Kastengel Keju Roombutter By Ayie Yunanda</strong
Assalamualaikum.Wr.Wb dan selamat sore admin dan sahabat sahabat Langsung Enak, mohon izin bagi resep KASTENGEL ROOMBUTTER ya.
kukis kastengel keju yang memakai bahan roombotter yang renyah namun lumer dimakan.
In Syaa ALLAH rasanya cocok dan dapat bermanfaat untuk koleksi kukis bakulan hari raya nanti.Terima kasih.
Bahan untuk hasil sekitar lebih dari 500gr
1. 100gr Roombutter
2. 75gr margarine
3. 2 kuning telur
4. 240gr tepung terigu protein rendah atau tepung terigu protein sedang.
5. 20gr tepung jagung atau tepung maizena
6. 20gr susu bubuk full cream atau instant
7. 150gr keju parut
8. Sejumput kecil garam halus ( bisa di skip kalau tidak suka rasa asin )
Polesan :
siapkan 2 butir kuning telur + margarine leleh secukupnya, pastikan margarine leleh dalam keadaan dingin suhu ruang.
Taburan :
Siapkan 1 kotak ( 180gr ) keju lalu parut panjang.
Panaskan oven tangkring dengan api kecil sebelum proses memanggang dimulai, sekitar 20 s/d 30 menit ( tergantung jenis merk oven masing masing ) sampai mendapatkan suhu 100’C
Cara membuatnya
1. Campur tepung terigu + garam halus + tepung maizena, aduk sebentar lalu sangrai sambil diaduk sampai tepung panas
( mohon di jaga jangan sampai tepung gosong karena bisa mengakibatkan perubahan rasa kastengel nantinya ) lalu saring / ayak di wadah dan biarkan dingin di suhu ruang sebelum proses mengadoni dimulai.
2. Parut halus keju
3. Campur roombotter dan margarine lalu aduk dengan menggunakan ballon whisk ( alat kocokan telur ukuran sedang ) sampai halus dan tercampur rata.
4. Masukkan kuning telur pertama lalu aduk, masukkan kembali kuning telur kedua, lalu aduk.
5. Masukkan susu bubuk, lalu aduk, masukkan keju parut lalu aduk kembali
6. Ganti alat dengan sendok kayu ukuran besar kemudian masukkan setengah tepung ,aduk rata, masukkan kembali sisanya, aduk kembali sampai adonan kalis dan tidak lengket di tangan maupun di wadah..Apabila adonan masih terlalu lembek, boleh ditambahkan tepung ayak secukupnya saja sampai adonan siap di cetak.
7. Siapkan plastik bening + cetakan kukis + Rolling pin ( gilingan kayu untuk menggiling adonan kue / roti ) dan oles tipis loyang dengan margarine, mulailah mencetak dan tata rapih adonan di loyang.
8. Siapkan kuning telur untuk polesan dan keju parut, lalu poles bagian atas adonan cetak dan beri keju parut sambil ditekan sedikit agar menempel dengan baik. Lakukan sampai isi loyang selesai kemudian panggang di oven dengan api kecil.
9. Pastikan kukis kastengel di panggang sampai matang, kering , tidak ada bagian adonan yang masih basah di dalamnya.
10. Setelah matang, angkat loyang dari oven, biarkan agak dingin sejenak di suhu ruang, kemudian pindahkan ke wadah lain atau jaring besi khusus untuk mendinginkan kue. Sampai kastengel tidak hangat lagi dan siap untuk di tempatkan di toples.
Selesai, terima kasih. AY.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10208841746418625&set=gm.966562216776456&type=3&theater
simak juga resep kastengel kami yang lain disini
#Langsungenak #ResepLangsungenak #KomunitasLangsungenak #FBGroupLangsungenak
#LEKastengelkejuRoombutter
