Ada yang Belum bosen sama menu kuah santan rupanya, tadi pagi si Kakak request Opor ayam. Kalau adiknya apa saja mau, yang penting saat dia bilang “Bu, aku mau maem,” begitu menunya udah tersedia, wkwk.
Ini supaya lebih bervariasi, jadi opor ini aku tambah buncis plus aku campur juga setengah potong tempe yang masih ada di kulkas.
“Opor Ayam (versi kuah Kuning)”
Bahan opor ayam
600 gr daging ayam, rebus dahulu sampai empuk
6 batang buncis, iris kecil
1/2 potong tempe, selebar tiga jari, iris kecil
1 bungkus santan instan
4 gelas air/menyesuaikan
Bumbu halus opor ayam
7 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar yang sudah disangrai
2 cm kunyit yang sudah disangrai
2 cm jahe
1/4 buah biji pala/boleh skip
1/4 sdt jintan/boleh skip
3 butir kemiri
Bumbu tambahan :
1 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
1 batang serai digeprek
1/2 ruas lengkuas digeprek
10 buah cabe rawit ijo (optional)
3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu
1 sdt garam/menyesuaikan
1 sdt gula pasir/menyesuaikan
1 sdt kaldu bubuk/menyesuaikan
Cara memasak opor ayam
Tumis bumbu halus, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga harum, lalu masukkan irisan tempe, aduk dan biarkan tempe meresap ke bumbu. Kemudian masukkan irisan buncis. Beri sedikit air, tunggu hingga buncis empuk.
Masukkan daging ayam dan cabe rawit. Lalu tuangkan air, biarkan mendidih. Kemudian tuangkan santan instan, aduk perlahan.
Tambahkan garam, kaldu bubuk dan gula pasir secukupnya. Tes rasa menurut selera. Setelah matang angkat, siap disajikan. Semoga menginspirasi
Pontianak adalah ibu kota provinsi Kalimantan Barat, Indonesia. Kota ini dikenal sebagai Kota Khatulistiwa karena dilalui garis khatulistiwa. Di utara Kota Pontianak, tepatnya Siantan, terdapat Tugu Khatulistiwa yang dibangun pada tempat yang dilalui garis khatulistiwa. kuliner pontianak banyak sekali dan merupakan salah satu surga turis atau wisatwan karenakeragaman makanannya.
kuliner pontianak ini mungkin belum pernah anda coba. tidak ada salahnya kita simak yuk.
7 batang daun kucai, iris kecil ( saya pakai daun bawang )
100 gr toge
150 gr ebi rebon
4 gr kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
250 ml air
Bumbu Yang Di Haluskan : 2 siung bawang putih 1 butir kemiri 1 sdt ketumbar 1 sdt garam kasar 1 cm kunyit
Cara Membuat bakwan kucai
Bumbu yang sudah di haluskan sisihkan, lalu campur dengan 250 Ml air , aduk rata
Tuang daun bawang, toge, dan ebi di dalam wadah besar, lalu masukkan tepung terigu, beras dan maizena , aduk rata lagi
Kemudian masukkan air bumbu , lalu aduk rata, tambahkan kaldu bubuk dan lada , tekstur adonan itu sedikit kental encer ya
Siapkan wajan beri minyak goreng, tunggu sampai panas
Siapkan cetakan khusus buat cetak bakwan,bentuknya mirip seperti centong sayur tapi peggangnya panjang, lalu masukkan 2 SDM adonan ke cetakan bawkan, dan rendam di minyak panas , sampai bakwan terlepas sendiri
Lakukan sampai adonan habis , goreng sampai warnanya kecoklatan , resep ini jadi 12 biji bakwan ya
Setelah matang, angkat dan tiriskan, sajikan dengan saos sambel atau sambel kecap , sesuai selera saja
Kocok margarine bersama gula halus sampai fluffy, sisihkan(15 menit)
Masukkan vanili, kuning telur secara bertahap dengan Susu kental manis.
Kocok putih telur sampai mengembang, kemudian masukan kocokan putih telur keadonan sebelumnya, aduk rata dengan spatula.
Siapkan loyang 18×18 yang sudah dioles dan dialas kertas roti.
Panggang, selapis adonan dengan menggunakan takaran cangkir, atau sendok sayur yang besar dengan api atas dengan permukaan berwarna kecoklatan, lakukan sampai habis.
