ada sisa tepung sagu dari pada mubajir dibikin otak otak goreng. karena engga ada ikan tenggiri aku pake udang rasanya tetep enak. otak otaknya engga keras tapi lembut banget kerasa banget udang nya padahal sagunya tidak sesuai takaran resep maklum penghabisan tepung sagu.
berikut aku lampirkan resep nya
Bahan:
500 gram Ikan giling (tenggiri, gabus, belida atau ekor kuning)
65 ml santan kental
2 buah putih telur
200 ml air es
2 batang daun bawang, iris halus
5 siung bawang merah, haluskan
3 siung bawang putih, haluskan
200 gram sagu tani
4 sdm tepung terigu
1 sdm gula pasir
1 sdt lada bubuk
secukupnya Garam
sedikit Kaldu bubuk (optional)
secukupnya Minyak untuk menggoreng
secukupnya Air untuk merebus
secukupnya Air es tuk merendam
Pelengkap:
sesuai selera Sambal kacang dan cuka
Cara membuat Otak-Otak
- -Campurkan ikan giling dengan putih telur dan air dingin. Aduk hingga rata
- -Masukkan bawang merah, bawang putih, santan, gula pasir, garam, kaldu bubuk dan daun bawang. Aduk perlahan, lalu terakhir masukkan tepung terigu dan sagu tani. Aduk kembali hingga semua tercampur rata
- -Ambil adonan secukupnya, lalu bentuk adonan lonjong dan memanjang sampai adonan habis
- -Rebus otak – otak kedalam air mendidih. Beri sedikit minyak sayur dan garam. Masak hingga mengapung dan matang
- -Angkat otak – otak, lalu rendam dengan air es kurang lebih 10 menit
- -Lalu goreng otak – otak dengan api sedang hingga matang. Angkat, tiriskan dan sajikan bersama sambal kacang atau cuka
karena bahan tidak kalis aku cetaknya pake dua sendok makan. dan aku engga pake kaldu bubuk. jika tidak suka di jadikan otak otak goreng bunda bisa bikin otak otak panggang tinggal dibungkus daun pisang kukus panggang.
silahkan mencoba…
baca juga olahan otak otak kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#Leotakotakgoreng
