Puding Tiramisu by Yudith Dian Palupi
Sumber: Felisitas Esti
Bahan puding lapisan 1 & 2 :
100 gr coklat putih, lelehkan dengan cara di tim
15 gr agar-agar plain (1 sachet)
1200 ml susu cair (saya buat dari 400 ml susu UHT + 1 sachet SKM + 5 sdm susu bubuk + air hingga 1200 ml)
100 gr gulpas (saya 110 gr)
1/2 sdt garam
Cara membuat :
Di resep asli Felisitas Esti, masak semua bahan di atas sambil di aduk dengan api sedang hingga mendidih, bagi adonan menjadi 2 bagian, masing-masing 600 ml (saya : semua bahan di atas campur & aduk rata baru di bagi 2 sama rata, baru di masak bergantian).
Pertama buat lapisan 1 :
1. 600 ml adonan puding + 50 gr cream cheese/keju cheddar parut.
2. Masak kembali hingga keju larut & mendidih lagi.
3. Tuang ke dalam cetakan puding. Taburi chocochip. Biarkan agak mengeras (saya skip).
4. Tusuk-tusuk permukaannya dengan garpu bila sudah agak mengeras.
Buat lapisan 2 :
1. Campur sisa adonan puding dengan 2 sachet kopi instan ( saya : pakai 4 sdm kopi item k***l a*i + sedikit air panas, saring agar ampas ga ikut).
2. Aduk rata, masak dengan api kecil hingga mendidih.
3. Tuang di atas adonan putih, panas-panas dengan menggunakan sendok sayur secara bertahap.
4. Agar adonan menempel sempurna, biarkan hingga setengah mengeras lagi.
5. Tusuk-tusuk kembali permukaannya dengan garpu.
Lapisan 3 :
100 gr coklat masak, lelehkan dengan cara di tim
7,5 gr agar-agar plain
600 ml susu coklat cair
100 gr gulpas
1/4 sdt garam
Cara membuat :
1. Masak semua bahan sambil di aduk di atas api sedang. Masak hingga mendidih.
2. Tuang di atas adonan kopi. Panas-panas perlahan dengan sendok sayur.
3. Dinginkan hingga uap panasnya hilang.
4. Diamkan di kulkas minimal setengah hari agar adonan set sempurna.
Note:
1. Perhatikan dengan seksama takaran di resep & di kemasan. Karna saya sempat keliru karna mengira agar-agar yang saya pakai 15 gr padahal hanya 7 gr. Jadi 7 gr tersebut saya bagi 2 untuk lapisan 1 & 2. Sehingga adonan agak riskan saat di balik & agak lama mengeras.
2. Topping terserah selera masing-masing. Kebetulan di rumah ada chocochip warna-warni & sama suami di pilih yang merah untuk putik bunga.
3. Sediakan penjepit kecil & tusuk gigi/lidi kecil/biting untuk menggeser-geser topping buahnya karna permukaan puding yang licin, jangan gunakan tangan, khawatirnya kena senggol
simak resep puding kami yang lain di sini
https://www.facebook.com/groups/154668487965837?view=permalink&id=1182706781828664
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