Setiap layer, ditekan dengan menggunakan penekan lapis.
Campur telur dan tepung sampai rata, masak susu,air dan daun pandan sampai mendidih, kemudian siramkan ke adonan telur,aduk rata kemudian saring. Panggang kulit tart sampai setengah matang
Kemudian masukkan isiannya. Panggang kembali hingga matang Loyang yang aku pakai ukuran 22 cm
yang ke 7 ada sotong kangkung cuma ga ada resepnya nih. namun meskipun yang ke 7 belum ada resepnya udah banyak banget kan yang belum kita ketahui. suka masak suka makan ya langsungenak.com
Nasi lemak adalah jenis makanan khas suku Melayu yang lazim ditemukan di Malaysia di mana hidangan ini dianggap sebagai salah satu hidangan nasionalnya, dan Indonesia, khususnya di Riau, Kepulauan Riau dan Sumatera Utara. Hidangan ini pun dapat ditemukan di Singapura dan Brunei.
#ResepLangsungEnak ByElliyah Lim
Sebetulnya kalau nasi – nasi gurih bisa di bilang saya tidak suka. Misal nya nasi uduk, nasi kebuli, nasi lemak Nasi ayam Hainan dan lain – lain. Tapi anggota keluarga pada suka yang saya kadang tidak suka. Baik lah saya akan membagi resep nasi lemak ala saya
Bahan nasi lemak
1/2 kg beras
Santan sedang di sesuaikan
( Sama seperti hal nya kita masak nasi biasa
dan beras yang biasa kita makan )
2 sdt kaldu bubuk ayam
2 ruas jahe ( geprek )
1 batang serai ( memarkan )
1 lembar daun pandan simpulkan ( boleh skip)
1 sdt kunyit bubuk ( boleh skip jika gak suka )
cara membuat nasi lemak
Cuci beras
Kemudian masukkan semua bahan
ke dalam penanak nasi
Masak hingga matang
Seperti masak nasi pada umumnya
Sajikan dengan lauk pauk
kreasi nasi langsungenak.com sangat beragam lo. jangan lupa disimak ya
#RESEPLANGSUNGENAK Lontong sayur dan telur bumbu habang
Lontong sayur santan
Bahan sayur santan
Wortel 3 buah (potong panjang)
Labu Siam 1 buah (potong panjang)
Kacang panjang setengah ikat (potong)
8 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
1sdt ebi sangrai
1sdt ketumbar bubuk
1sdt kunyit bubuk
1 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun salam
Santan 139ml
1500ml air
½ garam
1sdm gula
1sdm Penyedap rasa ayam
Cara membuat sayur santan
Cuci bersih sayuran, potong potong
Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi sangrai, ketumbar, kunyit. Setelah halus, tumis sampai wangi. Masukkan lengkuas geprek, daun salam. Tambahkan air, didihkan
Setelah mendidih masukkan sayuran yang teksturnya keras seperti wortel, labu siam, terakhir kacang panjang
Tambahkan garam, gula, dan penyedap. Masukkan santan instan, sambil terus diaduk agar tidak pecah. Cek rasa, jika dirasa kurang boleh ditambahkan
Telur Habang
Bahan telur bumbu habang
5 butir telur (rebus, lalu kupas kulitnya)
10 cabe merah kering
7 siung bawang putih
10 siung bawang merah
1cm jahe
1ruas kayu manis
1sdt garam
1sdm gula
1sdm penyedap rasa ayam
1 bulat kecil gula merah (sisir halus)
Cara membuat telur habang
Rebus telur dan kupas kulitnya. Goreng sebentar dalam minyak panas
Rebus cabe merah keriting sampai mengembang. Buang airnya
Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, dan cabe merah rebus tadi (boleh dibuang bijinya agar tidak pedas)
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi, masukkan kayu manis, gula, garam, penyedap, gula merah. Tambahkan telur rebus yang sudah digoreng. Aduk rata sampai, sambil di cek rasa. Sajikan dengan sayur santan yang sudah dimasak tadi
Taburin dengan bawang merah goreng (optional)
NB: Lontong tidak buat, beli di tukang sayur. Hehehe
Pas Ramadhan kemarin teman saya di musholla sering bawa jus timun buat buka puasa. Masya Allah seger banget ternyata jus timun buat buka puasa, di tenggorokan dan perut jadi adem.
