back to top
26.1 C
Jakarta
Rabu, Mei 14, 2025
Beranda blog Halaman 79

Portuguese Egg Tart by Dodik Aprianto

dimas
-
0
Portuguese Egg Tart by Dodik Aprianto

#RESEPLANGSUNGENAK
Hanya ingin berbagi, maaf jika tadi ada salah dalam bahasa, singkatan atau penyebutan istilah sehingga melanggar peraturan dan postingan terhapus.
Salam hangat dari Banyuwangi

Portuguese Egg Tart
Bahan adonan :
Tepung protein tinggi : 150gr
Tepung protein sedang : 150gr
Gula : 30gr
Garam : 10gr
Telur : 1biji
Susu uht : 70ml
Air dingin : 60ml
Mentega : 30gr
Bahan laminasi :
Mentega : 150gr
Bahan olesan :
Mentega : 25 gr
Minyak goreng : 10ml

Krim isian :
Krim kental atau kocok : 350ml
Susu uht : 250ml
Gula : 135gr
Garam: 3gr
Kuning telur : 6biji
Tepung jagung : 25gr
Perisa vanila : 3gr

Cara membuat :

  1. Campurkan semua bahan adonan kedalam wadah bersih, uleni sampai semua bahan tercampur dan kalis elastis.
  2. Setelah adonan kalis elastis, bulatkan dan olesi permukaan adonan dengan minyak lalu istirahatkan adonan kurang lebih 1-3 jam di kulkas dan dalam wadah tertutup.
  3. Bentuk dan pipihkan 130gr mentega laminasi kedalam plastik dengan ukuran 10×10 cm dan sisakan 20gr untuk olesan adonan, lalu istirahatkan di dalam kulkas.
  4. Setelah 3 jam, kluarkan adonan beserta mentega dan mulai proses laminasi dengan metode 343 dan di setiap slesai tahapan laminasi, adonan di istirahatkan kurang lebih 1-3 jam di dalam kulkas supaya mentega tidak leleh.
    Penting di ingat, sebelum melakukan proses laminasi pastikan suhu mentega dan adonan sama.
    Mentega tidak kaku atau terlalu lembek, serta suhu ruang di bawah 20 derajat.
  5. Setelah selesai proses laminasi, gilas adonan sampai ketebalan 2-4 milimeter dengan ukuran panjang 48cm dan lebar 25cm.
    Kemudian olesi permukaan adonan dengan 20gr mentega yang telah di sisihkan sebelumnya sampai merata.
    Lalu gulung adonan perlahan dan bungkus dengan plastik, setelah itu simpan adonan kedalam lemari pembeku selama 1-3 jam atau sampai adonan tidak hancur saat di potong.
  6. Campur semua bahan krim isian, aduk sampai gula larut dan teecampur rata, kemudian simpan adonan ke dalam kulkas. ( Jangan lupa di saring sebelumnya )
  7. Setelah 3 jam, kluarkan adonan dan potong masing-masing menjadi 24 bagian sama rata.
    Taruh adonan yang sudah di potong ke dalam loyang yang sudah di olesi mentega sebelumnya, tekan-tekan adonan dengan lembut sampai membentuk seperti sarang burung.
    Jangan lupa simpan sisa adonan yang sudah di potong ke dalam lemari pembeku. ( Bisa tahan berbulan-bulan asal suhu stabil )
  8. Tuangkan adonan krim isian yang sudah di siapkan sebelumnya kedalam loyang dan siap di panggang selama 25-30 menit dengan suhu 210 derajat.
    ( Sesuaikan dengan oven masing-masing )

Catatan : Setelah adonanya matang dan saya kluarkan dari loyang, menurut saya kurang krispi, jadi saya panggang lagi selama 5 menit. ( Sesuai selera masing-masing )

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4199399300159382/
simak juga kreasi tart kami yang lain di sini

TALAM EBI (Pedas) by Fitri Agustina Setyarini

dimas
-
0
TALAM EBI (Pedas) by Fitri Agustina Setyarini

#RESEPLANGSUNGENAK
#TALAM EBI ( Pedas )
Source DeaMiya Risj
Recook By Fitri Agustina Setyarini

Bahan Talam :
200 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
750 ml santan (agak kental)
1 sdt garam
1 sdt gula (Saya tidak pakai,lupa)

Cara membuat :

  1. Rebus santan, gula dan garam sampai mendidih. Aduk biar santan tidak pecah. Biarkan hangat.
  2. Campur tepung beras dengan tapioca tuang santan hangat aduk dan saring.
  3. Panaskan dandang. Olesi cetakan talam dengan sedikit minyak.
  4. Tuang adonan talam 3/4 cetakan. Kukus 20 menit sampai matang.
  5. Keluarkan dari cetakan, siap disajikan.

