back to top
26 C
Jakarta
Senin, September 15, 2025
Beranda blog Halaman 827

Moscovis by Emma Rumawas

1

Hasil iseng beberapa waktu lalu..

Beberapa kali bikin kue ini….mentok di resep dengan 20 telur untuk 1 resep..enak sih..tapi tetep penasaran untuk cari resep yang pas…

Akhirnya sekitar minggu lalu di goda sama mba Upiek Febrianna…beliau bikin lapis legit dengan resep ny.liem..1 resep pakai 40 kuning telur dan dari testimoninya bikin saya penasaran.
Walaupun rada mikir juga…40 kuning telur kok banyak banget.. Tapi karena penasaran, tidak bisa tidur karena kepikiran akhirnya nyoba bikin juga…

Tidak punya Purnes dirumah…hanya ada sukade, raisin dan almond…tidak masalah…hasil akhirnya jadilah moscovis..

Mulai start jam 10.30…selesai jam 14.30…walaupun lama tapi cukup happy sama hasilnya…Rasanya ok banget…tidak eneg…manisnya pas…yummzzz

Sekedar info…kue lebih enak rasanya pada hari berikutnya…simpan di tempat kedap udara..
Selamat mencoba…

Ini resepnya..resep asal menggunakan purnes..saya hanya menggunakan raisin dan sukade…

Moscovis
@emmarumawas@

Bahan A :
40 kuning telur
350 gr gula pasir
1/2 sdt vanilla

Bahan B :
400 gr butter
300 gr margarin
4 sdm susu kental manis
1sdt bumbu spekoek
pewarna kuning telur (aku skip)

Bahan C :
70 gr tepung terigu protein rendah
20 gr susu bubuk

Bahan D :
Almond flakes, sukade dan kismis secukupnya

Cara Membuat :
– Panaskan oven 170’C. Siapkan loyang 20x20x7 cm, oles margarin dan alasi kertas roti. Sisihkan.
– Bahan B : kocok butter dan margarin hingga mengembang dan putih. Tambahkan susu kental manis, kocok hingga rata. Sisihkan.
– Bahan A : Kocok semua bahan hingga kental. Masukkan bahan B, kocok hingga tercampur rata.
– Masukkan bahan C dengan cara diayak sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
– Tuang 4 sdm adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dengan api bawah selama 10 menit hingga matang dan kecoklatan, matikan api bawah dan nyalakan api atas.
– Tekan-tekan adonan dengan alat penekan lapis legit, tuang kembali adonan. Ratakan dan panggang hingga kecoklatan.
– Ulangi langkah di atas. Beri sukade&raisin setiap 2 lapis dan lakukan hingga adonan habis.
– Matikan api atas dan nyalakan kembali api bawah. Panggang kembali selama kurang lebih 15 menit hingga benar-benar matang. Tutup bagian atas dengan alumunium foil agar permukaan atas tidak gosong.
– Angkat dan dinginkan baru kemudian dipotong-potong.

https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10153349327039697&set=gm.751914334907913&type=3&permPage=1&ifg=1

Vegan Almond Cheesecake by Emma Rumawas

0

#?GoVeganGo?
?#?KiaMenu?

Kamis lalu kia pentas untuk acara konser akhir tahun sekolahnya
Modern dance bersama teman sekelasnya…
buat saya keren banget deh
Dia hafal setiap geraknya dari awal sampai akhir..hehe..
Me a proud mommy…

So as reward..weekend ini saya buatkan Vegan cheesecake yang sebetulnya tidak 100% vegan
Basenya/crustnya saya tidak pakai vegan shortbread yang biasa saya pakai, tapi saya pakai oreo – cookies kesukaan kia yang terpaksa saya batasi karena kecenderungan alergi nya muncul bila dikonsumsi terlalu banyak dan terlalu sering…

Karena kia vegetarian..untuk mentega saya pakai yang vegan
Tapi bisa diganti dengan mentega bisa diganti dengan mentega biasa seperti merk anchor, elle&vire dan lain lain.

