Sebenarnya kurang percaya diri mau posting resep tapi ya sudahlah saya hanya ingin berbagi dan maaf ya mom kalau tulisannya agak belepotan.
Kalau di tempat saya tepatnya daerah Sambas Kalimantan barat ini di namakan botok, ada yang di sajikan kering ada juga yang berkuah
Ini saya bikin hanya dengan bahan seadanya
Botok ikan tongkol
Cook by Mayura
Bahan :
5 potong Ikan tongkol bisa pakai ikan patin ataupun ikan yang lain yang dagingnya tebal
20 lembar Daun mengkudu
2 buah Kelapa parut
3 lembar Daun kunyit
Daun kasum secukupnya(boleh di skip, daun ini baunya khas, katanya hanya ada di daerah saya)
Bumbu halus:
1 sdm Ketumbar
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Minyak untuk menumis
Cara buat :
Cuci bersih ikan, beri perasan jeruk dan garam, diamkan seharian.
Sangrai kelapa parut sampai kering dan berwarna agak kecoklatan, jangan sampai gosong ya mom, kemudian haluskan, bisa dengan cara di tumbuk atau di blender.
Tumis bumbu halus, setelah harum kecilkan api, masukkan kelapa sangrai tambahkan garam, micin(saya tidak anti micin ya mom) tes rasa, setelah pas masukkan ikan dan matikan api.
Bungkus ikan dengan daun mengkudu, di sini saya menggunakan 4 lembar daun untuk 1 potong ikan, kemudian ikat dengan tali (bisa menggunakan lidi).
Siapkan dandang, kukus botok selama 45 menit sampai 1 Jam atau sampai daun menjadi empuk.
Sajikan dengan penuh cinta?
Salam hangat untuk semua member LE
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/2895268017239190/
baca jugua olahan botok kami yang lain di sini