Kalau teman saya satunya lain lagi, timun diserut pakai serutan keju ditambah jelly yang diserut juga. Campur dengan air yang sudah ada gulanya. Semua bahan dicampur kucurin dengan jeruk nipis terus disimpan dalam kulkas. Atau bisa juga ditaruh di botol simpan di kulkas. Sama-sama segarnya.
Saya bikinnya kemarin tidak saya takar ya Bun asal Cemplung aja. Hanya kira-kira saja.
Resep jus timun Bu Habib Bahan resep jus timun
1 buah timun ukuran sedang ( pakai timun yang biasa bukan timun Jepang)
1 buah jeruk nipis
1 sdm gula pasir
300ml air matang ( kira-kira segitu )
Cara membuat jus timun
Blender timun, air matang, gula pasir sampai halus.
Kucuri dengan jeruk nipis, pindahkan diwadah. Simpan dalam freezer sebentar saja sampai mau menjadi es batu yang lembut. Kurang lebih 1 jam.
Ambil jus dari freezer tuang digelas siap dinikmati.
Selamat mencoba. Alhamdulillah atas semua nikmatMu yang tak pernah terukur.
Clitoria ternatea adlah nama latinnya. jika diurutkan dalam class biologinya maka tersusun darri atas dalam Kerajaan: Plantae, Divisi: Magnoliophyta, Famili: Fabaceae,, Kelas: Magnoliopsida dan Ordo: Fabales
tumbuhan merambat yang biasa ditemukan di pekarangan atau tepi hutan. Tumbuhan anggota suku polong-polongan ini berasal dari Asia tropis.
Ciri khas bunga telang atau kembang telang adalah memiliki kelopak berwarna biru cerah dan telah digunakan sebagai bahan dalam minuman teh herbal di seluruh wilayah selama berabad-abad serta digunakan untuk memasak. Kelopaknya tersebut memberikan warna biru ketika direndam dalam air hangat atau panas, sehingga dapat digunakan sebagai pewarna pada berbagai hidangan tradisional.
manfaat bungga telang
Memperlancar pencernaan Kandungan antioksidan yang tinggi membuat khasiat bunga telang dapat memperlancar sistem pencernaan. Minum secangkir teh bunga telang sekali atau dua kali seminggu dengan perut kosong dapat membantu mengeluarkan racun yang terakumulasi dalam sistem pencernaan.
Memperbaiki suasana hati Selanjutnya, dengan meminum teh bunga telang yakni dipercaya memiliki efek penghilang stres yang juga membantu mengurangi gejala kecemasan dan depresi. Hal ini juga dikenal dapat menyegarkan otak, meningkatkan tingkat energi, dan stamina, mempengaruhi emosi positif dan dapat meningkatkan produktivitas di tempat kerja.
Membantu menurunkan berat badan Teh dari seduhan daun telang bebas dari kafein serta tidak mengandung karbohidrat, lemak, dan kolesterol. Oleh karena itu seduhan bunga telang adalah minuman yang ideal bagi mereka yang sedang diet atau menurunkan berat badan. Selain itu, manfaat bunga telang juga bisa membersihkan usus dari sisa makanan dan kotoran, serta mengatur nafsu makan.
Meningkatkan kesehatan kulit Flavonoid dalam bunga telang membantu merangsang produksi kolagen, membantu mengembangkan dan menjaga elastisitas kulit. Minum secangkir seduhan bunga telang hangat secara teratur dapat menghilangkan partikel makanan yang tidak tercerna dari sistem pencernaan, hati dan ginjal. Hal ini pada akhirnya dapat membersihkan tubuh dari dalam sehingga membantu mencerahkan kulit kusam, menghilangkan bintik-bintik gelap dan warna kulit tidak merata.
Merangsang pertumbuhan rambut Khasiat bunga telang juga baik untuk rambut karena mengandung anthocyanin, senyawa yang dikenal untuk meningkatkan sirkulasi darah di kepala dan dapat menjaga kesehatan kulit kepala. Hal ini juga membantu memperkuat folikel rambut dari dalam.
Meningkatkan kesehatan jantung Bunga telang mengandung senyawa bioflavonoid yang memperkuat dan memasok antioksidan untuk melindungi dan memperbaiki kesehatan jantung. Selain itu, manfaat bunga telang juga dapat membantu menurunkan volume kolesterol dan kadar lipid/lemak yang sangat tinggi dalam aliran darah lantaran kandungan antihiperlipidemia-nya.