Bahan topping Ebi :
50 gram Ebi (udang kering) cuci bersih , rendam pakai air hangat tiriskan
10 buah cabe rawit (boleh lebih)
2 siung bawang putih
1/4 sdt garam
1/2 sdt gula
1 sdm bawang merah goreng
1 batang seledri cincang (daunnya buat hiasan)
1 buah cabe merah besar iris serong buat hiasan

Cara membuat topping:
Haluskan bawang putih, cabe rawit dan Ebi ( ulek kasar).
Kemudian sangrai hingga kering. Tambahkan gula dan garam aduk cek rasa. Matikan api.
Biarkan hangat. Lalu masukkan seledri cincang dan bawang merah goreng. Siap digunakan.

Penyajian :
Ambil 1 buah talam dalam piring kecil , beri topping ebi di atasnya tambahkan 1 cabe iris dan daun seledri. Siap dinikmati.

Note :
Karena perdana bikin jadi saya pakai alat seadanya dan sekarepnya saya.
Lebih baik ikut resep aslinya saja biar tidak sesat.
-Saya bikin setengah resep.
-Saya pakai cetakan muffin.
-Topping saya pakai udang rebon dan prosesnya saya tumis pakai sedikit minyak.

Talam Ebi ini enak banget dan gurihnya mantab.
Selamat mencoba.
Terima kasih, semoga bermanfaat.

#Astrias_Fee
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4193496714082974/
simak kreasi talam kami yang lain di sini

Makanan sejuta umat tidak bikin bosan BAKSO by Monica Tunjungsari Omar

dimas
-
0
Makanan sejuta umat tidak bikin bosan BAKSO by Monica Tunjungsari Omar

#RESEPLANGSUNGENAK
Saya belum pernah ketemu orang yang tidak suka dengan menu satu ini. Makanan sejuta umat yang tidak bikin bosan (menurut saya). Masih menggunakan resep yg sama. Tips merebus daging bakso yaitu rebus dengan api sedang cenderung kecil jangan sampai air mendidih karena hasil pentol bakso akan mengecil dan menyusut. Kalau bakso sudah mengambang naik ke atas segera angkat dan tiriskan. Saya sertakan BTS pengambilan foto.

RESEP BAKSO
1 kg daging giling
2 putih telor
300 gr kanji (sesuai selera, saya malah kurang suka bakso yang terlalu full daging)
1 gelas es batu yang sudah dihancurkan
1 bonggol bawang putih, iris dan goreng
2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 sdt merica

Metode:

  1. Giling semua bahan sampai halus.
  2. Panaskan air sekitar 4 liter dalam panci sampai mendidih dan matikan.
  3. Cetak bakso satu persatu masukkan ke dalam air panas sampai adonan habis
  4. panaskan kembali panci dengan api sedang cenderung kecil sampai bakso terapung.

Kuah Bakso: (saya bikin tanpa tetelan, misalnya ada akan lebih enak)
8 buah bawang putih haluskan
5 batang seledri tangkainya saja cincang ( daunnya dipisah dan dimasukkan utuh ke kuah bakso)

Cara:
Tumis semua bahan diatas masukkan ke kuah rebusan bakso. Tambahkan 2 sdt garam, 2 sdt kaldu dan 1 sdt merica.