Berikut resepnya ya….

***Vegan Almond Cheesecake***
@emmarumawas@

Oreo Cookie Crust:
75gr oreo biskuit (hilangkan cream nya dan hancurkan)
1sdm gula pasir
30gr mentega vegan ..cairkan

Panaskan oven 180c.
Alasi bagian bawah loyang bongkar pasang bulat diameter 18cm dan bagian sampingnya olesi dengan mentega.
Campur oreo yang sudah dihancurkan dengan gula dan mentega cair lalu taruh di loyang dan tekan tekan sehingga rata dan padat di dasar loyang.
Panggang selama 10 menit..keluarkan dari oven dan biarkan dingin

Almond Cheese Filling:
110gr bubuk almond
40gr mentega vegan..cairkan
1/4sdt garam
1/2sdt vanila bubuk
3/4 sdt vanila pasta
1/2sdt almond essence
1½sdt air lemon
100ml air
75gr gula

Masukan semua bahan ke blender dan blender sampai creamy dan rata. Bila perlu beberapa kali aduk bagian bawah blender dengan spatula lalu nyalakan lagi blendernya

Tuang adonan diatas crust oreo di loyang dan ratakan..beri buah prunes atau strawberry segar secukupnya
Panggang di oven selama 40 menit pada suhu 180c. Panggang sampai bagian atas berwarna kecoklatan dan kue sudah set bila di sentuh.
Keluarkan dari oven dan diamkan 15 menit di cooling rack.

Kemudian selipkan pisau diantara loyang dan pinggir kue lakukan memutar baru lepaskan kue dari loyang.
Makan saat hangat atau enak juga bila dimakan dingin.

Enjoy ??

Russian Tea Cakes by Emma Rumawas

0

 

Salah satu kue kering yang jadi bingkisan lebaran tiap tahun…
Russian Tea Cakes
Kue kering tanpa telur yang pastinya bisa di konsumsi kia…

Berikut resepnya ya

**Russian Tea Cakes**
by Emma Rumawas

Bahan:
230gr butter
6sdm gula halus
250gr tepung terigu
75gr almond flakes yang sudah di hancurkan
1/2sdt vanila bubuk
Gula halus secukupnya untuk baluran akhir

Cara:
*mixer butter sampai lembut..matikan mixer
*masukan gula halus, tepung terigu, almond flakes, vanila bubuk..aduk rata dengan sendok kayu hingga berbentuk dough yang dapat di bentuk
*bentuk bulat sesuai selera
*tata di loyang yang sudah di olesi butter..
*panggang selama 12 menut di suhu 160C
*keluarkan dari oven dan biarkan benar benar dingin…
*gulingkan di gula halus..
Siap disajikan

Happy Baking …

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/771882666244413/

Cake Lapis Keju by Susianne Flo S

0

cake lapis keju

Cake Lapis Keju by Susianne Flo S

bahan bahan :
Kuning telur 9 bh

Telur utuh 6 bh
Gula pasir 200 gr
Tepung terigu protein rendah atau boleh pakai protein sedang 125 gr
Susu bubuk 25 gr yang full cream
Emulsifier 1 sdm
Vanili 1/4 sdt
Tepung maizena 25 gr
Mentega yang dicairkan 150 gr
Susu kental manis 1 sdm *saya pakai merk bendera gold
Bahan butter cream :
Mentega putih dan mentega kuning 1:1 ditambah gula cair atau simple syrup secukupnya sesuai selera ditambah essens butter dan essens vanila beberapa tetes saja.
Cara membuat :
Kocok kuning telur dan telur utuh dengan gula pasir dan emulsifier kocok sampai mengental dan berjejak masukan skm kocok lagi sebentar agar skm larut saja. Masukan bahan bahan kering yang sudah diayak kocok dengan mixer kecepatan rendah sampai hitungan kesepuluh saja stop. Lalu masukan mentega cair hangat hangat *jangan panas dan aduk mengarah keatas aduk rata sampai dasar wadah. Siapkan loyang ukuran 24x24x4 cm beri olesan mentega dan taburi tepung terigu secukupnya. Panggang dengan suhu 180°c tambah kurang 20 menit atau hingga cake matang. Balikan cake lalu potong menjadi 2 beri olesan butter cream dan beri potongan potongan keju tangkupkan. Untuk atas cake beri olesan butter cream lalu raburi keju cheddar parut. Sajikan.