Bagus untuk kesehatan mata Kandungan proanthocyanidin membuat khasiat bunga telang dapat membantu menurunkan kemerahan dan pembengkakan yang dialami pada infeksi mata.
Melawan kanker Bunga telang mengandung zat yang memiliki sifat antikanker. Mengonsumsi seduhan bunga telang kemungkinan dapat membantu tubuh dalam melawan kanker.
Menurunkan tekanan darah Manfaat bunga telang dapat membantu menurunkan tekanan darah. Sehingga bagi penderita darah tinggi disarankan untuk rutin mengonsumsi seduhan bunga telang. Itulah sejumlah manfaat atau khasiat bunga telang untuk kesehatan. Tetapi, meski ada sejumlah manfaat bunga telang untuk kesehatan, namun kondisi medis yang serius seperti kanker, Alzheimer, demensia, diabetes, hipertensi tetap memerlukan perhatian medis.
25-30 kuntum bunga telang/teleng (aku pakai bunga segar, petik dari pohon)
1 gelas belimbing air panas untuk merendam bunga telang/teleng
1 sdm minuman serbuk rasa taro/vanilla (aku: omura)
1/2 sdt SP/Cake Emulsifier campur 2 sdm air matang lalu kukus dalam air mendidih/beruap banyak selama 5 – 7 menit, tampilan SP akan cair kental ringan, biarkan uap panas hilang.
Rendam bunga telang/teleng dalam 1 gelas belimbing air panas hingga warnanya keluar, sambil di remas – remas bunga sampai warnanya habis, kemudian saring airnya. Sisihkan.
Siapkan panci, masukkan agar bubuk, gelatin bubuk/jelly bubuk, gula, susu kental manis, serbuk minuman, air bunga telang/teleng, dan air putih masak sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
Biarkan uap panas hilang, masukkan freezer, biarkan hingga beku. Keluarkan dari freezer lalu Mixer hingga halus (masih kasar gapapa). Setelah itu bekukan kembali.
Setelah beku, mixer kembali dengan tambahan SP/Cake Emulsifier yang telah di kukus, mixer hingga mengembang, ringan, lembut selama 15 – 20 menit.
Tahap terakhir (setelah di mixer pakai SP), pindahkan ke wadah, kemudian bekukan kembali.
100 gram tepung ketan 1/4 sendok teh garam 100 ml air
Bahan kuah bunga telang 500 ml air 50 kelopak bunga telang 100 gram gula pasir 1 sendok teh tepung tapioka *Rendam bunga telang di air hingga air berubah menjadi biru
Bahan kuah santan 200 ml santan 1/4 sendok teh garam 1 lembar daun pandan
Cara membuat bubur candil
-Campur tepung ketan dan air sampai bisa di pulung -Buat bola-bola candil -Masak air rendaman bunga telang, gula pasir sampai mendidih -Masukkan bola-bola candil, masak hingga bola-bola candil menggapung dan masak hingga bola-bola candil berubah kebiruan -Masukkan tepung tapioka yang di beri sedikit air,aduk terus sampai kental dan meletup-letup -Matikan kompor
Cara membuat kuah santan -Rebus santan, garam dan daun pandan hingga mendidih
Sajikan bubur candil bunga telang dengan kuah santan
5 genggam penuh bunga telang kering yang direbus dengan 1 liter air
500ml santan kental
2 batang sereh, memarkan ujungnya lalu ikat
3 lembar daun salam
1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya
3 batang cengkeh — opsional ya, kalau nggak ada ga usah
1 ruas lengkoas memarkan
garam secukupnya
Cara membuat nasi bunga telang
Rebus bunga telang hingga mengeluarkan warna biru Setelah mengeluarkan warna biru yang diinginkan, biarkan hingga dingin terlebih dahulu
Cuci bersih beras, setelah itu rendam dengan air rebusan bunga telang selama 2 jam — saya sih 2 jam ya ….
Setelah 2 jam, tiriskan beras.
Kukus beras selama 20 menit
Masak santan diatas api kecil, tambahkan garam, sereh, salam, lengkuas dan cengkeh, aduk aduk diatas api kecil, hingga mendidih — jangan sampai santan pecah ya ….
Setelah dikukus selama 20 menit, masukkan beras kedalam santan, tambahkan perasan jeruk nipis, aduk-aduk hingga asat
#reseplangsungenak Masih dalam usaha memendam rasa kangen kampung halaman, mengenang masa kecil dan memperkenalkan makanan legendaris ke teman-teman di rantau. Es podeng dan sop manten.
Dan inilah dia penampakannya secara single bowl. Dulu, ini merupakan tradisi dalam resepsi perkawinan, banyak yang menyebut dengan istilah kerennya “piring terbang”. Piring-piring berisi nasi, lauk dan “ubo rampe” yang disajikan dalam piring-piring yang disajikan secara beraturan mulai snack dan teh/minuman, nasi rames dan kerupuk, sop manten dan terakhir es podeng.
Semua makanan dimasak oleh para rewang, dimasukkan dalam panci-panci besar yang kebanyakan berwarna blirik. Lalu ditata dalam piring dan didistribusikan oleh para sinoman kepada para tamu tanpa memandang kasta layaknya yang terjadi pada prasmanan pesta perkawinan yang terjadi saat ini.
Kamu kangen nggak sama makanan legendaris ini? By the way, kamu pernah jadi sinoman? Kalo iya, kamu pasti makan banyak-banyak ya sehabis membantu yang punya gawe? Hehehe.
Dan ini isian sop manten yang kubuat : ayam, macroni, jagung pipil, jamur kancing, sawi putih, kentang, wortel dan pentol bakso. Tak lupa bawang goreng dan seledri.
Resep Sop Manten
Bahan Sop Manten
1 kg dada ayam, potong dadu, rebus sampai matang
200 gr macroni, rebus hingga matang
1 kg jagung manis, pipil, rebus hingga matang
1 kaleng jamur kancing, tiriskan, rebus
200 gr sawi putih, direbus sebentar
2 buah kentang, iris tipis lalu goreng
3 buah wortel, potong bentuk bunga, rebus
500 gr pentol bakso sapi
Pelengkapnya : 2 ikat seledri dan 1 cup bawang goreng
Bahan kuah sop manten
8 butir bawang merah, digoreng utuh lalu geprek
8 butir bawang putih, digoreng utuh lalu geprek
10 butir merica
2 gr merica bubuk
3 butir kapulaga
3 potong kayu manis
3 blok kaldu sapi
3 butir cengkih
1-2 sdm garam
3 liter air
Cara membuah kuah Sop Manten
Didihkan air, masukkan semua bumbu, biarkan mendidih. Kuah yang dihasilkan nanti akan bening karena bahan-bahan yang ada akan tenggelam dan nggak membuat keruh.
Masukkan sayur masing-masing ke mangkok secara individual.
Tata sayur di piring, tuang kuah lalu taburi seledri dan bawang merah goreng.
Secara turun temurun, memang tidak disediakan sambal, jadi memang rasanya gurih ringan, tidak terlalu asin dan tidak pedas, namun segar.
1 dari 3
Resep Es podeng
Sedangkan untuk es podeng-nya : puding bunga telang, setup nanas, lengkeng, nata de coco dan es gepruk.
resep puding bunga telang
Bahan : 1 genggam bunga telang kering 800 ml air 1 sachet agar-agar 100 gr gula 3 sdm santan instan
cara membuat puding bunga telang
Rebus bunga telang dengan air sampai mendidih, saring. Ambil 650 ml rebusan bunga telang. Catatan : semakin lama bunga telang direndam air mendidih, semakin pekat warnanya.
Rebus kembali 650 ml rebusan bunga telang, agar-agar dan gula sampai mendidih.
Tuang setengah larutan agar-agar ke wadah kotak, biarkan lapisan atas agak mengeras.
Rebus kembali sisa larutan agar-agar, beserta santan.
Tuang ke atas lapisan agar-agar yang sudah mengeras. Biarkan dingin.
Potong dengan pisau bergerigi.
resep olahan bunga telang kami yang lain sangat beragam jangan lupa disimak ya
setup nanas
Bahan : 1 buah nanas, potong-potong 500 ml air 250 gr gula 2 gr garam
Rebus semua bahan, biarkan dingin. Masukkan kulkas.
Pelengkap : 1 kg lengkeng, kupas 1 kg nata de coco, buang airnya 1 botol sirup merah 2 plastik besar es batu, digepruk Bisa ditambahkan atau diganti dengan setup pepaya, leci kalengan atau sesuai selera.
Cara menyajikan : Tata di piring saji : setup nanas dan airnya, puding bunga telang, lengkeng, nata de coco, es gepruk, sirup.
Sudah seperti punya hajatan ya? Siapa yang kangen makanan ini ngacung!
#ResepLangsungenak Ini salah satu bakulan saya sebenernya. Berawal dari anak-anak yang sangat suka makan dimsum, jadi mamak coba buat sendiri deh. Alhamdulillah ini enak banget.
Dimsum atau siomay ini enak banget, tekstur nya kenyal, daging banget, ga kerasa tepung. Setelah matang, bisa langsung di santap, atau di frozen untuk stok cemilan atau bakulan.
Dimsum ini enak juga kalau di goreng lagi.
Resep asli punya chef Devina Hermawan, saya modifikasi sedikit di takarannya. Semoga bermanfaat.. Masyaallah.. Tabarakallah.. Salam sayang dari saya di Bekasi.
Bahan adonan siomay
1kg paha ayam fillet (boleh yang sudah digiling)
200gr udang kupas (boleh skip dan bisa diganti ayam)
8 siung bawang putih
4 butir putih telur
35 sdm tepung tapioka
2 sdm garam
4 sdm gula
1 sdm merica
1 sdm kaldu jamur
10 sdm es batu
4 sdm saus tiram
4 sdm minyak wijen
4 sdm kecap asin
200 gr wortel parut
100 kulit pangsit
Bahan saus cocol
2 siung bawang putih
1 siung bawang merah
3 cabai rawit
1 cabai merah ukuran sedang
6 sdm saus sambal
1 sdm cuka
150 ml air
2 sdm minyak goreng
2 sdt gula
½ sdt kaldu jamur
Langkah membuat Dimsum Siomay
Masukkan setengah kg ayam, bawang putih, tepung sagu, putih telur, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, dan es batu ke dalam food processor cincang hingga halus
Masukkan setengah ayam dan udang, cincang sebentar
Pindahkan ke wadah, masukkan parutan wortel (sisakan sedikit untuk topping), aduk rata
Ambil kulit dimsum, beri 1 sdm adonan lalu bungkus dan beri parutan wortel di atasnya
Kukus siomay 15-20 menit
Untuk saus cocolan, cincang bawang putih, cabai rawit, dan bawang merah. Tumis hingga wangi lalu tambahkan air
Masukkan saus sambal, cuka, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.
Assalamua’laikum.. ijin berbagi resep sosis home made buatan saya ya bun, Ini sosisnya sudah saya cobain rasanya beneran enak mirip sekali dengan sosis asli, langsung saja ke bahan-bahan:
2 saset mie seduh rasa sosis bbq
2 butir telur ayam
1/4 sdm kaldu bubuk
1 sdm bumbu tabur pedas manis
6 sdm tepung tearigu
3 sdm tepung tapioka
250 ml air
9 pcs plastik pembungkus ukuran 3×20
Untuk melihat cara pembuatan dan step by stepnya silahkan klik link ini
https://youtu.be/HiMlY8v5oA4
Cara membuat sosis
Blender semua bahan tanpa terkecuali hingga halus
Masukan ke dalam plastik lalu ikat simpul dengan kencang
Rebus di dalam air mendidih dengan api yang sedang cenderung kecil selama 10 menit
Jika sudah direbus 10 menit angkat dan dinginkan
Jika sudah dingin keluarkan sosis dari plastiknya,lalu potong menjadi dua dan tusuk dengan lidi tusuk sate
Sosis siap dibakar atau digoreng.
Terimakasih sudah membaca sampai akhir, selamat mencoba semoga bermanfaat.
Bumbu: 5 cabe rawit merah 3 bwg putih 4 bwg merah 6 biji ebi kering salam, laos garem pete bila suka santen kara kecil gula merah dikit
Cara membuat jantung pisang kuah santan
-iris serong bawang merah putih dan cabe -tumis bawang merah putih kemudian masuk cabe, salam, laos ,garem -masuk jantung pisang, gula jawa dikit, masukan air ,masukan santan . -rasakan, angkat kuah menyusut.
Posting perdana di LE, salah satu menu favorit keluarga saat berkumpul. Masakan khas NTB.
Bahan: 1 buah jantung pisang kepok atau pisang batu, ambil bagian yg putih. Rebus hingga empuk dengan menambahkan garam dan asam jawa secukupnya.