  • fotography Makanan sejuta umat tidak bikin bosan BAKSO by Monica Tunjungsari Omar
  • Makanan sejuta umat tidak bikin bosan BAKSO by Monica Tunjungsari Omar

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4199068286859150/
baca juga resep bakso kami yang lain di sini

Puding susu lapis kaca minimalis by Nyai Ratu

dimas
-
0
Puding susu lapis kaca minimalis by Nyai Ratu

#RESEPLANGSUNGENAK
Mohon maaf postingan semalam saya hapus karena kuatir bunda-bunda ikut menggunakan merk minyak sirup yang sama yang ternyata mengandung alkohol. Terimakasih juga buat bunda yang sudah memberikan informasi tersebut.
Saya pernah posting tentang tips dan trik membuat puding susu lapis kaca agar hasilnya menarik mata. Bagi saya sendiri, bahan-bahannya harus dibeli di toko bahan kue atau mini market berjaringan.
Hari ini saya ingin mencobanya dengan bahan yang ada di warung sebelah. Serbuk agar-agar dan pewarna yang murah, gula pasir kuning kusam, pasta cocopandan serta krimer kental manis.

Hasilnya seperti dalam foto.

  1. Lapisan kacanya buram.
  2. Warna merah muda samar dan luntur.

Tapi untuk tekstur puding susu, saya cenderung suka yang pakai serbuk agar-agar murah ini. Lembut dan dikunyah bisa halus.
Takaran bahan saya konversi ke gram. Tadi saya pakai gelas belimbing dan sendok makan.

Puding susu lapis kaca minimalis
Bahan puding susu
1 bungkus (5 gram) serbuk agar-agar plain
1 gelas belimbing (200 ml) krimer kental manis putih
2 gelas belimbing (400 ml) air
1 sendok teh pewarna merah muda
1 sendok makan pasta cocopandan
8-10 buah cetakan mawar besar

Cara membuat
Campurkan serbuk agar-agar plain dengan krimer kental manis. Tambahkan air. Aduk rata. Jangan sampai ada serbuk agar-agar yang masih menggumpal. Setelah rata, baru nyalakan kompor dan masak sampai mendidih. Angkat. Tunggu setengah dingin.
Beri pewarna merah muda dan pasta cocopandan. Aduk lagi.
Tuang adonan puding susu ke cetakan mawar yang sudah dibasahi dengan air matang. Saya mengisinya sekitar 4 sendok makan/cetakan. Dinginkan dalam kulkas.

Lapisan kaca
1 bungkus kecil (10 gram) serbuk jely rasa lychee. Buang citric acid nya.
2 sendok makan (40 gram) gula pasir
1 1/2 gelas belimbing (300 ml) air

Cara membuat
Campurkan serbuk jely dengan gula pasir. Tambahkan air. Nyalakan kompor dan masak sampai mendidih. Angkat.Hilangkan uap panasnya.

Penyelesaian

  1. Siramkan 1 (satu) sendok sayur adonan kaca sebagai dasar loyang. Gunakan sendok sayur ukuran besar.
  2. Keluarkan puding susu dari cetakan. Tata dalam loyang, posisi kelopak mawar menghadap bawah.
  3. Tuangkan sisa adonan kaca dengan memutari loyang. Puding susu harus sampai tenggelam. Dinginkan ulang di kulkas. Bisa disantap saat adonan kaca mengeras.

**

  • Saya memang tidak memakai gula di resep puding susu karena sudah terasa manis dari krimer. Kalau bunda termasuk penyuka manis, silakan dimasukkan gula pasir.
  • Serbuk jely bisa pakai rasa sirsak, lychee atau plain. Asalkan warnanya bening.
  • Serbuk agar-agar merk Kerea Kencaa.
  • Pewarna merah muda merk B*o.
  • Pasta cocopandan merk Koepe-koepe. Merk ini yang saya lihat pasti adanya di warung dan punya warna merah muda yang cantik. Saya pribadi tidak suka aromanya dan lebih memilih pasta rasa pisang ambon.

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4204500936315885/
simak juga kreasi puding kami yang lain di sini

masakan sederhana rasa istimewa Tempe Bakar by Renny Wulandari

dimas
-
0
masakan sederhana rasa istimewa Tempe Bakar by Renny Wulandari

#RESEPLANGSUNGENAK
Assalamualaikum
Menyempatkan hobi disela kesibukan benar- benar membantu menghilangkan penat . Termasuk memasak.
Kali ini saya buat masakan sederhana berbahan dasar tempe, tapi ternyata rasanya istimewa.

