Bakso Lele Fantasi by Fery Helliyana
Bahan:
250 gr daging ikan lele
1btr putih telur
2sdm maizena
1sdm tepung terigu
1sdt kecap ikan
1/2 sdt garam
1/4 sdt ketumbar bubuk
1/4 sdt merica bubuk
3btr bawang putih, haluskan
1 sdm bawang goreng
Secukupnya pewarna merah ( saya pakai bayam merah ditambah sedikit pewarna )
Cara Membuat:
1. Rendam daging ikan lele ke dalam air es beberapa menit. Tiriskan air. Haluskan dengan food processor.
2. Masukkan sisa bahan kecuali pewarna. Proses kembali sampai kalis.
3. Saya membuat 3 macam bakso. Masing-masing menggunakan 1 resep bahan di atas. Inilah cara membuatnya:
a. Bakso lele bulat
-Bentuk bulat adonan menggunakan tangan, sama seperti membuat bakso daging sapi.
-Masukkan dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat dan tiriskan.
-Jenis bakso ini bisa diolah menjadi bakso kuah, bakso bakar, atau dimakan langsung dengan cocolan saus kacang atau saos sambal.
b. Kamaboko Lele
-Bentuk adonan menjadi silinder panjang/lonjong.
-Rebus ke dalam air mendidih yang telah diberi pewarna merah selama 30 menit.
-Angkat dan dinginkan.
-Setelah dingin iris-iris lalu kreasikan bentuknya. ( saya bentuk menjadi seperti bunga mawar ). -Jenis bakso lele yang ini bisa digunakan sebagai toping mie kuah/goreng. Bisa juga digoreng, dipanggang, atau langsung dimakan dengan cocolan saus sambal.
c. Narutomaki Lele
-Tambahkan tepung agar mudah digilas.
-Ambil adonan secukupnya beri pewarna merah. Uleni hingga warnanya merata.
-Taburi permukaan papan penggilas dengan tepung.
-Gilas tipis hingga berbentuk persegi panjang.
-Gilas sisa adonan ( lebih tebal dari adonan merah ) dengan ukuran yang sama dengan adonan merah.
-Letakkan adonan merah di atasnya. Rapikan lalu gulung.
-Bungkus dengan plastik wrap atau alumunium foil.
-Kukus dengan api besar selama 30 menit, bila perlu lakukan tes tusuk untuk mengetahui kematangannya.
-Keluarkan dari kukusan dan dinginkan.
-Iris tipis-tipis dan bisa dijadikan pelengkap hidangan jepang, mie kuah/goreng.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10154811534554697&set=oa.1131236643642345&type=3&theater
simak resep bakso kami yang lain disini dan olahan lele kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LebaksolelFantasi
#Lebonita
#bonichall