Bumbu halus: 2 siung bawang merah 2 buah cabe rawit merah(sesuai selera) 1/2 sdt terasi matang Garam secukupnya
Pelengkap: Irisan bawang merah segar Irisan tomat Daun kemangi 150 ml santan segar (dari 1/4butir kelapa+air matang hangat) Udang rebus/suwiran ikan asap/suwiran ayam kampung bakar.
Cara membuat mangge mada
1. Peras jantung pisang yang telah direbus, kemudian diiris tipis 2. Campurkan bumbu halus dengan santan segar. 3. Tuangkan larutan santan berbumbu ke atas campuran jantung pisang. Aduk rata. Koreksi rasa. 3. Tambahkan daun kemangi, irisan tomat, bawang merah segar dan suwiran ikan asap.
Malam Bun … Ada yang suka gulai Jantung Pisang dicampur Daun Singkong? Nah, kalau di rumahku, ini salah satu sayur kesukaan anak-anak dan suami. Selain enak, sayuran ini juga mudah di dapat, karna kebetulan ini hasil panen sendiri di halaman belakang rumah.
bahan gulai jantung pisang
1 buah jantung pisang kepok (ukuran sedang)
1 ikat kecil daun singkong
2 bungkus santan instan kecil
5 gelas air (ukuran gelas belimbing)
Bumbu halus :
1/2 sdt merica
1/2 sdt ketumbar
1/2 ruas kunyit
10 buah cabe merah keriting
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri
bahan pelengkap
2 batang serai digeprek
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1/2 ruas lengkuas digeprek
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1 sdt kaldu bubuk
5 sdm minyak goreng
Cara memasak gulai jantung pisang
Pisahkan bunga jantung pisang dari putik kecil yang berwarna putih yang ada di dalamnya. Kemudian siangi/potong-potong jantung pisang.
Setelah itu cuci bersih, kemudian rebus di air mendidih (air harus sudah benar-benar mendidih, dan beri 1/4 sdt garam, supaya tidak hitam). Tunggu hingga agak layu. Lalu angkat dan tiriskan, cuci dan tiriskan lagi. Sisihkan.
Rebus juga daun singkong, beri 1/2 sdt garam, tunggu sampai empuk. Lalu buang air rebusannya, kemudian rendam sebentar di air bersih selama 10-15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Aduk perlahan agar bumbu tidak menggumpal.
Tuangkan air, aduk perlahan, lalu masukkan daun singkong yang sudah direbus, tunggu sebentar. Kemudian masukkan jantung pisang. Setelah itu tuangkan santan instan. Aduk agar santan tidak pecah. Lalu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa, sambil terus diaduk.
Setelah kuah mulai mendidih, matikan api lalu angkat. Pindahkan ke dalam mangkuk. Semoga menginspirasi
Ala saya sendiri. Maaf bund, resepnya bahan saja, no ukuran ya. Ini tadi tidak direncana diposting. Rasanya kok mantap, jadi ukurannya dikira-kira dulu ya.
Bahan: Jantung pisang kepok, dipotong besar saja. Rebus sebentar, tiriskan Kemangi, siangi. Santan Salam, laos. Minyak goreng
Bumbu halus: Bawang merah bawang putih cabe rawit cabe kriting kemiri garam gula, ro*co sapi ketumbar
Cara memasak jantung pisang bumbu kemangi
*Panaskan minyak, gongso bumbu halus. Masukkan air, biarkan mendidih. *Masukkan jantung pisang, salam, laos.Setelah lunak, masukkan santan, dan semua bumbu yang sudah disiapkan tadi. Biarkan mendidih. *Masukkan kemangi, aduk sebentar. Angkat. Siap.
Hidup di desa seperti aku, itu enaknya begini. Alhamdulillah, mau masak Jantung Pisang tinggal petik di halaman belakang rumah, kalau pas sedang ada yang sudah waktu panen sih itu juga Biasanya aku masak bumbu gulai, tapi kali ini sederhana saja, cemplung-cemplung jadi. Buat aku sih nggak ada bosannya sama si Jantung Pisang ini. Karna mau diolah apapun dia tetap enaknya masyaallah
Bahan : 1 buah jantung pisang kepok
Bumbu irisan : 20 buah cabe rawit merah dan hijau 5 siung bawang putih (geprek lalu cincang) 6 siung bawang merah (geprek lalu cincang)
Bumbu tambahan : 1/2 ruas lengkuas digeprek (optional) 1/2 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1 sdt kaldu bubuk 1 liter air + 1 sdt garam untuk merebus jantung pisang
Cara memasak tumis jantung pisang
Pisahkan bunga pisang dari putiknya (bunga pisang yang agak tua, yang biasanya di kulit jantung yang merah muda). Setelah itu sisihkan. Untuk jantung pisangnya, dibelah tengah ketika akan direbus saja supaya tidak hitam.
Didihkan air dan garam. Setelah itu belah tengah jantung pisang (menjadi dua bagian). Kemudian rebus jantung dan bunga pisang di air yang sudah benar-benar mendidih. Rebus selama 5 menit saja, tidak usah terlalu lama, hanya untuk menghilangkan getah saja.
Setelah itu angkat. Lalu cuci sampai bersih dan tiriskan. Kemudian iris tipis atau sesuai selera.
Tumis bumbu irisan hingga harum. Masukkan lengkuas geprek, aduk rata. Beri 1/2 gelas air, lalu masukkan jantung dan bunga pisang. Aduk perlahan hingga jantung pisang layu.
Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk, tes rasa lalu angkat.
Dapat inspirasi resep ini di youtube dengan penambahan bahan dan penyesuaian takaran yang pas menurut saya. Tidak ada resep yang baku untuk dendeng kere ini, karena kita punya selera dan cita rasa sendiri. Ada yang campurannya ikan segar, tapi saya lebih memilih ikan teri yang secara ekonomis lebih terjangkau.
Bahan dendeng
jantung pisang ukuran besar 2 buah direbus, blender kecepatan rendah agar ada tekstur seratnya
ikan teri 100 gram blender halus
tepung beras 200 gram
bawang merah 5 siung, bawang putih 6 siung, ketumbar 2 sendok makan, jintan 1/2 sendok teh diblender , untuk ketumbar jangan terlalu halus.
telur ayam 1 butir
garam, kaldu ayam /sapi/jamur
asam jawa 1/2 sendok teh
Cara membuat dendeng
campur semua bahan, setelah tercampur rata kukus selama 15 menit. Lalu tata tipis tipis di nampan untuk dijemur, berhubung seharian cuacanya gak panas maka dioven dengan api kecil selama 5 jam sambil dibolak balik. Untuk penjemuran manual sekitar 2 hari sampai kering. Setelah kering bisa langsung digoreng dan dikasih bumbu balado. Atau kalau bikinnya banyak juga bisa disimpan Buat stok. Karena kering insyaa allah tahan 1 bulan.
Cabe dendeng balado padang
Cabe merah 100 gram
Cabe rawit merah 15 buah (sesuai selera aja)
bawang merah 6 siung
bawang putih 1 siung (ini tambahan dari saya)
Tomat 1 buah ukuran sedang (kalau mau skip tomat bisa di ganti air asam jawa 1 sendok teh)
Garam, penyedap rasa/kaldu jamur, gula
Minyak goreng
Cara buat Cabe dendeng balado padang
cabe merah, dan duo bawang dipenyet sampai pecah pecah aja, jangan dibuat hancur karena kalau hancur jadinya sambal biasa. Kemudian panaskan minyak goreng, masukkan tomat yg diiris terlebih dahulu sampai tomat layu, kemudian masukkan cabe dan duo bawang beserta garam, penyedap dan gula, koreksi rasa sampai dirasa pas .
Setelah beberapa hari lidah bergelut dengan aneka hidangan santan, minyak dan manis . Sungguh lah tidak nyaman bila hal demikian berlangsung lama. Namun menu simple minim bumbu seperti ini Saban waktu tidak membuat lidah ku bosan. Tidak perluh penanganan khusus untuk menciptakan nya Cukup lah dengan racikan bumbu segar iris – iris, di patah – patahin, cemplung – cemplung Udah jadilah dia menu kesukaan .
Bahan Pindang kepala ikan
Beberapa buah kepala kakap segar
bela 2 cuci tiriskan ( +- 400 gr )
1 sdt garam ( sesuai selera )
1/ 9 sdt penyedap
50 gr labu air potong dadu ( boleh skip )
500 ml air bersih
Bumbu iris : 4 siung bawang merah 2 ruas jahe 5 buah cabe rawit 3 ruas lengkuas muda 1 batang serai ( memarkan ) 10 buah cabe hijau keriting ( patah – patahkan ) 2 buah tomat hijau