Choso Stick Cheese Cookies by Susianne Flo S

0

choco cheese

Choso Stick Cheese Cookies by Susianne Flo S

Bahan bahan :
200 gram tepung terigu protein rendah (sangrai terlebih dahulu)
150 gram salted butter (saya pakai wisjman)
80 gram keju parut
75 gram gula halus
40 gram tepung maizena
1 butir kuning telur
2 sdm muncung fresh cream atau whipping cream dairy
1 1/2 sdt baking powder
1 sdt vanili
1 sdm Susu bubuk
Cokelat stick button merk collata bagi dua
Topping: nonpareils warna
Cara Membuat :
Pertama-tama campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder menjadi satu, lalu ayak hingga semua bahan tersebut tercampur dengan rata.
Setelah itu kocok gula halus, mentega, vanili dan keju parut hingga adonan mengembang dan berubah warna menjadi putih.
Lalu tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga rata. Lalu masukan fresh cream kocok lagi sebentar hingga tercampur rata.
Langkah selanjutnya campurkan adonan dengan bahan tepung yang telah diayak tadi, masukan bahan kering sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan, aduk hingga adonan rata dan menyatu.
Gilas adonan dengan ketebalan kurang lebih 5 mm, potong coklat stik jadi dua bagian, taruh diatas adonan lalu potong menggunakan pisau, atasnya beri lagi adonan kukis gilas adonan kukis lebih tipis dari adonan yang untuk bagian bawahnya, bentuk sedikit dengan tangan agar pinggiran coklat stik bisa terlihat. Taburi dengan non pareils caranya dengan ,encelupkan perlahan adonan kukis ke non pareils sampai menempel. Setelah itu siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega atau margarine, lalu taruh adonan yang telah dicetak tadi kedalam loyang dengan rapi. kemudian panggang adonan tersebut kedalam oven dengan suhu 160 derajat celcius, dan tunggu sekitar 25 – 30 menit hingga kue matang atau berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
Setelah kue matang, angkat dan diangin anginkan di cool rack atau rak kawat, setelah betul betul dingin kue siap untuk dimasukkan kedalam toples dan tutup rapat rapat.

Putri Salju dengan Royal Icing by Susianne Flo S

0

Putri Salju dengan Royal Icing by Susianne Flo S

Bahan bahan :
Butter 50 gr
Margarine 150 gr
Gula halus 70 gr
Tepung terigu 200 gr *disangrai
Tepung maizena 50 gr
Keju Edam, parut 50 gr
Keju gouda, parut 25 gr
Keju Cheddar, parut 50 gr
Kuning telur 1 butir
Fresh cream 1 sdm
Kacang kenari, cincang 50 gr

Cara buat kocok margarine dan butter sampai lembut +- 2 menit masukan telur aduk rata masukan bahan lainnya aduk rata semua bahan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Cetak panggang di suhu 170°c kurang lebih 25 menit hingga benar2 matang kukisnya. Angkat setelah mendingin hias dengan royal icing..

Resep royal icing :

Putih telur 1 butir
Air perasan jeruk lemon 2 sdm
Icing sugar atau gula halus kualitas bagus 150 gr

Cara buat :
Kocok putih telur dengan air lemon sampai mengembang saja yaa dengan kecepatan tinggi. Masukan icing sugar atau gula halus dengan menurunkan kecepatan agar gula tidak berhamburan. Lalu naikan lagi kecepatan kocok hingga kaku. Bagi adonan icing menjadi beberapa bagian warnai dengan pewarna makan aduk merata dan siap diaplikasikan ke kue kering. Lalu panggang sekitar 5 menitan hingga royal icing mengeras.

