Tumis Kepiting dengan Saus Petis by Riyanti Lydia
Berhubung di kampung halaman hasil lautnya cukup banyak maka menu tumis kepiting dan rajungan saus petis yang saya masak ini jadi favorit keluarga Bun.
Bahan:
-4 ekor kepiting segar/masih hidup
-air untuk merebus
-air perasan lemon secukupnya
Bumbu-bumbu yang terdiri dari:
– 7 siung bawang merah diiris tipis
– 2 sdm petis Cirebon (bisa diganti petis lain atau saus tiram bagi yang tak suka petis)
– 3 sdm margarin atau bisa diganti minyak sayur untuk menumis
-garam, gula, air asam jawa dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu-bumbu yang dihaluskan:
– 5 siung bawang putih
– 5 buah cabe rawit merah jika suka pedas
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jahe dan lengkuas
– 1/2 sdt ketumbar
– 1 sdt merica
Cara memasak:
– Kepiting hidup dimatikan, dibersihkan/dibuang kotoran yang melekatnya lalu dicuci bersih dan dilumuri air lemon, diamkan beberapa menit
– Didihkan air lalu masukkan kepiting direbus sebentar sampai warna kemerahan, angkat dan tiriskan, air kaldu rebusannya disisihkan sebagian
– Panaskan margarin di wajan lalu tumis bawang merah dan bumbu yang sudah dihaluskan
hingga harum
-lalu masukkan air kaldu rebusan kepiting secukupnya, air asam jawa, dan petis
-kemudian masukkan kepiting, aduk sebentar dan masak hingga matang, dan terakhir masukkan gula, garam dan penyedap rasa sesuai selera.
-diamkan sebentar lalu angkat kepiting dan lumuri dengan saus petisnya, sajikan.
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/1142687465830596/
baca juga olahan kepiting kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LetumiskepitingSauspetis