kue legendaris Kue Putu legit by Thea Al-Fatihah

RESEPLANGSUNGENAK

Assalamu’alaykum Bunda

Bikin kue legendaris nih Bund Kue Putu. Karena nggak ada bambu jadi saya ganti pakai daun pandan yang digulung, jadi namanya Kue Putu Pandan. Rasanya mirip kaya yang dijual di Abang-abang, bahkan menurut saya lebih enak karena pandanya lebih terasa dan lebih legit karena gula jawanya bisa saya banyakin.

Kue Putu Pandan

• 200 gram Tepung Beras
• 180 mili liter Air Pandan
• 100 gram Gula Jawa
• 1 sendok teh Garam
• 100 gram Kelapa Parut
• 4 Lembar Daun Pandan

Hasil jadi: 12 buah

Cara Membuat:

1. Tuang air pandan ke dalam panci, tambah garam dan didihkan
2. Tuang secara bertahap air pandan yang sudah mendidih ke dalam mangkuk berisi tepung beras
3. Aduk rata hingga tekstur bergumpal
4. Saring adonan dengan cara ditekan, tekstur hasil saringan akan berpasir
5. Buat cetakan pandan dengan menggulung pandan seukuran rolling pin kecil (Gambar 3)
6. Steples ujung atas dan bawah daun pandan hingga membentuk tabung, letakan di atas cetakan bolu kukus (Gambar 4)
7. Ambil 2 sendok teh adonan tepung beras ke dalam cetakan lalu buat galian didalamnya dengan gagang sendok
8. Tambahkan 1 sdt gula jawa, tumpuk dengan 2 sendok teh adonan tepung beras, ratakan bagian atasnya, jangan ditekan
9. Kukus dengan api sedang 15-20 menit
10. Angkat sajikan dengan kelapa parut kukus yang sudah dicampur garam dan daun pandan
    Pembuatan air pandan pakai sekitar 4-5 lembar daun pandan yang diblender dengan 250-300 mili liter air. Untuk bungkus pandanya kalau nggak ada bisa diganti daun pisang atau bisa pakai kertas roti.

Tutorial dalam bentuk video bisa dilihat di

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/3995021280597186/

baca juga resep kue putu kami yang lain di sini