baca juga resep olahan dengan royal icing kami yang lain disini

Lidah Kucing Rainbow by Susianne Flo S

0

Baru selesai baking lidah kucing rainbow keju edisi menghabiskan sisa putih telur. Menggunakan salted butter dan tambahan keju parut rasa lidah kucingnya krenyes krenyes gurih lumer di mulut hehe

Lidah Kucing Rainbow by Susianne Flo S

Bahan bahan :
280 gram soft flour
250 butter *saya pakai wisjman
Susu bubuk 20 gr
Telur putih 100 gr
Gula putih halus 150 gr
Keju 25 gr diparut
Vaneli 1 sdt
Baking powder 1/2 sdt
Garam sejumput
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu susu bubuk vaneli dan BP sisihkan. Masukan gula putih halus butter kocok sebentar dengan kecepatan rendah sampai mengembang tambahkan garam aduk rata. Masukan putih telur kocok kembali dengan kecepatan sedang hingga mengembang tambahkan keju kocok sebentar. Tambahkan campuran tepung terigu susu bubuk bp dan vaneli sedikit sedikit sambil dimixer dengan kecepatan rendah sebentar saja hingga merata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna di masing masing bagian. Masukan ke dalam piping bag, lalu semprotkan di loyang yang sudah diolesi margarine. Atur semprotan berselang seling warnanya. Lalu panggang di oven dengan suhu 180?c selama kurang lebih 15 menit hingga 20 menit. Angkat cepat dari oven karena kue akan mengering sendiri terkena suhu ruang. Selamat mencoba.

simak resep lidah kucing kami yang lain disini

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/693783104054370/

Kue Semprit Warna Warni by Susianne Flo S

0

Kue Semprit Warna Warni untuk kreasi kue kering enak yang layak dicoba. selamat berkreasi.

Bahan bahan kue semprit warna warni

  • Tepung terigu 250 gr (sangrai sebentar 5 menit)
  • Tepung maizena 240 gr
  • Margarine 350 gr
  • Butter 100 gr
  • Gula halus 115 gr
  • Vanilla essence 1 sdt

Dekorasi:
Cokelat strawberry
sprinkle (non pareils) warna warni atau meises warna warni

Cara membuat kue semprit warna warni

  1. Kocok margarine dan butter dengan gula halus hingga mengembang lembut (sekitar 2 menit saja). Masukkan terigu dan maizena dengan diayak tambahkan essen vanilla, aduk rata. Tambahkan pewarna makanan sesuai selera beberapa tetes. Aduk hingga merata.
  2. Siapkan loyang, olesi dengan margarine lalu alasi dengan kertas kue dan olesi kertas dengan margarine .
  3. Masukkan adonan kue kedalam kantong plastik segitiga yang dilengkapi spuit mawar atau bintang.
  4. Semprotkan di atas loyang, panggang dalam oven panas bersuhu 175-180°C selama ± 25 menit, dinginkan.

Dekorasi:

  • Lelehkan cokelat dengan cara di tim.
    Celupkan satu per satu hingga menutupi ½ permukaan kue.
  • Hias dengan sprinkle atau meises warna warni di atas bagian yang dicelupkan coklat. Biarkan coklat mengeras.

baca juga olahan kue semprit kami yang lain di sini

Tips and Trik Seputar Kue Kering by Susianne Flo S

0

kuker tipsMemasuki bulan Ramadhan ini mungkin para ibu ibu disini sudah mulai mempersiapkan untuk membuat sendiri kue kue kering untuk sajian di hari raya. Jika ada yang masih mencari cari resep resep kue kering, ini saya bantu dengan koleksi resep resep kue kering milik saya. Resep saya sertakan di setiap photo photonya ya dan saya share dipostingan juga ya, semoga sedikit membantu..

Tips dan trik agar kue kering bisa renyah dan kres kres hehe semoga bisa sedikit bermanfaat ya..