Tempe Bakar
By Renny’s Kitchen
Ig @rennywulandari1983
Bahan :
2 papan tempe, potong dengan ketebalan sesuai selera. (Kurang lebih 20 potong)
1200 ml air untuk mengungkap

Bumbu :
5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas dimemarkan
2 sendok makan ketumbar bubuk
3 biji asam Jawa
5 sendok makan gula merah serut
3 sendok makan gula pasir
1 sendok makan garam
3 sendok makan kecap manis

Olesan saat membakar :
2 sendok makan kecap manis
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat :

  1. Halus bawang merah dan bawang putih.
  2. Siapkan wadah, masukkan air, bawang yang sudah di haluskan, dan bumbu lain.
  3. Masukkan tempe, masak hingga kuah meresap dan menyusut. Jangan lupa koreksi rasa sesuai selera
    4.Setelah kuah susut, angkat tempe dan biarkan hingga set.
  4. Bakar tempe ( saya menggunakan happyc*ll) sambil diolesi dengan bumbu olesan nya. Panggang sampai kecoklatan sesuai selera.
  5. Hidangkan tempe bersama sambal bajak ( resep sambal di postingan Instagram saya)
    Selamat mencoba

#rennyskitchen
#tempebakar
#oalahantempe
#masakanpedas
#masakanrumahan #masakannusantara #homecooking #homemade

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4200157263416919/
simak juga kreasi tempe kami yang lain di sini

belum bisa move on KACANG BAWANG santan by Fitri Agustina Setyarini

dimas
-
0
belum bisa move on KACANG BAWANG santan by Fitri Agustina Setyarini

#RESEPLANGSUNGENAK
Masih belum bisa move on dari kacang bawang santan ini. Sudah beberapa kali bikin walau sekali bikin cuma 3 ons dan tidak pakai bawang putih goreng karena tiap goreng bawang pasti melempem kadang gosong.
Terima kasih mbak Nov resepnya.

KACANG BAWANG

Resep : Novie Kurnia Wardani
Recook : Fitri Agustina Setyarni
Bahan:
1 kg Kacang tanah kupas
1 liter Minyak goreng
500 ml Air
8 siung Bawang putih kupas dan iris tipis lalu goreng

Bumbu:
8 lembar daun jeruk buang tengahnya dan sobek-sobek atau diiris
3 lembar daun salam
8 siung bawang putih geprek
2 sdm peres garam
1 sdm kaldu bubuk (sesuai selera)
65 ml santan instant

Cara membuat:

  1. Cuci Kacang sampai bersih
  2. Rebus Air tambah daun salam ,daun jeruk dalam wajan atau panci sampai mendidih.
  3. Tambah santan instant, garam dan bawang putih geprek aduk rata.
  4. Masukkan kacang kupas aduk dan biarkan mendidih 5 menit api sedang. Matikan api. Biarkan 5-10 menit.
  5. Tiriskan kacang , tambah kaldu bubuk aduk rata dan biarkan dingin.
  6. Panaskan minyak dalam wajan masukkan kacang yang sudah direbus, goreng sampai matang dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk biar tidak gosong dan matang merata.*
    *Bila buih gelembung minyak makin anteng(berkurang) dan kacang terasa ringan saat diaduk, segera angkat dan tiriskan dalam tampah atau loyang yang dialasi kertas tisu dapur.
    Lakukan sampai selesai.
    Bisa 3 – 4 kali goreng untuk 1 kg kacang. Dinginkan
  7. Setelah dingin campur bawang putih goreng dengan kacang goreng.
    Siap disimpan dalam toples kedap udara. Atau bisa dibungkus dengan plastik klip ukuran kecil.

Note:
~ Pilih kacang kupas yang bagus dan tidak tengik.
~ Minyak harus benar-benar panas.
~ Harus sabar dan telaten saat menggoreng.
~ Bawang putih goreng bisa diremas-remas saat dicampur dengan kacang goreng.
Selamat mencoba.
Terima kasih semoga bermanfaat.

#Astrias_Fee
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4199158373516808/
simak juga kreasi kacang bawang kami yang lain di sini

NASI GANDUL KHAS PATI by Dianfatma

dimas
-
0
NASI GANDUL KHAS PATI by Dianfatma

#RESEPLANGSUNGENAK
NASI GANDUL KHAS PATI
@dianfatma_45
Masya allah tabarakallah

Namanya nasi gandul tapi bukan berarti nasi nya di gandulin ya bun.
Nasi gandul yang aku tau warnanya sedikit pucat jadi aku tidak pakai kunyit. Dan punya aku tadi kebanyakan kecap sedikit. Harusnya 2 sdm saja tapi aku kasih 3 sdm jadi agak kecoklatan deh
Rasanya enak gurih. Aku suka di padukan sambal bawang mentah segar seperti sambal rawon.
Oh iya. Jika di tambah kluwak dan sayur daun mlinjo karena ini pakai santan. Dia bisa jadi nasi pindang khas kudus.

Bahan

  • 500 gr daging potong potong, rebus sebentar lalu buang dan cuci
  • 2 lembar salam, 1 ruas lengkuas, 1 batang serai 3lembar daun jeruk
  • 2 sdm kecap manis
  • 500 ml santan
  • 1 liter air
  • 1 sdm garam
  • 1sdt kaldu bubuk

Bumbu halus

  • 5 butir bawang merah
  • 4 butir bawang putih
  • 2 buah cabe merah
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1sdt jinten
  • 1 ruas kencur
  • 1 sdm gula merah

CARA MEMBUAT :

  1. Tumis bumbu halus dan salam, lengkuas serai dan daun jeruk hingga wangi dan tanak berminyak
  2. masukkan daging tumis sebentar lalu tambah kan air. Masak hingga mendidih tambah garam dan kaldu bubuk.
  3. setelah mendidih masuk kan santan.aduk-aduk saat mendidih tambah kecap tadi. Masak hingga daging empuk
  4. sajikan dengan alas daun pisang dan taburan bawang goreng serta sambal nya
    Alhamdulillah, selamat mencuba
  • NASI GANDUL KHAS PATI by Dianfatma 2
  • NASI GANDUL KHAS PATI by Dianfatma 1
  • NASI GANDUL KHAS PATI by Dianfatma 3

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4190050511094261/
simak kreasi nasi kami yang lain di sini

Resep bolu putih telur by Melinda memanfaatkan sisa putih telur

dimas
-
0
Resep bolu putih telur by Melinda memanfaatkan sisa putih telur

#RESEPLANGSUNGENAK
Assalamu’alaikum bunda, hari ini saya ingin berbagi resep membuat bolu putih telur pandan coklat, saya bikin bolu ini karena di rumah masih ada sisa putih telur yang masih bagus. Bolunya ini lembut banget, dan cara membuatnya juga mudah sekali.
Untuk langkah-langkah pembuatannya bisa dlihat disini

Resep bolu putih telur :

  • 350 ml putih telur
  • 250 gr gula pasir
  • 150 gr terigu
  • 1 sdm SP
  • 1 sdt baking powder
  • 1 sachet susu bubuk
  • 20 gr maizena
  • 100 gr margarine (lelehkan)

Caranya :

  1. Masukan putih telur, gula pasir dan sp, mixer sampai kentak putih berjejak.
  2. Setelah putih kental berjejak matikan mixer.
  3. Lalu masukan terigu, susu bubuk, maizena dan baking powder dengan cara di ayak.
  4. Aduk menggunakan spatula sampai tercampur rata.
  5. Masukan margarine yang sudah dilelehkan, aduk rata.
  6. Bagi 2 adonan, adonan pertama berikan perasa pandan, dan adonan kedua berikan peraa coklat.
  7. Siapkan loyang yang sudah diolesi dengan mentega dan ditaburi terigu.
  8. Masukan adonan ke dalam loyang sedikit demi sedikit secara bergantian sampai habis.
  9. Pangang dengna suhu 170? selam 50 menit, waktu pemanggangan disesuaikan dengan oven masing-masing.
  10. Setelah matang keluarkan bolu dari cetakan dan bolu siap dinikmati.
    Selamat mencoba

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4190638144368831/
simak juga kreasi putih telur kami yang lain di sini

Sempol Paha Ayam Krispy by Prisilia Hamzah

dimas
-
0
Sempol Paha Ayam Krispy by Prisilia Hamzah

#ResepLangsungEnak
Assalamualaikum sahabat LE, kali ini aku buat Sempol Paha Ayam Krispy.

bahan isi:
150gr dada ayam rebus (suwir)
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
5 batang cabe merah
1 sdt garam
1/2 sdm kaldu ayam bubuk

