Tekwan modifikasi by Yunilvia Rima Defitra
Sumber resep : Bu Fatmah Bahalwan Ncc dengan sedikit perubahan
Me Time….
Ditemani semangkok Tekwan, bikin pagi lebih semangat.
Bahan biji Tekwan :
1 kg daging ikan tenggiri, haluskan
700 gram tepung sagu tani
1 sendok makan bawang putih giling
2 butir telur
30 gram garam
500 ml air es
2 sendok teh kaldu bubuk ( jika suka )
Air secukupnya untuk merebus, didihkan
Cara membuat :
-Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
-Bentuk bulatan dengan 2 buah sendok makan, masukkan ke dalam air mendidih.
-Tunggu hingga mengapung, angkat.
Bahan sop udang / kuah Tekwan :
4 liter air, boleh dicampur dengan kaldu ikan atau kaldu udang
250 gram udang, buang kulit dan kepalanya
400 gram bengkuang, potong korek api
50 gram jamur kuping, rendam air panas hingga lunak, iris
25 gram sedap malam kering, cuci bersih
Bumbu:
20 butir bawang merah, cincang kasar
1 sendok makan bawang putih giling
25 gram ebi, cuci, blender dengan sedikit air
3 sendok teh merica bubuk
8 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu bubuk ( jika suka )
Cara membuat :
-Tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi.
-Tambahkan udang, aduk hingga udang berubah warna.
-Masukkan jamur, sedap malam dan bengkoang. Masak hingga agak layu.
-Masukkan air, biji Tekwan, merica, garam dan kaldu bubuk.
-Masak hingga mendidih, kecilkan api kompor. Biarkan kurang lebih 10 menit.
– Hidangkan dengan bahan pelengkap.
Bahan pelengkap :
Soun, rendam air panas hingga lunak
Bawang goreng
Daun bawang, iris halus
Sambal cabe rawit
taburan udang juga dapat dimodifikasi dengan resep disini
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2040290876070246/
#Langsungenak#reseplangsungenak#komunitaslangsungenak#FBgrouplangsungenak
#LETekwan