@ aduk hingga mengkilap rata, tidak bergumpal.
@ dengan bantuan kuas , olesi Tart. Ini dimaksudkan agar lubang lubang kecil di permukaan tart tertutup rapat.
@ selanjutnya, siram dan poles tart dengan sisa Ganache.
@ sajikan.
Tipps
Untuk penyiapan Ganache yang baik butuh Dark Coklat 50-70 %.
Salam
Mang Odon
Cappucino nya mana, Juminteeen?..
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3234569249975730/
baca juga resep kue tart kami yang lain di sini