•tumis bumbu halus dengan sedikit minyak sayur, masukkan ayam suwir beri garam, kaldu ayam secukupnya. Sisihkan

bahan sempol:
250gr terigu
500ml air
2 batang irisan daun bawang
1 sdt garam
1 sdm kaldu ayam

•Campur bahan sempol sampai kental dan kalis
•Masukkan 250gr tapioka. Beri garam dan kaldu ayam bubuk uleni sampai kalis.

bentuk bola, beri isian ayam suwir.
masukkan ke stik es krim.
balur ke larutan tepung (3 sdm terigu+100ml air) dan 1/4kg tepung panir
goreng sampai matang

versi videonya

terimakasih admin, semoga bermanfaat
https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4189730867792892/
simak kreasi sempol kami yang lain di sini

Putih Telur sisa jadi Cake Pandan Putih Telur by Mustika Eka Putri

dimas
-
0
Putih Telur sisa jadi Cake Pandan Putih Telur by Mustika Eka Putri

#RESEPLANGSUNGENAK
Buat yang punya stok Putih Telur banyak sisa bikin kue kering, bisa dimanfaatkan buat bikin Cake Pandan ini aja nih. Tekstur cake nya fluffy banget ala chiffon cake dengan aroma Pandan wangi.

Berikut resep dan video pembuatannya

Cake Pandan Putih Telur
Bahan :

Bahan A :
80 gr Terigu pro Rendah
12 gr Tepung Maizena
100 ml Santan Kental
60 ml minyak sayur

Bahan B :
230 gr Putih Telur
1/4 sdt garam
100 gr Gula pasir
1 sdm air lemon
1/2 sdm Pasta Pandan

Cara Membuat :

  1. Kocok semua bahan A hingga tercampur rata, sisihkan
  2. Campurkan putih telur dengan garam dan air lemon, kocok hingga berbusa
  3. Tambahkan Gula pasir secara bertahap lalu kocok kembali hingga Putih telur menjadi stiff peak
  4. Campurkan sebagian kocokan putih telur pada adonan bahan A, aduk rata. Tambahkan pasta pandan lalu aduk rata.
  5. Campurkan adonan dengan sebagian kocokan putih telur lalu aduk balik dengan spatula
  6. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon, saya memakai loyang ukuran diameter 20cm. Hentakkan loyang untuk mengeluarkan udara di dalam adonan.
  7. Panggang suhu 175 derajad celcius selama 45 menit atau hingga matang, sesuaikan oven masing-masing.
  8. Setelah matang, balik loyang dan biarkan hingga dingin. Setelah dingin keluarkan cake dari loyang dan potong sesuai selera
    Selamat mencoba
  • Putih Telur sisa jadi Cake Pandan Putih Telur by Mustika Eka Putri 1
  • Putih Telur sisa jadi Cake Pandan Putih Telur by Mustika Eka Putri 4
  • Putih Telur sisa jadi Cake Pandan Putih Telur by Mustika Eka Putri 3
  • Putih Telur sisa jadi Cake Pandan Putih Telur by Mustika Eka Putri 2

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4190426824389963/
simak juga kreasi cake pandan kami yang lain di sini

Hanya menyalurkan hobi Plain Croissant by Dodik Aprianto

dimas
-
0
Hanya menyalurkan hobi Plain Croissant by Dodik Aprianto

#RESEPLANGSUNGENAK
Boleh lelah, menyerah jangan.
Cukup lakukan yang terbaik, insyaallah akan indah pada waktunya.
Hanya menyalurkan hobi

Plain Croissant
Bahan adonan :
Tepung : 250gr
Gula : 30gr
Garam : 5gr
Ragi instan : 6gr
Kuning telur : 20gr
Susu uht : 80ml
Air dingin : 50ml
Mentega : 25gr
Bahan laminasi :
Mentega : 125gr
Bahan olesan :
Susu : 30ml
Telur : 1 biji
Minyak goreng : 10ml

Cara membuat :

