Martabak Telur by Fah Umi Yasmin

Martabak Telor

Ini pakai kulit lumpia yang perna saya share, lebih cocok pakai resep kulit ini, anti gagal, anti bantet, dari pada yang kulit pakai rendaman minyak.

Kalau mau kulit yang agak besar, adonan bisa dikuas dihappy call yang rata.

Kulit Martabak / Lumpia

Belajar bikin kulit sendiri, sebab biasanya suka beli jadi, ternyata gorengannya lebih bagus, tidak cepat hangus & kalau hangat kulitnya juga krispy.

Resep : Cookpad

By : Fah Umi Yasmin

100 gr tepung terigu, ayak
110 – 120 ml air, asli resep 100 ml, tapi terlalu kental susah dioles
25 ml / 1 btr putih telur tanpa kuning
1/4 sdt garam

Caranya :

Putih telor kocok pakai garpu sampai agak cair, masukkan garam, air & trigu, aduk rata pakai garpu sampai adonan tidak bergerindil.

Panaskan wajan teflon dengan api kecil / happy call, adonan dikuas pakai kuas silicon sampai merata, bisa 2x, waktu kuas adonan wajan diangkat dulu, setelah selesai oles baru dipanasi sampai matang.

Setelah matang ambil, isi dengan bahan isi, lipat, goreng.

Untuk Isian yang original saja

3 btr telor kocok pakai garpu
Daun bawang potong
2 siung bawang putih geprek iris
1/2 buah bawang bombay
Ayam / tuna
1/4 – 1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt gula
1/4 sdt kaldu instant
1/4 sdt garam

Aduk semua icipin asin tidaknya