#TIPSDANTRIK
DONAT PIZZA
Buat yang belum tahu saja, yang sudah tahu cara bikinnya… cukup senyumin saja ya, Mbakyu, setidaknya senyum itu ibadah
Saya beri gambaran misal untuk adonan 250 gr terigu akan menghasilkan sekitar 420 gr dough donat.
Setelah kalis saya diamkan/proofing 15 menit. Lanjut, diuleni/dikempeskan sebentar lagi.
Ambil 200 gr adonan dan dibulatkan. Proofing 15 menit. Pipihkan. Potong dengan spatula, jumlah potongan sesukanya ya, Mbakyu. Saya biasanya potong jadi 8, seperti bentuk pizza.
Lanjut pindahkan potongan berbentuk segitiga dan tata dan beri jarak untuk tiap dough segitiga lalu diproofing kembali selama kurang lebih 30 hingga 40 menit. Ukuran waktu menyesuaikan ya, Mbakyu, asal sudah mengembang dan siap goreng. Jangan tanya bagaimana yang siap goreng itu? maafkan saya masih pemula dan juga selalu berspekulasi saat menggoreng apakah sudah sempurna proofing? Kurang proofing atau over? Tabahkan hati saja saat harus terus belajar memahami si donat…
Usai digoreng dan saat siap untuk di toping, kita toping sebelum ditata lagi berbentuk pizza. Sekian, Mbakyu… Selamat berakhir pekan dengan setumpuk pekerjaan para emak
baca juga aneka tips dan trik kami yang lain di sini