1. Kocok butter diawal pengocokan hanya sebentar saja sekitar 1 menit, masukan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok. Jika memakai fresh cream masukan kocok sebentar asal tercampur rata saja.
2. Sangrai tepung hingga menjadi panas sedikit lalu angkat dari wajan dan pindahkan tepung. Tunggu hingga menghangat.
3. Saring bahan bahan kering agar hasil merata tidak ada gumpalan gumpalan.
4. Khusus untuk kastengel parutan keju sebelum dimasukan ke adonan oven terlebih dahulu 5 menit saja. Setelah itu sisihkan.
5. Masukan tepung dan bahan kering lainnya ke adonan butter dan telur, masukan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan ya jangan diaduk terlalu kuat karena akan mengakibatkan adonan menjadi keras. Masukan sedikit keju parut yang sudah dioven. Masukan bergiliran dengan campuran bahan kering hingga bahan abis dan adonan kalis.
6. Tambahkan tepung maizena sedikit agar hasil lebih renyah.
7. Hindari ngebentuk adonan terlalu lama karena suhu tangan yang panas akan membuat adonan keras.
8. Panaskan oven sekitar kurang lebih 10 menitan diapi sedang setelah oven panas baru masukan adonan kue keringnya.
9. Panggang hingga matang merata dan berwaran kuning keemasan. Angkat kue kering langsung taruh di cool rack atau rak pendingin agar kue tidak mudah lembab dan berjamur biarkan menjadi dingin. Sekitar 10 menitan atau setelah dingin baru masukan ke setoples kue kering tutup rapat rapat kue kering.
10. Kalau untuk penjualan bisa ditaruh silica gel disetoples dibagian bawah dan tutupi dengan kertas roti.

Kue Putri Salju Kacang Mete by Susianne Flo S

0

Ini dia yang dijanjikan tadi siang. Kue kering putri salju dengan isian kacang mete. Agar lebih cantik lagi tampilannya saya tambahkan nonpareils red and blue colours. Ditambah campuran bahan keju cheddar dan fresh cream rasanya jadi lebih istimewa, gurih, renyah dan kres kres dari si nonpareilsnya..

Kue Putri Salju Kacang Mete by Susianne Flo S

Bahan bahan :
200 gram tepung terigu protein rendah (sangrai terlebih dahulu)
150 gram salted butter (saya pakai wisjman)
80 gram keju parut
kacang mete untuk isian (kacang di sangrai atau dipanggang)
75 gram gula halus
40 gram tepung maizena
1 butir kuning telur
2 sdm muncung fresh cream atau whipping cream dairy
1 1/2 sdt baking powder
1 sdt vanili
1 sdm Susu bubuk

Taburan :
Gula halus
Topping: nonpareils warna (additional)

Cara Membuat :

Pertama-tama campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk dan baking powder menjadi satu, lalu ayak hingga semua bahan tersebut tercampur dengan rata.
Setelah itu kocok gula halus, mentega, vanili dan keju parut hingga adonan mengembang dan berubah warna menjadi putih.
Lalu tambahkan kuning telur, kocok lagi hingga rata. Lalu masukan fresh cream kocok lagi sebentar hingga tercampur rata.
Langkah selanjutnya campurkan adonan dengan bahan tepung yang telah diayak tadi, aduk hingga adonan rata dan menyatu.
Ambil sejumput kecil adonan lalu bikin bulat dan pipihkan masukan kacang mete dan tutup kacang denfan adonan. Bikin bentuk bulan sabit. Setelah itu siapkan loyang yang telah diolesi dengan mentega dan kertas roti sebelumnya, lalu taruh adonan yang telah dicetak tadi kedalam loyang dengan rapi. Lalu celupkan bagian atas adonan putri salju kedalam nonpareils, kemudian panggang adonan tersebut kedalam oven dengan suhu 160 derajat celcius, dan tunggu sekitar 25 – 30 menit hingga kue matang atau berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
Setelah kue matang, angkat dan gulingkan ke dalam gula halus selagi kue masih dalam keadaan panas, hal tersebut agar gula halus dapat menempel rata pada permukaan kue, dinginkan.
Kue siap untuk dimasukkan kedalam toples dan siap untuk disajikan.