  1. Campurkan semua bahan adonan kedalam baskom bersih kecuali mentega, uleni sampai semua bahan tercampur rata.
    Setelah adonanya tercampur rata, baru masukan mentega dan uleni sampai kalis elastis.
  2. Setelah adonan kalis elastis, bulatkan dan olesi permukaan adonan dengan minyak agar tidak kering lalu istirahatkan adonan kurang lebih 30-45 menit di dalam wadah yang bersih dan tertutup.
    Setelah adonan slesai di istirahatkan, gilas dan buang udara yang terperangkap di dalam adonan.
    Lalu bungkus adonan dengan plastik dan di istirahatkan selama 12 jam atau semalaman di dalam kulkas.
  3. Bentuk dan pipihkan mentega laminasi kedalam plastik dengan ukuran 10×10 cm lalu istirahatkan di dalam kulkas.
  4. Keesokan harinya mulai proses laminasi dengan metode 343 dan di setiap slesai tahapan laminasi, adonan di istirahatkan kurang lebih 1-3 jam di dalam kulkas supaya mentega tidak leleh.
    Penting di ingat, sebelum melakukan proses laminasi pastikan suhu ruangan di bawah 20 derajat serta suhu mentega dan adonan sama.
    Mentega tidak kaku atau terlalu lembek, karena itu kunci sukses agar mentega bisa tersebar dengan rata di dalam adonan waktu proses laminasi.
  5. Setelah selesai proses laminasi, gilas adonan sampai ketebalan 3-5 milimeter dengan ukuran panjang 40cm dan lebar 25cm.
    Kemudian potong adonan menjadi 5 bagian dengan ukuran 8cmx25cm, setelah itu istirahatkan adonan kedalam kulkas dengan di bungkus plastik selama 30 menit.
  6. Setelah 30 menit, kluarkan adonan dan potong masing-masing menjadi 2 bagian dengan sudut potong melintang agar membentuk segitiga.
    Setelah itu gulung adonan dengan lembut sampai habis, kemudian simpan adonan yang sudah jadi kedalam lemari pembeku selama semalam.
  7. Keesokan harinya kluarkan adonan secukupnya atau sesuai yang di inginkan.
    Diamkan adonan di atas loyang panggang selama 2-3 jam, dan di 1 jam pertama olesi permukaan adonan dengan susu.
    Setelah adonan mengembang sempurna, olesi dengan telur dan siap di panggang selama 20 menit dengan suhu 210 selama 5 menit dan 175 selama 15 menit.
    ( Sesuaikan dengan oven masing-masing )

Catatan : untuk membuat dan menghasilkan croissant yang bagus tidak cukup hanya kita tau resep dan tutorial nya, tapi perlu rasa dan keuletan serta beberapa kali percobaan.
Salam baking dari Banyuwangi, terimakasih.

  • Hanya menyalurkan hobi Plain Croissant by Dodik Aprianto 2
  • Hanya menyalurkan hobi Plain Croissant by Dodik Aprianto 1

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4181285181970794/
simak juga kreasi croisant kami yang lain di sini

BRUDEL COKLAT KEJU by Catharina Maria Sri Sumarti

dimas
-
0
BRUDEL COKLAT KEJU by Catharina Maria Sri Sumarti

#RESEPLANGSUNGENAK
#CAKE

BRUDEL COKLAT KEJU
Resep
Bahan
1 btr telor
1 sdt ragi instan
1 sdm tape singkong
100 gr gula
200 gr terigu protein tinggi
80 gr margarin
190 ml susu UHT
80 gr keju parut
2 sdm coklat muisyes

Cara
Bikin biang ragi, larutkan ragi dengan 5 sdm susu yang dihangatkan ..tunggu 7 menit sampai berbuih.
Haluskan tape singkong.
Campurkan gula, telor, terigu, tape, biang ragi, margarin, susu UHT …mixer sekitar 10 menit.
Tuang ke loyang dioles margarin
Tunggu ( istirahatkan ) selama 50 – 60 menit..
Lalu taburi keju parut dan coklat muisyes..
Oven di suhu 170 selama 45 menit.
Ukuran loyang 20 x 4 x 5 cm
Test tusuk…
Tunggu agak dingin baru keluar kan dari loyang..
Salam sehat ya teman teman

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/4189944757771503/
baca juga resep brudel kami yang lain di sini

1...787980...876Halaman 79 dari 876

Langsungenak is all about cooking, baking and travelling.

Contact us: [email protected]

© Copyright - Langsungenak 2023 by priambododimas