onde-onde ketan hitam dari diah didi
BAHAN :
Isi :
100 gram kacang hijau, direndam 1 jam ( aku pakai kacang hijau kulit )
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
60 gram gula pasir ( atau sesuai selera )
Kulit:
150 gram tepung ketan putih
75 gram tepung ketan hitam
25 gram tepung sagu ( aku ganti kentang kukus )
180 ml air
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
80 gram wijen putih untuk pelapis
Minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT Onde Onde Ketan Hitam
- Isi: Kukus kacang hijau 15 menit. Rebus santan, daun pandan, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kacang hijau. Aduk sampai kalis. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
- Kulit: Rebus air, gula pasir, dan garam sampai larut. Hangat-hangat tuang ke campuran tepung ketan putih, tepung ketan hitam, yang sudah diayak dan tepung sagu / kentang kukus.Uleni sampe kalis
- Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bola-bola.
- Celup ke air. Gulingkan di wijen.
- Goreng sampai matang dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
Apa rasa dan tekstur dari onde onde ketan hitam?
Onde onde ketan hitam memiliki rasa manis dari pasta gula merah yang terasa lembut dan kental. Adonan ketan hitam memberikan tekstur yang kenyal dan lembut saat digigit.
Dari mana asal-usul onde onde ketan hitam?
Onde onde ketan hitam adalah variasi dari onde onde tradisional Indonesia. Walaupun asal-usulnya tidak jelas tercatat, makanan ini telah menjadi bagian dari budaya kuliner Indonesia dan populer di berbagai daerah di Indonesia.
DENDENG BATOKOK ALA MINANG by Dianfatma Wulan - langsungenak.com
Dendeng batakok agakk unik karena tidak di goreng kering, cukup di pukul pukul saja setelah di goreng biasa.
Tipe: aneka roti-kue
Masakan: asian
Kata Kunci: onde onde ketan hitam, onde onde
Bahan Resep:
4.5