baca resep putri salju kami yang lain  di sini 

https://web.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/712209425545071/

Rica-Rica Tongkol by Ley Hoen Yoe

0

Rica-Rica Tongkol by Ley Hoen Yoe

6 iris tongkol disuwir suwir

2 genggam kemangi

Bumbu:
50 rawit
20 butir bawang merah
1 buah jeruk nipis ambil airnya
2cm jahe
2 batang sereh diambil putihnya
6 daun jeruk
Garam
Gula sedikit

Cara:
Ulek jahe sama sereh
Bawang merah cabe rawit ulek kasar
Tumis jahe dan sereh sebentar..masukan bawang merah sama cabe rawit tumbuk..aduk sampai layu masukan daun jeruk yg disobek sobek dulu..setelah harum masukan tongkol air jeruk nipis..gula garam kasih air sedikit..nyemek2..
Sdh rata dan mendidih..masukan kemangi..angkat sajikan..

simak resep rica rica kami yang lain di sini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/779969835435696/

Sus Coklat dengan Vla Keju by Yayat Susilawati

0

Sus coklat vla keju. Keisengan saya memodifikasi susnya menjadi rasa coklat. Ternyata enak dipadukan dengan vla keju. Berikut resepnya :

Sus Coklat dengan Vla Keju by Yayat Susilawati

Bahan sus :
200 ml air
100 gram margarin
1 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
115 gram terigu protein tinggi
10 gram coklat bubuk. 1/2 sendok teh pasta coklat. 4 butir telur
Kantong segitiga (piping bag) dan spuit bintang no.22

Cara membuat:
1. Campur air, margarin garam dan gula pasir. Didihkan di atas api kecil.
2. Matikan api, masukkan terigu dan coklat bubuk yang sudah diayak. Aduk rata dengan sendok kayu hingga tercampur dengan baik. Nyalakan kembali api kecil saja, masak adonan sambil diaduk-aduk hingga kalis (adonan sudah tidak menempel lagi di panci). Angkat dan dinginkan.
3. Masukkan telur satu persatu sambil dikocok rata dimixer dengan kecepatan rendah hingga adonan sudah cukup lembut untuk dispuit
4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan ke atas loyang yang telah dioles margarin tipis. Beri jarak yang cukup satu sama lain.
5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200’C selama kurang lebih 30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika terlihat adonan sudah mengembang kokoh, kuning kecoklatan dan busa yang terdapat pada adonan sudah hilang berarti kue sudah matang dan siap dikeluarkan.
6. Dinginkan di rak kawat.

Bahan vla keju (cheese pastry cream):
250 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/8 sdt garam
50 gram keju cheddar, parut halus
30 gram maizena, larutkan dengan sedikit air
50 gram white cooking chocolate, cincang
1 kuning telur, kocok lepas
1 sdm margarin
1/2 sdt vanilla

Cara membuat:
1. Panaskan susu cair, gula pasir, garam di atas api kecil sampai mulai mendidih pinggirannya. Masukkan keju parut halus. Aduk hingga keju mulai larut. Masukkan larutan tepung maizena. Aduk-aduk hingga mengental dan meletup-letup.
2. Masukkan white cooking chocolate cincang. Aduk-aduk hingga coklat larut. Matikan api.
3. Masukkan kuning telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata. Nyalakan kembali api kecil. Masak hingga meletup-letup. Angkat dan matikan api. Masukkan margarin dan vanilla. Aduk-aduk hingga licin. Selagi didinginkan, vla harus sering diaduk-aduk agar tidak berkulit. Selain itu bila vla diaduk-aduk hingga dingin maka vla akan cantik mengkilap dan licin. Siap dipakai.

Penyelesaian:
Ambil kulit soes yang telah dingin, gunting sedikit jangan terputus. Semprotkan vla secukupnya. Notes: sumber resep asli di blog just my ordinary kitchen

baca juga olahan kue sus kami yang lain disini

https://www.facebook.com/groups/langsungenak/permalink/779919625440717/