#RESEPLANGSUNGENAK
Telur ceplok acar kuning
By dapur Endung
Sore ini masak telur lagi telur lagi menu andalan yang wajib ada di meja makan, ini salah satu resep olahan telur ceplok ala mamak, selain di masak kecap, di sambal, di pindang dan di gulai, kalau suka pedas bisa tambah cabe rawit utuh ya mak, untuk sayurnya sesuai selera bisa pakai timun, kacang panjang atau buncis
Bahan:
-5 butir telur ukuran besar
-1 buah wortel kupas dan cuci lalu serut kasar
-1 batang daun bawang cuci lalu potong-potong
-2 siung bawang merah kupas lalu diiris
-2 lembar daun jeruk
-1/2 gelas air
-1/2 sdt kaldu bubuk
-1/4 sdt gula
Bumbu halus:
-1 ruas jari kunyit
-1 ruas jari jahe
-5 siung bawang putih
(Kupas dan cuci semua bahan lalu haluskan)
Ceplok telur satu persatu, sisihkan
Panaskan 4 sdm minyak sayur, tumis bawang merah sampai layu, tambahkan bumbu halus tumis sampai harum dan matang, tambahkan air, daun jeruk dan wortel masak sampai setengah matang, tambahkan daun bawang, telur ceplok, gula dan kaldu bubuk, masak sebentar sampai bumbu meresap cek rasa lalu angkat dan sajikan
Jika suka berkuah airnya bisa ditambah, kalau saya lebih suka kental kuahnya jadi lebih meresap ke telurnya
Kalau mau pedas bisa tambahkan cabe rawit utuh.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4223189531113692/
simak juga kreasi telur kami yang lain di sini